Грибний сезон у нас у самому розпалі. Я хотів би їсти або вареники, або "хоча б" смажену сніданок "на мій погляд" і, звичайно, зі свіжими грибами. Варіант використання решти шинки в поєднанні з цибулею-шалотом, цибулею-пореєм та гливою. Вдома я б вирощував гливи навіть на заскленому балконі, але тут я купив їх у магазині. Кінцевий смак також є результатом меленого червоного копченого перцю, свіжомеленого ялівцю та т. Зв "Зелений триатлон", подається з петрушкою, селерою та лігурією.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Більше ¼ століття тому я також вирощував гливи, але найкращих результатів досяг мій друг Інг. Мілан Гетлік, чиї пагони гливи виросли понад 30 см на поверхні поліетиленового пакета "на підставці". Тоді ми купували "культуру" грибів, а також інших грибів у банках по 700 мл у "Потребах садівників" у Кошицях, порівняно з колишнім магазином "Barum". Сьогодні передбачається отримати повні пакети з соломою, вже змішаною з відповідною «культурою» грибів, а вдома ви точно знайдете площу 500х500 мм (у погребі або затіненій на балконі), і ви легко вирощуй гриб самостійно! На початку приготування недільного сніданку це виглядало так на моїй кухонній стійці,
але я "розпочав" з короткого, склоподібного, смаженого цибулі-шалоту, цибулі-порею (так 120 ÷ 150 мм) і червоної цибулі r, в запіканці на 3 ÷ 4 PL рослинного масла, я додав гливи, змішав і
після смаження, знову ненадовго, я додав у суміш кубик вершкового масла; устриця «випила» багато жиру; коли розтоплене масло приєднається до основи.
Я додав на сковороду сіль, свіжомелений чорний перець, чайну ложку мокко свіжомеленого ялівцю (ялівцю), горбистий KL меленого червоного перцю та сушену лігурію; Мені все ще бракувало 3 ÷ 4 PL листя свіжої лігурії, щоб повністю відрегулювати ідеї моїх смакових рецепторів; однак мені довелося використовувати сушену, тому що "живу" я щедро, про що зараз шкодую, залишив новому власникові нашого колишнього будинку в Де-Мойн, штат Айова.
Я все ретельно, але акуратно перемішав, і до того, як смаки поєдналися, «тушкуючи» разом, я вирізав листя свіжої петрушки та селери, а також два грубіші скибочки копченої шинки, ще з решти, «заморожених» після Великодня
він додав їх до готової дивовижно запашної «перинки». Змішавши, я даю «локшині» шинки прогрітися,
"Стукнув" яйця до них і
ще через 2 ÷ 3 хвилини я зміг подати цю смакоту з тертим твердим сиром, копчений цибуля ще не дійшов до Peorie_AZ, прикрашеного іншими листям петрушки та селери; Я тушкувала нарізані на «постріли» вареники разом з цибулею.