За цією смакотою ми пішли у винний бар, який вони відкрили більше 40 років тому, він насправді був єдиним у PD. Їжу називали делікатесом Prievidza, але я не назвав цієї назви, щоб ви не сказали, що я проголошував своє місто. Однак яке було моє здивування, коли я через роки отримав запрошення до цього винного бару, і делікатес був настільки погіршений, м’ясо було в невідомому соте, я відчув там штучне мистецтво, і млинець був випитий з цим соком, але жах. Тож я волів би робити це вдома раз у раз.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми підготуємо всю необхідну сировину. Інгредієнти м’яса та смаженого - 2-3 порції. Звичайно, котлети потрібно робити стільки ж порцій, скільки ми робимо.
На першому кроці нагріваємо масло на сковороді, на якій смажимо нарізану ляльку. Приправити спеціями і сіллю. Нарешті, додаємо гірчицю. Якщо м’ясо виділяє сік, нам потрібно варити його до жиру. Оригінал повинен бути свининою, але нічого не трапиться, якщо використовувати напр. куряча грудка.
На другому етапі приготування ми приготуємо смажене смаження. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на склоподібному маслі, а потім додайте перець чилі, також дрібно нарізаний. Далі ми додаємо як перуки, так і засмажену. Смажте при періодичному помішуванні. Тоді ми будемо часник, раска. Ми довго не смажимо, щоб воно не застигло, але ви всі це знаєте. Нарешті зніміть з вогню, додайте майоран і сіль.
Підтримуємо м’ясо та печінку в теплі, бажано в розігрітій духовці. І нарешті, ми смажимо дерун на сковороді найбільшого діаметру/28 см /. Я не кладу інгредієнти на тарілку, кожен з нас може це робити. Додаю лише, що на 1 великий млинець потрібно 2 великі картоплини. Окрім цього великого, я придумав ще один маленький, який використав для прикраси. Будьте обережні, випікаючи цей млинець, бо він гірше виходить. Я роблю це, готуючи другу каструлю, яку я просто накриваю і перевертаю першу, і це не випадково.
Покладіть млинець на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. І ми будемо наповнювати млинець. Смажене м’ясо викладаємо на 1/4, смажене смаження на іншу 1/4. Ми згинаємо його приблизно наполовину, прикрашаємо і можемо подати. Смачного!
В якості гарніру я використовував партійну суміш Еткера, мені подобається ця трохи пряна суміш, де є морква, каперси, цвітна капуста, огірки, дрібна цибуля та кукурудза. Одного разу вона важить стільки, скільки морав, і я бачу себе ще приємнішим. І як гарнір повинен бути гострий перець, це повинна бути гостра їжа, як у винному барі, щоб скуштувати вино.