Недільний обід, цього разу з качкою. Одне стегно важило 400 г. Я готував його з карамелізованим апельсином з сатуреєю і, звичайно, подавав біле вино.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я замовив качині стегна. Ці 2 штуки з ферми важили 900 г.
Я вимив качину ногу, висушив її і видалив жир.
Я нарізаю жир невеликими кубиками і коли нагріваю, готую на ньому стегно.
Я розжарив стегно з обох боків на розігрітому жирі.
Я поклав його у форму для запікання, додав цибулю, часник, сіль, спеції, посипав цілою расою та перцем. Я дав духовці нагрітися до 180 ° C і випікав її 50 хвилин.
Я вибрав запечене стегно і дав йому постояти 15 хвилин. Поки що я приготувала апельсини на карамелі.
Я карамелізував цукор на сковороді, додав нарізані кубиками апельсини.
Я ділився білим вином.
Нарешті я додала сатурейку, більше не пекла, просто все перемішала. Я зварив картоплю в шкірці, очистив від шкірки і смажив цілком на качиному жирі, а потім нарізав їх на колеса.
Готову їжу поклав на тарілку, додав карамелізований апельсин і картоплю. Бажаю тобі гарного смаку.