Недільний обід, цього разу з качкою. Одне стегно важило 400 г. Я готував його з карамелізованим апельсином з сатуреєю і, звичайно, подавав біле вино.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Я замовив качині стегна. Ці 2 штуки з ферми важили 900 г.

ніжка

Я вимив качину ногу, висушив її і видалив жир.

Я нарізаю жир невеликими кубиками і коли нагріваю, готую на ньому стегно.

Я розжарив стегно з обох боків на розігрітому жирі.

Я поклав його у форму для запікання, додав цибулю, часник, сіль, спеції, посипав цілою расою та перцем. Я дав духовці нагрітися до 180 ° C і випікав її 50 хвилин.

Я вибрав запечене стегно і дав йому постояти 15 хвилин. Поки що я приготувала апельсини на карамелі.

Я карамелізував цукор на сковороді, додав нарізані кубиками апельсини.

Я ділився білим вином.

Нарешті я додала сатурейку, більше не пекла, просто все перемішала. Я зварив картоплю в шкірці, очистив від шкірки і смажив цілком на качиному жирі, а потім нарізав їх на колеса.

Готову їжу поклав на тарілку, додав карамелізований апельсин і картоплю. Бажаю тобі гарного смаку.