Turbo pavé á l'Auberge Kaiku

рецепти

Підготовка:

1. Промийте камбалу холодною водою, витріть насухо і заповніть.

2. Розігрійте духовку до 200 ° C. Вимийте цілі баклажани і запікайте в духовці, поки шкірка не зарум’яниться і не з’явиться пухирців. Розріжте навпіл і зішкребте його м’ясо дерев’яною ложкою. Очистіть цибулю від лушпиння і тонко обведіть його, почистіть половину перцю, наріжте тонкою соломкою, почистіть помідори, почистіть їх від шкірки і подрібніть м'ясо.

3. Розігрійте на сковороді столову ложку оливкової олії і розпарюйте в ній овочі. Додайте м’ясо баклажанів, тушкуйте на повільному вогні, помішуючи протягом п’яти хвилин. Посолити, поперчити. Часник очищається і повільно випаровується над рештою оливковою олією під кришкою. Вийміть і зберіть масло.

4. Залийте тріску холодною водою, щоб вона покрилася, доведіть до кипіння і варіть до повного загустіння.

5. Короткий час обсмажуйте на грилі обидві сторони філе камбали, щоб зовні залишалося хрустким, але м’яким всередині. Посолити, поперчити. Покладіть одну столову ложку овочевого пюре в середину чотирьох тарілок, зверху покладіть філе риби.

6. Змішайте часникову олію з рибним концентратом, капніть навколо риби і подавайте до столу. Подрібніть червоний і залишився зелений перець з м’якоттю і подайте посипавши рибу. Ми також можемо прикрасити його смаженою цибулею-пореєм.