М'ясо, виготовлене таким способом, робиться мало працюючи, соковитим і соковитим, великою перевагою є те, що його можна подавати до різноманітних страв. Подається з натуральною приправою, невеликою кількістю солі, рису та варених овочів, це може бути чудовим дієтичним блюдом, смаженим у гострої скоринці, подається з салатами та макаронними стравами, але також нарізаним тонкими скибочками та загорнутим в бутерброд.

сковороді

Зазвичай я готую м’ясо у три етапи: спочатку смажу на сковороді, потім засовую у деко, нарешті знову кладу на сковороду, обвалюю в пряному маслі. Якщо ви працюєте з більш товстим, великим м’ясом, вам потрібно виконати 3 етапи, якщо ви худші, смажте його на сковороді досить один раз, але потім отримайте всі спеції в першому турі. Будьте обережні, жир буде підскакувати під час смаження - крім того, щоб уникнути травм, будьте обережні, щоб не просушити м’ясо, тому, коли ми ставимо його в духовку, смажте його при низькій температурі.

Зазвичай я роблю м’ясо з розмарином та часником, але ви можете спробувати цей спосіб з іншими спеціями, навіть у маринаді.

Смажена на сковороді куряча грудка

Інгредієнти на 2 штуки:

  • 1 шматок філе курячої грудки
  • сіль і перець за смаком
  • 2 гілки розмарину
  • 2 зубчики часнику
  • 4 столові ложки олії
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • час підготовки: 20 хвилин
  • час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

Курячу грудку розріжте навпіл, вимийте і покладіть на більшу тарілку або піднос, посоліть і поперчіть з обох сторін.

Нагрійте на сковороді 4 столові ложки олії, потім помістіть в неї курячі грудки, смажте дві хвилини і смажте до хрусткої скоринки. Для більш дрібного, тонкого м’яса буде достатньо 8 хвилин, щоб готувати трохи довше. Обсмаживши на сковороді, відсуньте м’ясо в духовку на 130 хвилин при повітряному перемішуванні протягом 15 хвилин.

Знову візьміть сковороду, додайте вершкове масло, розмарин, часник і м’ясо, а також залийте розлитий сік у деко, який курка випустила з себе під час смаження. Обсмажте обидві сторони м’яса на пряному маслі, тоді після 4-5 хвилин відпочинку ми можемо подати соковите м’ясо.