. розкішне і смачне осіннє застілля

каштанами

Міро Кубечка

Інгредієнти

На 4 порції:

  • 600г свинячої шиї
  • сіль і перець
  • трави: шавлія, чебрець, розмарин та орегано
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику

Наповнення:

  • 1ЧЛ майорану
  • 2 зубчики часнику
  • 1 розмір яйця М
  • 1 дкл молока
  • 3 рулони, напр. грам
  • 30г копченого бекону, нарізаного кубиками
  • 1 перець чилі
  • 1 PL вершкового масла
  • 2PL масло

Гарнір:

  • 50г брюссельської капусти
  • 120г очищених смажених каштанів

Смажена шия з каштанами та кущем троянд - розкішна осіння сезонна страва. Також він нагрівається за святковим столом для гостей. Набита шия порадує навіть найбільших гурманів. Смажені каштани та маленькі троянди з капусти як гарнір настільки ж гарні, як і смачні.

Рулет з фаршированої шиї, каштанів та маленьких троянд капусти - ідеальне осіннє меню

Наріжте куплене м’ясо в цілому на якомога тоншу тарілку і натріть його подрібненим часником і сіллю. Наріжте зелень за рецептом або за власним смаком, а також нанесіть на м’ясо.

Розігрійте на сковороді олію та масло, додайте подрібнену цибулю, трохи часнику та бекону. Коли цибуля підсмажиться у склянці, вимкніть її з вогню. Наріжте рулети невеликими кубиками приблизно 1х1см. До випічки додайте смажену цибулю та бекон на олії та вершковому маслі. Збийте яйця з молоком, майораном, подрібненим перцем чилі. Додати до випічки і перемішати. Утворюється волога маса, яку ми наносимо на підготовлене м’ясо, змащене часником і зеленню. Повертаємось, пов’язуємо харчовим шпагатом або використовуємо зубочистки.

Випікайте в духовці, нагрітій до приблизно 200 градусів Цельсія, на деко, покритому водою (висотою 1 см), протягом 1 години. Накрийте 2 шарами фольги. Через годину розкрийте та випікайте ще 30 хвилин, не відкриваючи.

Нехай вода закипає в каструлі і варити в ній брюссельську капусту близько чотирьох хвилин, не більше, щоб вона не зварилася. Потім злийте капусту, вилийте її в миску і посоліть і приправте.

Коли м’ясо запечеться, дайте йому відпочити 10-15 хвилин, потім вийміть шпагат або зубочистки і покладіть його на миску. Подавайте, прикрасивши брюссельською капустою та смаженими каштанами.