Смажене м’ясо для трьох королів: з журавлиною, сливами або апельсином? (РЕЦЕПТИ)

Три рецепти, три різні смаки. Всі вони виглядають розкішно, але не в недоступному для них місці. Спробуйте один із них!

Свинячий рулет з журавлиною

Тобі потрібно:

  • 1,2 кг свинячої корейки
  • 2 столові ложки грубої гірчиці
  • 4 столові ложки варення з журавлини
  • кілька гілочок чебрецю
  • олія
  • 50 мл трояндового вина
  • сіль, мелений кольоровий перець

Підхід:

1. М’ясо вимити, обсушити і нарізати на тарілці. Тонко постукайте нею по фользі.

2. Солимо тарілку з м’ясом, приправляємо її з двох сторін. Помажте його крупнозернистою гірчицею та варенням з журавлини.

3. Згорнути в рулет і зв’язати шпагатом. Обсмажте на сковороді в розігрітій олії і викладіть на деко.

4. Полийте трояндовим вином, водою і полийте олією. Посипте чебрець і випікайте в кришці у духовці, нагрітій до 200 ° C, протягом 25 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 ° C і випікайте 50 хвилин.

5. Вилийте м’ясо до смаженого. Потім випікайте її відкритою до золотого золота близько 20 хвилин.

Турецька грудка Веллінгтона зі сливами

трьох

Тобі потрібно:

  • 1,2 кг індичої грудки
  • 2 столові ложки сливового варення
  • 100 г чорносливу, змоченого у воді
  • олія
  • на дві жмені сухих грибів, змочених у воді
  • 50 г грибів
  • 3 цибулі-шалоту
  • суміш трав
  • на жменю подрібнених волоських горіхів
  • 1 тарілка листкового тіста
  • 1 яйце для втирання
  • сіль, чорний мелений перець

Підхід:

1. Вимийте, висушіть грудки індички і зробіть ножем більший отвір посередині. Посоліть його і приправте. Вичавіть зціджені сливи, змішані з варенням. Посоліть м’ясо і приправте його зовні. Закрийте отвір паличкою. Смажте на невеликій кількості олії з усіх боків близько 10 хвилин. Дайте охолонути.

2. Поріжте гриби і обсмажте їх на олії разом з дрібно нарізаним цибулею-шалотом. Дайте трохи охолонути. Змішайте їх разом із сухими зцідженими грибами з невеликою кількістю олії у дрібну пасту. Приправте сіллю, спеціями та зеленню.

3. Нанесіть пасту на листкове тісто, посипте горіхами і добре загортайте м’ясо в тісто. Змастіть збитим яйцем і випікайте на деко, застеленому папером для випічки, в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 40 хвилин. Потім знову натріть тісто з яйцем.

Хрусткий коричний лелека на апельсинах

Тобі потрібно:

  • 1 кг зарослого живота шкірою
  • 1 чайна ложка сушеного часнику
  • 2 чайні ложки подрібненої раски
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка олії
  • 2 менші шматочки кориці
  • 1 зірка анісу
  • 2 - 3 гвоздики
  • 1 столова ложка меду
  • сік з 2 апельсинів - без м’якоті
  • сіль, чорний мелений перець

Підхід:

1. Вирізати промиту і висушену на шкірі. Збризніть сумішшю солі, перцю, сушеного часнику, малини, гірчиці та олії.

2. Дайте постояти принаймні годину. Потім перекладіть у форму для запікання, залийте невеликою кількістю води і покрийте очищеним апельсином, корицею, гвоздикою та бадьяном.

3. Випікайте у духовці, нагрітій до 200 ° C, закритою протягом 50 хвилин. Посипте сухарями.

4. Потім спечіть живіт без покриття і через 10 хвилин залийте його 2-3 рази медом, змішаним з апельсиновим соком і, можливо, теплою водою. Завершіть до хрусткої скоринки.