Кава також може використовуватися для приготування м’ясних гарнірів. Ось як ви можете спробувати його за рецептом шеф-кухаря Петра Кульгані.
Смажена свинина на імбирно-кавових яблуках
На 10 порцій нам потрібно:
- 1 кг свинячої корейки
- 200 г бекону
- 600 г яблук
- 50 г імбиру
- 200 г вершкового масла
- 3 чашки кави пресо
- сіль
- перець
- Картопляно-кукурудзяні пельмені:
- 1,5 кг картоплі
- 250 г кукурудзяного борошна
- 3 яйця
- 200 г бекону
- 2 цибулини
- сіль
Підхід:
1. Посоліть приправлену свинячу корейку, приправте, оберніть скибочками бекону і випікайте на очищених нарізаних імбирних яблуках при 180 ° C (15 хвилин), а потім при 80 ° C (15 хвилин). Після запікання вийміть м’ясо, додайте до смаженої кави і загустіть вершковим маслом.
2. Картопляно-кукурудзяні пельмені: Натерти відварену охолоджену картоплю, додати кукурудзяне борошно, яйця та дрібно нарізаний смажений бекон з цибулею. Приправити сіллю, сформувати пельмені і готувати на пару в паровій духовці протягом 20 хвилин.
Інші рецепти ви можете знайти на веб-сайті Varecha.sk
Текст підготувала: Катаріна Седлакова для журналу «Правда»
Рецепти підготував: Пітер Кульгані, шеф-кухар ресторану Smartfood в Бансько-Бістриці
Фото: Іван Маєрський для "Правди"