заправкою

Насіння - одна з найбільш поживних та лікувальних продуктів, яку ви можете включити у свій щоденний раціон.

Хелен Джинс у своїй книзі «Зернові, горіхи та насіння» описує їх як «справжні мініатюрні скарби«, Оскільки, незважаючи на їх невеликі розміри, вони забезпечують нас великою кількістю необхідних поживних речовин для нашого здоров’я.

Їх внесок настільки цікавий, що нам не потрібно брати великі суми, щоб скористатися ними. Досить буде 2 або 3 столових ложок на день.

Насіння, загалом, містять між a 20 та 25% білків, 40-50% ненасичених жирів (того, що нас цікавить) та 10-20% вуглеводів, крім мінералів та мікроелементів.

Якщо ви звикнете споживати кілька видів, ви отримаєте вигоду з усіх його властивостей та створите різноманітність та смак у своїх стравах.

Беручи насіння, цікаво готувати їх, щоб не витрачати час.

Ідеальним є обсмажити насіння перед тим, як їх з’їсти. З одного боку ми підсилюємо його смак, це стає більш інтенсивним, особливо це стосується насіння кунжуту. А з іншого, ми полегшуємо їх травлення.

Але будьте обережні, насіння в основному олійні, і смажена олія швидко псується, отже Коли ви смажите насіння, зробіть це, підрахувавши, що ви споживаєте за тиждень, це може бути гарною мірою.

Підсмажене насіння кунжуту:

Зазвичай я починаю з кунжуту. Раніше Мию їх, щоб вони були чистими від домішок. Я вважаю за краще давати їм висохнути перед підсмажуванням, тому зазвичай мию їх напередодні ввечері і залишаю стекти у великому друшляку.

Щоб підсмажити їх, я волію використовувати глибокий горщик, тому що тоді я підсмажую лляні, і вони багато стрибають.

Смаження проводиться без олії та на середньому повільному вогні, щоб насіння підрум’янилися, не згорівши. Дуже важливо постійно помішувати їх, щоб усі вони отримували однакове тепло і тости були однорідними.

Це теж дуже важливо, мати тарілку, готову вийняти їх як тільки ми побачимо, що вони готові. Від готовності до спалення залишається лише кілька секунд.

Ми знаємо, що насіння кунжуту підсмажують, коли вони починають видавати свій характерний аромат. Щоб бути впевненішим, ви можете взяти кілька насінин між вказівним і великим пальцями і просунути пальці так, ніби їх розчавити. Якщо ви бачите, що вони легко розвалюються, вони готові.

Покладіть їх на тарілку і дайте їм охолонути.

Коли вони холодні, ви можете зберігати їх у скляній банці.

Я вважаю за краще тримати їх без подрібнення, а потім подрібнювати в сурібачі або в спеціальній подрібнювачі для насіння, якраз на момент їх прийому. Так вони менше іржавіють!

Підсмажені насіння льону з соусом теріякі:

Далі я зазвичай підсмажую льон.

В цьому випадку, Ви помітите, що вони готові, бо починають стрибати. Можливо, вам знадобиться кришка. Якщо ви використовуєте його, він повинен бути скляним, щоб ви могли побачити, як вони відкриваються і коричневіють. Не зупиняйте переміщення запіканок, щоб вони були зроблені рівномірно.

Через 2-3 хвилини вони будуть готові. Пора додати сплеск соусу теріякі. Якщо у вас кращий обприскувач, якщо не просто додайте 1 ц.с. і розмішайте, щоб усі вони були добре покриті.

Якщо у вас немає соусу теріякі вдома, ви можете приготувати основний з 1 ст. шою, 1 к.п. яблучного концентрату і 2 ст. води. Добре перемішайте і додайте його до насіння.

Вимкніть вогонь, поставте їх на тарілку і дайте їм охолонути. Вони будуть смачними.

Насіння соняшнику з шою:

Далі я переходжу до насіння соняшнику. Очистіть горщик перед початком.

У цьому випадку ви будете знати, що вони перебувають на своєму етапі, коли починають підрум’янюватися. Насіння соняшнику не спливають і не вибухають, як це роблять гарбузові насіння, тому вам слід звернути увагу.

Щоб створити більше різноманітності та зробити їх більш апетитними, я використовую обприскайте їх невеликою кількістю шою безпосередньо перед тим, як вимкнути вогонь.

Я добре розмішую, щоб вони покрилися, а шою висохло в трубах, і таким чином я отримую підсмажену і злегка солону трубу, не вдаючись до солі!.

Знову ж таки, після застуди ви можете тримати їх у скляній банці цілий тиждень.

Насіння гарбуза з оцтом умебоші:

Нарешті підсмажте гарбуз.

Вам знадобиться чиста сковорода. З гарбузовим насінням легко дізнатися, коли вони готові, оскільки вони починають м’яко вибухати.

Як і у решті, не припиняйте помішувати, щоб засмажка була однорідною і при підсмаженні полийте кількома краплями оцту умебоші.

Оцет при висиханні на трубі надасть йому злегка білуватого кольору та м’яко-солоного смаку, який смачний у цьому насінні.

Як бачите, процес простий. І це не займе у вас більше 15 хвилин на тиждень.

Чверть години, щоб насолоджуватися ……… присутністю.