смажені баклажани з медом є одним з найбільш типових рецептів Кордова кухня, як не супроводжує Кордован Салморехо і знаменитий Кордобези фламенкіни.
Однією з проблем, яку я поставив перед собою, роблячи цей рецепт, було зробити так, щоб вони вийшли хрусткими, і насправді, якщо дотримуватись цього рецепту, вони вийдуть абсолютно хрусткий. Крім того, таким чином ми також зменшимо гіркоту баклажанів, що, як багато хто з вас знає, іноді трохи дратує.
Секрет приготування хрустких смажених баклажанів полягає в тому, щоб залишити їх мінімум на 2 години замоченими в молоці та нарізаними досить тонко. Якщо ми зробимо баклажанні палички більш жирними, дістати їх буде важче.
Медовий соус з очерету Опускаємо його трохи соєвим соусом. Мені це подобається, бо вони не такі солодкі. Це трюк, який я взяв із кількох барів Малаги, де я зазвичай багато відвідую.
Я є великим любителем типової андалузької смаженої їжі, тому в інших випадках я готував такі рецепти, як хрусткий смажений восьминіг, Андалузький кальмар і добре, якщо ви все ще закохані в баклажани, я можу вам запропонувати Торт з баклажанів або дещо М'ясні фаршировані баклажани, кілька супер простих і смачних рецептів баклажанів.
З усіма цими порадами ми збираємося зробити один із найкращих андалузьких рецептів.
Інгредієнти для приготування баклажанів з медом
- 1 невеликий баклажан
- 70 грамів борошна
- 70 грам сухарів
- 4 столові ложки меду
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Оливкова олія екстра вірджин
- 500 мл молока
Як зробити смажені баклажани з медом
1. - Перше, що потрібно зробити, це очистити баклажани, нарізати їх дуже тонкими скибочками і залишити замочуватися в молоці принаймні на 2 години. Це зробить їх згодом хрусткими і менш гіркими.
2.- Ми робимо суміш в рівних частинах з борошном та сухарями.
3. - Баклажани добре просушуємо і пропускаємо через цю суміш.
4. - Ми смажимо у великій кількості гарячої оливкової олії, щоб вони стали дуже хрусткими.
5. - Для виготовлення меду та соєвого соусу нагрійте мед у каструлі на повільному вогні та змішайте його з соєвим соусом.
6. - Поливаємо смажені баклажани медом і насолоджуємось.