Коротко познайомте нас з ідеєю beeLOL?
beeLOL - це дозволена торгова марка кондитерських виробів, назва компанії, а також назва проекту, орієнтованого на виробництво цукерок та льодяників з натуральних інгредієнтів. Кондитерські вироби містять нерафінований тростинний цукор, бджолиний мед словацького походження, органічний сироп агави, свіжий лимонний сік та мелені сушені трави та натуральні ефірні олії відповідно до смаку. Наша мета - запропонувати на ринку кондитерські вироби, які не обтяжують організм штучно виготовленими інгредієнтами. Ми також підтримуємо бізнес у регіоні та прагнемо бути максимально екологічно чистими.
Коли і як виникла ідея виробництва кондитерських виробів, які складаються виключно з натуральних інгредієнтів?
Ідея виникла поступово. Після 20 років управлінського життя в галузі я прагнув змін. Мені потрібно було зосередити свою енергію на чомусь, що мало б для мене більше сенсу, чим я насолоджувався і наповнював одночасно. Було більше ідей, але я знав, що хочу мати власне виробництво. Я вибрав кондитерські вироби без хімії, бо не зміг їх отримати. Я хотів запропонувати людям альтернативу і дозволити їм купувати солодощі, які будуть більш сприятливі для їх здоров’я.
Один із інгредієнтів Ваша цукерка та льодяники - це мед. Він надихнув вас придумати назву для вашого бренду?
Так, я рада, що ви помітили.
Назва складається зі слова "bee" - бджола англійською мовою та "LOL" як абревіатура "сміятися вголос" - перекладається як "сміятися вголос". Вільно перекладено словацькою мовою як сміється бджола. Багато людей також пояснюють назву beeLOL як льодяник від бджоли, оскільки "LOL" - це початок англійського слова "льодяник".
А як щодо іншої сировини? Якщо я не помиляюся, вони всі природні.
Ви маєте рацію, вся сировина є натуральною, без хімічної обробки. Я дуже радий, що ми можемо розвивати нові аромати за допомогою сухих трав, спецій, фруктів, а також завдяки натуральним ефірним оліям. Свіжий лимонний сік служить консервантом.
Якщо це не секрет шеф-кухаря, то як відбувається виробництво цих цукерок?
Рецепт не секрет. Спочатку основну сиропну суміш з тростинного цукру, сиропу агави та меду слід прокип’ятити. Потім зменште температуру і додайте лимонний сік, зелень та ефірну олію, перемішайте та розлийте у формочки. Після затвердіння ми виймаємо з форм, упаковуємо та зберігаємо на складі. Однак ми, як правило, виробляємо безпосередньо для замовника, тобто упаковані кондитерські вироби прямують безпосередньо до замовника.
Які з ароматів є одними з фаворитів?
Хм Імбирних та шавлієвих цукерок нам найбільше бракує восени та взимку. Лавандові цукерки найкраще продавати нам навесні та влітку. Журавлинні цукерки та льодяники добре продаються цілий рік.
Однак це не стосується єдиної ставки для всіх магазинів. Десь клієнти вважають за краще купувати цукерки з липи, в інших місцях - цукерки з м’яти або чистого меду або льодяники.
Ви також плануєте зробити деякі інші солодощі?
Так, я хотів би завершити розробку рослинних желатинових цукерок. Я сподіваюся, що наступного року клієнти зможуть їх придбати і особливо їм сподобаються.