Час підготовки: 30 хвилин

Типовий овоч літа - це кабачки, які зазвичай з’являються на наших ліктях до кінця сезону. Це не обов'язково має бути так! Традиційні смажені кабачки можна легко з турбонаддувом з деякими додатковими напоями, щоб почувати себе навіть із наближенням осені. З різними спеціями під час випікання ми можемо переправити на тарілку кілька ароматів.

смажені

Цей рецепт є ідеальним вибором, якщо у вас є щось швидке, дешеве та легке в їжі!

Інгредієнти для 4 осіб

  • 5-6 штук менших кабачків
  • борошно, панірувальні сухарі та 3 яйця для панірування
  • 100 г сиру пармезан
  • кунжут
  • Індійські, грецькі, італійські спеції (за бажанням)
  • олія для смаження
  • солоний перець
  • оливкова олія першого віджиму для подачі

Підготовка

1 Кабачки наріжте скибочками шириною 1 см. Якщо він досить молодий, його не потрібно очищати від шкірки, якщо ви виберете більший, то, крім оболонки, також видаліть насіння.

2 Посоліть скибочки і почекайте, поки виділиться сік. Для цього достатньо приблизно 10 хвилин. Якщо було використано багато солі, промийте скибочки перед тим, як продовжити, а потім замочіть їх насухо.

3 Якщо ви відкриті для експериментів, посипте деякі скибочки індійською (суміш спецій на основі каррі або гарам масала), деякі зеленою сіллю спецій, або ви можете використовувати грецькі та італійські суміші спецій. Будьте обережні, щоб готові суміші спецій часто були солоними - тому не використовуйте їх занадто багато. Звичайно, ви можете рухатися далі без зайвої приправи, оскільки насіння пармезану та кунжуту однозначно надають вашим цукіні чудовий смак.

4 Паніруйте скибочки в звичайному порядку борошно-яєчно-панірувальний сухар, змішуючи тертий пармезан в яйце і насіння кунжуту в сухарі.

5 Обсмажте в розігрітій олії до золотистої скоринки, а потім подайте зі сметанно-часниковою запікою, свіжим салатом або вершково-сирною полентою.

Кабачки

Кабачки - це не гарбуз, не огірок, але схожий на обидва. Майже неминуча культура літнього саду, надзвичайно універсальний, простий у вирощуванні, низькокалорійний овоч.

Значна харчова цінність кабачків полягає в м’якій оболонці, тому вибирайте невеликі екземпляри. Їх можна використовувати без лущення, навіть насіннєву оболонку видаляти не потрібно!

Через низький вміст енергії його також рекомендують для дієт. За харчовою цінністю він схожий на інші гарбузи, майже не містить жиру, вміст вуглеводів у ньому становить 5,3 г/100 г, що дозволяє безпечно планувати дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Його використання дуже різноманітне, з нього можна готувати овочі, латчо, запіканки, котлети, крем-суп або навіть салати та соління. Оскільки він не має домінуючого “власного” смаку, його можна смажити на грилі, як м’ясо, або смажити, або це чудовий улов.

Ви пробували? Ви прокоментуєте?

Поділіться своєю думкою або власним рецептом на нашій сторінці у Facebook!