Смажені кальмари в розбитих або хрустких - простий варіант смачної закуски до келиха пива або вина в спекотний літній день. Він містить мінімальну кількість калорій серед усіх своїх братів по смаженню, хоча і не менше їх смаку.
Калямарі, смажені в хлібі
- Восьминіг - 1 кг;
- борошно - ½ ст;.
- . Сіль - 1 чайна ложка;
- чорний перець - 1/8 чайної ложки;
- Яйця - 2 шт;.
- молоко - 1 ст.
- хрусткі крихти - 1 ½ ч. ложки;
- рослинне масло для смаження.
Перед приготуванням кальмарів потрібно почистити: зріжте захоплювачі трохи вище точки кріплення, видаліть внутрішні сторони пластиною, ножем, відірвіть залишилися плівки від поверхні корпусу, ретельно вимийте і висушіть. Вирізаємо кільця.
В упаковці спимо борошно, змішане з пряною сіллю, потрапляємо в суміш кальмарного кола. В окремій мисці збийте яйця з молоком, опустіть шматочки кальмарів в яйце, а потім помістіть у сухарі. Нагрійте масло до 200 градусів і стрибніть у чашку.
Кальмари, обсмажені в сухарях, спочатку кладемо на паперові рушники, щоб жир стекав, а потім подаємо з улюбленим соусом.
Рецепт: смажені кальмари на доріжці
- восьминіг - 500 г;
- борошно - 250 г;
- яйце - 1 шт;.
- кайенський перець - ½ чайної ложки;
- копчений перець - ½ чайної ложки;
- . Сіль - 1 чайна ложка;
- лагер - 100 мл;
- Рослинна олія - для смаження.
- Майонез - 200 г;
- . Сіль - 1 чайна ложка;
Спочатку приготуйте соус, змішавши майонезну сіль і лимонний сік. Кальмари очищають і нарізають кільцями розміром 1 см. В окремій мисці змішайте борошно, спеції та пиво, щоб ви отримали густу пасту, що покриває скибочки товстого шару кальмарів. Після того, як глина готова, нагрійте олію до 180-200 градусів і починайте смажити кільця в тісті до золотистої скоринки. Освіжте трохи сушки паперовим рушником і подавайте з соусом. Гарний апетит!