Каламарес
Підготовка:
1. Наріжте пакет кальмарів кільцями товщиною 1 см, якщо рука занадто велика, зменшіть половину руки. Промийте, а потім ретельно висушіть на кухонному паперовому рушнику, щоб запобігти розбризкуванню при ковзанні в гаряче масло. Посипте кільця борошном, але лише настільки, щоб утворився рівний тонкий шар на поверхні кілець. Не соліть борошно, оскільки це застигне м’ясо кальмарів під час смаження.
2. Нагрійте у фритюрі велику кількість олії до 180-190 ° C (добре, якщо кинутий кубик хліба за півхвилини набуде коричневого кольору). Обережно засуньте кільця кальмарів у гарячу олію, обсмажуючи кілька порцій, щоб температура олії не падала. Випікайте кілька разів, обсмажуючи 2-3 хвилини на порцію, або поки вони не зарум'яняться і не стануть хрусткими. Не залишайте його в олії занадто довго, тому що м’ясо кальмара з часом твердне і жуватиметься, замість того, щоб надалі розм’якшувати.
3. Вийміть обсмажені кальмари з фритюрниці ложкою-фільтром, а потім змочіть її від зайвої олії на кухонному паперовому рушнику. Помістіть у теплу духовку, поки інші кільця кальмарів закінчаться.
4. Подавайте обсмажені кільця кальмарів, посипавши сіллю, прикрасивши гвоздикою лимона (з яких ми можемо вичавити на кільця лимонний сік), подавайте гарячими.
Поруч ми пропонуємо айоліт, в який можна занурити кільця.
- Різноманітність рецептів схуднення для божественних запечених овочів
- Смажені курячі крильця з шавлією та гірчицею - Рецепти з малюнками - Рецепти Фіта Рити
- Хреново-лимонний крем-суп із селери Рецепти gastroABC
- Смажена бічна смажена капуста та ганкан із зображенням рецептів - Рецепти
- Сковорода з курячими сливами Рецепти gastroABC