завантажити

Інгредієнти:
8 більших курячих ніжок, 1 столова ложка солі солі, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 7-8 столових ложок дрібного борошна, 5 яєць, 18-20 дкг сухарів
для випічки:
велика кількість олії

1. Очистіть шкіру від м’якоті пальцями, розпушіть - звичайно, кожен, хто її любить, може залишити її,
потім стегна подвоюються біля ротора. Потім вимити, злити і ретельно натерти сіллю і перцем.
2. Заправити приправлені курячі ніжки в борошні. Спочатку перевертаємо збите яйце, а потім панірувальні сухарі.
3. На насиченому, середньо гарячому маслі, на слабкому та середньому вогні, смажте повільно до золотистої скоринки протягом 15-20 хвилин, перевертаючи кілька разів. У випадку смажених курячих ніжок смаження - це особливо важлива операція, оскільки якщо вона пережарена, вона висихає, і навпаки, вона залишається кров’янистою в кістці. Тому доцільно, коли ми думаємо, що після запікання - тобто приблизно через 15 хвилин - підняти м’ясо на дошку і наколоти його вздовж кістки в її найтовстішій частині виделкою. Якщо з нього витече кривавий сік, покладіть його назад, інакше це зроблено.
4. Капати на серветку і злити. Прикрашений гарнірованою картоплею з петрушкою, яку ми збризкуємо олією, якою трохи смажимо м’ясо.

Хороша порада
- під час смаження не змішуйте верхню і нижню ніжки, оскільки вони не смажаться одночасно; або будьте обережні, щоб швидше вийняти днище.
- Половину/третину сухарів для хутра можна замінити більш здоровими вівсяними висівками.

На 4 особи
Час підготовки: 45 хвилин
Одна порція (4 половини стегон без гарніру): 886 ккал • білок: 79,5 грам • жир: 32,6 грам • вуглеводи: 69,0 грам • клітковина: 0,7 грама • холестерин: 522 міліграми