Під смаженим галоном зазвичай розуміють підкову коропа - а дітей визначають як смажені рибні палички. Ми любимо сомів краще, м’ясо смачніше і, звичайно, не жирне - як це часто буває з коропом. Ми також можемо зробити з нього рибні палички, якщо купуємо філе.
Ми любимо все, що перемішане, пухнасте, паніруване, але не так багато людей люблять скрембнути. Не кажучи вже про смаження в олії, від якої кухня або, ще гірше, вся квартира відчуває запах олії. Добре в рибі те, що вона швидко готується, а сом не має такого інтенсивного «запаху», як інші риби. Соми - хижа риба, тому вони воюють і полюють, завдяки чому їх м’ясо ніколи не буває жирним. Окрім класичного сома, ми можемо використовувати і африканського сома: хоча його назва африканська, звідти його не експортують, ця порода є просто назвою і також виводиться вдома. Його м’ясо дешевше і дуже смачне, ми можемо сміливо вибирати, якщо в родині немає одержимого рибалки, який би постачав нам м’ясо справжніх сомів під відкритим водою.
Традиційне хутро з борошно-яєчно-хлібної крихти також може бути різноманітним. Збагачення і заміна хлібної крихти може приховати для цього хороші можливості: це ефектно і смачно, якщо змішати насіння кунжуту з преззлі, ми можемо збагатити його тертим пармезаном, завдяки чому ми отримаємо ароматне сирне хутро, але хто любить хрусткі страви, Ви також можете розсипати розсипані кукурудзяні пластівці.
Майонез або сметана дуже добре поєднуються зі смаженою їжею салати. Для цього може бути використаний практично будь-який приготовлений на пару овоч, навіть змішаний на французькому салаті, але в салат може потрапити майже все, від броколі до картоплі фрі до кукурудзи. Якщо вам подобається, трохи подрібненої фіолетової цибулі або цибулі-цибулі, можливо, каперси можуть піти туди.
Смажений сом з кукурудзяним салатом з майонезом
Інгредієнти:
- 80 дкг філе сома
- 3 яйця
- приблизно 15 дкг дрібного борошна
- приблизно 20 дкг сухарів
- олія для смаження
Для кукурудзяного салату:
- 35 дкг кукурудзи (заморожена)
- 20 дкг сметани
- 4 столові ложки майонезу
- 2 чайні ложки цукрового піску
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1/2 чайної ложки лимонного соку
- 2 щіпки солі
- 1 щіпка меленого перцю
- 1/2 головки фіолетової цибулі подрібненої (за бажанням)
Підготовка: Для салату кукурудзу відварюють у підсоленій солоній воді, потім фільтрують і дають охолонути. За цей час ми змішуємо сметану з майонезом, гірчицею, цукром, лимонним соком, збалансовуємо смаки, нарешті солимо і перчимо за смаком.
Отриманий соус ретельно змішується з відцідженою, охолодженою кукурудзою, і в салат можна додати нарізану фіолетову цибулю. Ми ставимо його в холодильник, поки готуємо смажену рибу, щоб смаки поєдналися.
Філе сома нарізають смужками з двох пальців, солять, а потім інгредієнти для панірування готують у 3 мисках: борошно, трохи солі та перцю, яйце, збите виделкою, і панірувальні сухарі. Паніруйте шматочки риби в порядку борошно-яйце-хліб-крихти.