- 11% білка
- 3% вуглеводів
- 41% жиру
- 11% білка
- 3% вуглеводів
- 41% жиру
- 11% білка
- 3% вуглеводів
- 41% жиру
- 11% білка
- 3% вуглеводів
- 41% жиру
- 46% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
- 11% білка
- 3% вуглеводів
- 41% жиру
- 46% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
- 11% білка
- 3% вуглеводів
- 41% жиру
- 46% води
ТОП мінералів
ТОП вітаміни
Білок
Мінерали
Вуглеводи
Вітаміни
Щотижневе меню: пляжні каяки вдома
Інгредієнти
Підготовка
- Заморожену рибу звільняють. Робіть це при кімнатній температурі, не використовуйте теплу воду або мікрохвильову піч, щоб прискорити процес. Давайте порахуємо кілька годин плавлення, нам потрібно розрахувати це за час, необхідний перед його виготовленням.
- Переконайтесь, що риба очищена та чи правильно видалена луска. Наріжте очищену рибу вздовж живота і видаліть будь-які субпродукти. Тоді сторінки складають бл. введіть з кроком у півдюйма. Коли це буде зроблено, ретельно посоліть його, переконавшись, що воно потрапило в черевну порожнину, і також добре потріть його про введені частини.
- Змішайте борошно з паприкою на тарілці або підносі. Рибу ретельно перетворити в неї безпосередньо перед смаженням.
- На сковороді розігріти олію. Кількість хороша, коли риба покривається під час смаження, і температура, коли занурена зубочистка починає пінитися. Коли буде досягнута потрібна температура, покладіть в неї рибу, а потім злегка зніміть газове полум’я. Часто обертайте рибу з боку в бік (приблизно кожні 2 хвилини). Загалом, залежно від розміру риби, приблизно риба готова через чверть години. На цьому етапі всередині вже не буде апетитно напівсмаженого, в гіршому випадку слизового, що ми часто відчуваємо у фритюрницях через вимушену, неадекватну випічку.
- Готову рибу можна їсти зі свіжим лимонним соком або зі свіжими або майонезними салатами, можливо, з лимонним або лаймовим майонезним соусом, тартаром або голландським соусом.
- Температура випікання: 170 ° C
- Час випікання: 15 хвилин
- У книзі рецептів: 0
- Перегляди вчора: 63
- 7-денні перегляди: 679
- Всього переглядів: 221402
- Завантажено 22 листопада 2013 р.
Рекомендатор
Відмінний сімейний обід або вечеря, який також подобається дітям.
Особливості рецепта
- улов:
- Головна страва
- улов:
- кухня:
- Угорська
- кухня:
- складність:
- світло
- складність:
- час підготовки:
- дуже швидко
- час підготовки:
- кухар підготував:
- рідко робиться
- кухар підготував:
- вартість на людину:
- недешево
- вартість на людину:
- сезон:
- зима,
- весна,
- літо,
- падіння
- сезон:
- харчова алергія:
- обід,
- вечеря
- харчова алергія:
- привід:
- Недільний обід
- привід:
- Дієта:
- без цукру,
- без молока,
- без яєць,
- без лактози
- Дієта:
Категорії рецептів
- основна категорія:
- рибні страви
- основна категорія:
- категорія:
- рубати
- категорія:
У пропозиції фритюрниць на озері Балатон ми можемо знайти смажену рибу під назвою Хек (Хекк, Хек тощо) майже у всіх з них. Він настільки поширений, що, мабуть, багато хто з нас схильні думати, що хек "Балатон" живе в озері Балатон, хоча це далеко не так. Це житель Атлантичного океану, і його в основному ловлять біля узбережжя Аргентини, він потрапляє в Угорщину лише в замороженому стані, як штам або як філе. Однак його смачне біле, осколкове м’ясо зробило його улюбленим серед народних мас, і його можна споживати як дітям, так і дорослим. Однак по-справжньому добре зробленої смаженої риби з неї мало, що може мати кілька причин, але я не знаю, як дослідити ці причини, я краще поділюсь рецептом, який я сам дізнався від колишнього керманича баржа, і так далеко це завжди добре працювало при смаженні риби.
Подібні рецепти
Смажений хек з часником
Смажений хек з овочами та рисом
Риба та картопля фрі
Смажене філе хека з коричневим рисом
Філе хека на грилі з сирним соусом
Коментарі
Дорогий Корнеле, я вважаю себе рутиною, але мені це ніколи не вдалося, риба завжди розпадалася до кінця смаження. На смак він смачний, він переливається, але оскільки він потрапляє на тарілку в своїх елементах, то це завжди брало мою жертву. Я не уявляю, чому це розвалюється. Я ніколи не чув кінчика зубочистки, але добрий священик також вчиться до смерті:) Невелика помилка: в історії є маленьке "b" на озері Балатон, де "живим" є хек. Спробую ще раз, ти додала настрою:) Дякую: Габі
Правда, озеро Балатон - це велике "b". ) Я думаю, що вона розвалюється, тому що або її заморозили ще раз, або вона дуже швидко розморозилася (під теплою або теплою водою, наприклад). які потім можуть справді розвалитися. Спробуйте за рецептом, помилок не буде! І ще один важливий момент: чим ширша голова? ви використовуєте пінцет для випічки, тим краще. Якщо ні, то широка голова? під час обертання його потрібно підтримувати дерев’яною ложкою. Привіт: Корнель
Дякую за підказку, але зараз я спробую її у фритюрниці, щоб перевірити, чи не. ) Я зазвичай не заморожую рибу та будь-які заморожені продукти. Принаймні не я, і тоді хто знає, поки він прийде до мене. Я також не використовую воду, тому що це ідеально так, як ви радите. Але майбутнє? Я додав рибу в щотижневий рядок меню:) Привіт: G
Дорогий Габісе, мені навіть в голову не спадало, що ти можеш завмерти назад, великі колеса чи мульти, часом не такі обережні.
Вітаю, дорогий Корнеле! Це красиво? фото, справжня професійна робота! Рецепт теж хороший, я теж це роблю, і він справді ніколи не розвалюється. Замість зубочистки я вкидаю в масло хлібні крихти або щіпку хлібних крихт, що також вказує на оптимальну температуру олії шляхом спінювання. Ну це фото. гарний! Привіт: Єва
Дякую Рік! Так, розсип - це інше рішення, правильно для ідентифікатора? після цього воно вже спалює вугілля в олії. Тому, можливо, зубочистка краще. Але наші бабусі також посипали крихти анно, проте вони прожили сто років. )
Шановний Корнеле! Так, чи справді крихта горить, якщо нам не доведеться її виймати? вчасно. Моя бабуся прожила 103 роки, смажила і варила на жирі, олії на той момент не було. В основному він їв м'ясо, звичайно, не під час голодних воєн, і, як ви пишете, він досяг високого віку без серйозних хвороб. Мабуть, час від часу він випалював свої пробні крихти на деревному вугіллі. Привітання та радісна випічка та приготування їжі! Єва
Привіт, мені подобається, що ви детально описуєте рецепт, описуючи "хитрощі"!:)
В принципі, ціллю було б зрозуміти інших? нехай рецепт справді буде зроблений.:)
Шановний Корнеле! Я вже кілька разів робив цей спосіб з рибою, і немає проблем зі смаженням. Мені дуже подобається те, наскільки ретельно ви описали, що робити з прибиранням. Я вже десятки років практикуюся на кухні, але все одно люблю вчитися. домогосподарці довелося б вчити трюкам таким чином і бути сміливішими на кухні. Привіт: Єва
Шановний Корнеле! Моя сім'я дуже любить смажену рибу, але дотепер я не встиг чогось ідеального, хоч і не починаю? домогосподарка. Дякуємо за досконалий та детальний опис, тому він став дуже смачним.:) Csilla
рада, що змогла допомогти шановній Csilla!:)
Халі. Шанувальники, чому плем’я Хек стане білуватим, майже пастоподібним? Загорнутий у сітку, я розморожую стовбури риби приблизно за 2-3 години до того, як вона розморозиться, але я все ще відчуваю, що вона тримається. Я акуратно очищаю шкіру і вмиваюся. Потім йде випічка, яку я готував до цього часу двома способами або з млинцевим тістом, або в паніровці. Я зробив хека вперше і вперше. Я змінив паніровку як експеримент. Дуже гірко? це стало м’ясом риби, а не хутром, не було чого тримати, воно було майже тістоподібним. Сьогодні я зробив це методом підморгування, оскільки він був написаний на основі класичного рецепту хека з Балатона. У неї була дуже тонка шуба, в якій я сподівався, що вона буде добре пронизана. Ну, це пронизало стільки, скільки я проткнув його маленьке тверде хутро, у мене всередині була майже рибна паста. Тільки осколки були в одному, вся риба заїкалася, як щось щільне. супу в потрошеному короваї. Моє питання: я щось трахнув чи риба, яку я купив, погана? До речі, класичний Balaton hekk - його бренд.
Помилка буде за вами. З одного боку, цілу рибу, як правило, не панірують, а лише скибочками або філе, після неможливості смажити м’ясо. З іншого боку, у випадку з млинцевим тістом, рибу спочатку обвалюють у борошні з паприкою, а потім занурюють у розведене тісто безпосередньо перед тим, як класти в гаряче масло. Що в основному все ще важче класичного млинцевого тіста, і не зовсім. Помилкою є також помилка, якщо риба проводить занадто багато часу при кімнатній температурі при розморожуванні, і в цьому випадку вона стає дуже м’якою і може стати глинистою при смаженні, проте це лише заморожене м’ясо. Найкраще день дістаєш із морозильної камери і випускаєш рибу в холодильник. При кімнатній температурі його слід тримати на вулиці без обробки стільки часу, скільки є найбільш необхідним.
Дорогий Корнеле, це все ще божественно:) Я зробив це сьогодні ще раз, це був наш пізній обід. Баромі швидко готовий, я не дуже люблю смажити. Але через 15 хвилин, разом із картоплею фрі, готовий обід був готовий. Мій чоловік сказав ідеально, я просто сумую за озером Балатон за почуття:) Ще раз спасибі! Привіт: Габі