салатом

Один з моїх улюблених - смажений сир. Ні, це не смажене, воно просто смажене, тому в ньому немає нічого, що могло б перетворити його на вуглеводну бомбу і легкий, свіжий салат, здоровий, легкий і швидкий улов.

На сьогоднішній день мені вдалося зробити його майже з усіх видів сирів, окрім дуже м’яких. Суть полягає в тому, щоб покласти скибочку сиру товщиною не менше 1,5 см у дуже невеликій кількості олії на гарячу сковороду. Через 2 хвилини раптово поверніть лопатою. Таким чином ви отримуєте хрустку скоринку зовні і ніжну м’яку та танучу всередині.

До того ж вам навіть не потрібен серйозний гарнір, щось смачненьке салат достатньо. Зараз я показую дві версії, жодна з яких не є складною або тривалою у виготовленні. Тож на нього покладіть сир!

Буряковий салат зі смаженим сиром гауда

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 15 дкг дитячої ручки
  • 3 маленькі головки буряка
  • 2 капустяних перцю
  • половинка зміїного огірка
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 60 дкг сиру гауда
  • 1 столова ложка олії

Підготовка: Натріть буряк на великому отворі в тертці, перець навпіл навпіл і тонко наріжте. Змішайте овочі, сіль, додайте оливкову олію та бальзамічний оцет. Ретельно перемішайте.

Нагрійте олію на тефлоновій сковороді. Сир ріжеться на 4 товсті скибочки. Помістіть на гарячу сковороду, коли дно підрум’яниться, раптом перелопатіть лопатою і переверніть.

При подачі на тарілку беремо бажану кількість салату на людину, зверху висаджуємо 1-1 скибочки сиру.

Запечені сири з цибульним варенням та заправкою зі свіжих салатів

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 20 дкг сиру халумі
  • 20 дкг траппіст
  • 20 дкг свіжого козячого сиру
  • 6 головок червоної цибулі
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 4 столові ложки цукру
  • 1 гілка чебрецю
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • половина головки салату айсберг
  • 1 куряча печінка
  • 2 столові ложки червоного винного оцту
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • солоний перець

Підготовка: Для цибулевого варення розтопіть масло, посипте цукром і починайте карамелізувати на повільному вогні. Для цього кладемо червону цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Натріть листя чебрецю і розмішуйте, поки цибуля не стане м’якою. Потім влийте бальзамічний оцет, почекайте, поки його сила випарується, остудіть і налийте в пляшку.

Швидко обсмажте курячу печінку на 1 столовій ложці оливкової олії і остудіть. Покладіть печінку в склянку міксера, посоліть, поперчіть, влийте червоний винний оцет та оливкову олію, потім перемішайте до однорідності. Салат айсберг ріжеться соломкою, а потім згортається охолодженим соусом. Дозрівайте в холодильнику до подачі.

Сири розрізають на 4 частини, кладуть у тефлонову сковороду 1 столову ложку гарячої оливкової олії, через 2 хвилини рішучим рухом перевертають їх лопатою, щоб хрустка скоринка пропеклась з обох боків.

При подачі ми кладемо весь сир на тарілку, подаємо до цибулевого варення та салату.