Чому "сніданки"?

Надати значення, яке воно заслуговує перший прийом їжі протягом дня, після нічного голодування, в якому організм продовжує виконувати численні функції очищення та очищення.

повні

Секрет гарного сніданку - це рання вечеря. Якщо ми встаємо без апетиту, втомлені, напружені, дратівливі, у поганому настрої ... це наслідок напруженої печінки через пізні рясні вечері з надлишком солі та/або жиру, або лягати спати після вечері не встигнувши переварити. (Бажано повечеряти за 3 години до сну). У цьому випадку моєю рекомендацією було б взяти овочевий коктейль і не змушувати себе їсти щось інше.

Якщо, навпаки, ми прокидаємося з апетитом, тоді давайте виберемо хороший сніданок, який забезпечує нам стабільну енергію протягом усього ранку. Ідеально було б почати з гарячого напою для приготування травлення: супу місо або настою (ройбос, чебрець, кукіча, жирний крем…). А потім зерновий крем, виготовлений із цільнозернових цільнозернових злаків, який забезпечує якісну глюкозу в крові, тому він дасть нам стійку енергію та душевний та емоційний баланс.

Я люблю підкреслювати різницю між споживанням цільних зерен і пластівців, роздутих злаків або борошна. Цільнозернові зерна - це насіння, що містять життя, їх можна пророщувати, тому вони сповнені життєвих сил. Тоді як пластівці, надуті злаки та хліб вже перероблені та окислені, тому в багатьох випадках вони виробляють слиз та інші скупчення в легенях, кишечнику та репродуктивній системі.

Зерновий крем можна виготовити з:

  • Круглий коричневий рис: енергійний, врівноважує, фокусує емоції, забезпечує опір і очищає організм.
  • Перлова крупа: освіжаюча та очищаюча, допомагає вивести токсини, зміцнює печінку та заспокоює емоції. Ми можемо поєднувати його з рисом.
  • Вівсянка: Зміцнює, живить та забезпечує стійкість. Пом'якшити характер. Дуже підходить у тонких і нервових конституціях. Ми можемо поєднувати його з рисом.
  • Пшоно: Це тонізує травну систему. Живить селезінку і шлунок. Усуньте втому, забезпечуючи енергією та динамічністю. Допомагає втратити рідину і вагу. Рекомендовано під час інтелектуального носіння. Можна поєднувати з лободою.
  • Кіноа: поживна та енергійна. Це добре для схуднення. Рекомендується людям з великою кількістю внутрішнього тепла.
  • Гречка: Забезпечує енергією та зігріває тіло. Зміцнює нирки. Підвищує лібідо і допомагає схуднути.

Комбінації становлять 50% однієї каші та 50% іншої.

Зернові креми можна робити з круглим коричневим рисом, пшоном, лободою, гречкою, перловою крупою, вівсом ...

Ці два рецепти дуже легко зробити, і вони завжди користуються великою популярністю (3-4 особи):

Солодкий рисовий крем

  • 1 склянка круглого коричневого рису
  • 4 склянки води
  • палички кориці та лимонної кориці в порошку
  • 5 см водоростей комбу, попередньо замочених у воді щіпкою солі.

Начинки: смажене насіння (соняшник, кунжут або гарбуз), сухофрукти (родзинки, абрикоси), смажені горіхи (волоські або мигдаль), трохи рослинного молока, смажені або сирі фрукти (яблуко, груша або червоні фрукти).

  1. Промийте і покладіть в експрес-каструлю з водою, паличкою кориці, шкіркою лимона, комбу та дрібкою солі.
  2. Закриваємо казан і ставимо його на сильний вогонь протягом 10 хвилин і слабкий вогонь на 30/40 хвилин. Консистенція повинна бути кремовою.
  3. Ми видаляємо шкірку лимона, паличку кориці, а також можемо видалити водорості, якщо хочемо її з’їсти.
  4. Ми подаємо з невеликою кількістю рослинного молока та начинки, яку ми хочемо.

Цей рецепт можна зробити з будь-якими крупами. Час приготування буде однаковим для ячменю та вівса. Гречку, пшоно та лободу в звичайному горщику (не експрес.) І готуйте в той же час.

Гарбузовий крем і біле місо

  • 1 склянка круглого коричневого рису
  • 200 грам гарбуза
  • 1 цибулина, велика
  • 1 зелене яблуко
  • 5 см попередньо замоченого комбу,
  • 1 столова ложка білого місо, гомасіо та насіння гарбуза.
  1. Рис промиваємо великою кількістю холодної води і замочуємо не менше двох годин.
  2. Кладемо в скороварку цибулю, нарізану кубиками, гарбуз нарізану кубиками 1,5 см. приблизно, вода, комбу та щіпка солі.
  3. Закриваємо казан і ставимо його на сильний вогонь протягом 10 хвилин і слабкий вогонь на 30/40 хвилин. Консистенція повинна бути кремовою .
  4. Додайте в казан терте яблуко і столову ложку білого місо. Готуйте ще 3 хвилини.
  5. Подавати з невеликою кількістю гомасіо та гарбузовим насінням.

Інші варіанти здорового сніданку в той перехідний період, аж до досягнення зернових вершків:

  • Німецький хліб з несолодким варенням, овочевим хлібом або хлібом горіхів або насіння, розведеним невеликою кількістю гарячої води та лимонного соку.
  • Яєчня з тофу.
  • Каша з вареним вівсом (готується з водою замість молока, або наполовину молока і наполовину води).
  • Пудинг Чіа.
  • Тости або бутерброди з заквашеним хлібом з тертим помідором і рослинним білком (тофу, темпе або сейтан).

Загіра Перес, Консультант з макробіотиків та вчитель кулінарії