Можливо, ви пам’ятаєте фільм Зупиніться, бо мама стріляє, в якому бідний Сильвестр Сталлоне, його любляча мати, готує цілий стіл їжі на сніданок. Коли він згодом скаржиться своєму колезі, він каже йому: "Знаєш, сніданок - це найважливіший прийом їжі в день". Треба сказати, що він мав рацію, хоча йому точно не потрібно їхати на сніданок і змішувати п’яту з дев’ятою. Потрібно підготувати їх до того, щоб вони "штовхали нас" і давали нам енергію для обов'язків та радощів, які нас чекають.

Чому важливо снідати?

день

Хоча ми відчуваємо, що щойно відпочили після міцного сну, наше тіло працює під час нього. Наш мозок і травний тракт переробляють всю інформацію та подразники, з якими він контактував протягом дня, він виділяє різні гормони та протизапальні речовини, і не в останню чергу, наші кістки та м’язи відновлюються, а наша імунна система зміцнюється. Хоча досить багато?

Тому після пробудження нам потрібно відновити енергію, яку наш організм витратив на всі ці завдання. Сніданок схожий на бензин, який ми повинні додати до машини, щоб безпечно дістатися до місця призначення. Без цього палива ми можемо несподівано сповільнитись протягом дня або повністю зупинитися. І ні кава, ні швидкий енергетичний батончик, якому ми віддаємось, поки наша енергія раптово не впаде, не врятують нас.

Ми часто говоримо, що коли ми не снідаємо, ми зменшуємо кількість вживаної їжі, а отже, калорій і жирів. Однак така ідея є неправильною. Склянка води, а потім щедрий сніданок допоможуть нам розпочати обмін речовин, який відповідає за розподіл надходження їжі до поживних речовин і подальший їх транспорт до наших внутрішніх органів. Водночас це дає тілу сигнал, що йому вистачить калорій протягом дня. Якщо ми пропустимо сніданок, наше тіло оцінить його, починаючи накопичувати енергію, а не спалювати калорії.

Коли, як і що ми повинні снідати?

Найкраще снідати протягом години після пробудження. Отже, нам досить довго готувати щось просте, але поживне і спокійно насолоджуватися цим. Найголовніше - це слово "в мирі". У ранковій пориві ми іноді кидаємо щось швидко одне в одного і біжимо далі. Однак такий сніданок означає недостатнє пережовування, неправильне дихання і заважає організму ретельно його обробити. Тому ми повинні слухняно сидіти за сніданком, як навчили нас матері, і концентруватися лише на їх чудовому смаку. Навіть такий маленький крок змінить весь наш погляд на майбутній день. Повільним, ретельним жуванням ми допомагаємо нашому травному тракту і тим самим уникаємо накопичення газів і подальшого полоскання горла.

Однак не важливо, що ми снідаємо. Якщо вам подобається починати день солодкий і ви хочете освіжитися вранці, можете поєднувати один вид фруктів з іншим, додавати до них горіхи або насіння і скуштувати їх з медом або корицею. Ви також можете вибрати з різних варіантів каша - любите ви пшеничні, гречані, вівсяні або соєві пластівці, просто залийте їх рослинним молоком (у вас також є вибір рисового, мигдального, соєвого або кокосового молока) або просто звичайною кип’яченою водою, наріжте в них фрукти, додайте горіхи, насіння або корицею, або підсолодити їх медом. А якщо ви любите експериментувати, спробуйте додати трохи чилі. Альтернативою може бути, наприклад, яблучний штрудель, який ви знайдете в моїй книзі Їжте для стрункості 1.

Якщо ти волієш пікантний сніданок, Ви можете зробити овочевий салат з помідорів та моцарели заправлений оливковою олією, сіллю та базиліком. Це також можливо смажена тофу з подрібненими овочами та грем, цільнозерновим або соєвим круасаном. Я описав більше варіантів у своїй книзі Їжте для стрункості 3.

Варіантів дійсно багато - особливо майте на увазі сніданок повинен містити багато вітамінів і мінералів, адже відразу після пробудження наш шлунок найкраще переробляє і поглинає поживні речовини, які ми отримуємо.

Рецепт: Смачний штрудель зі шпинату

Нарешті, я пропоную смачний рецепт для тих з вас, хто любить пікантний сніданок шпиляковий штрудель, що може покращити ваш день вранці. Його основна основна сировина - багате джерело хлорофілу та фолієвої кислоти, яка підтримує утворення еритроцитів, ріст тканин та шлунковий сік.

Сирі матеріали:

  • 1 шматок копченого тофу
  • готове листкове тісто
  • дитячий шпинат
  • 1 штука цибулі/цибулі-шалоту
  • корінь імбиру
  • морська сіль
  • цілий чорний перець

Підхід:

Помийте шпинат, наріжте цибулю або цибулю-шалот на колеса, а тофу та імбир натріть грубо. Викладаємо листкове тісто і розміщуємо підготовлені інгредієнти на всю поверхню в порядку шпинат - цибуля або цибуля-шалот - тофу - імбир. Посолити і посипати подрібненим чорним перцем.

Тісто розкачати, наколоти поверхню виделкою і випікати близько 25 хвилин у духовці, розігрітій до 190 градусів.

Зачекаємо, поки штрудель охолоне. Згодом ми можемо його розрізати та подати до столу. Смачного!