Сочевиця містить мінерали, білки, вуглеводи та клітковину - здоровий коктейль, який продовжує життя, як добре знають бабусі.

сочевиця вони настільки наші, що навіть у прислів’ї ми знаходимо посилання на цю бобову культуру, яка, якщо ти не хочеш, залишаєш. Вони зіграли головну роль у кошмарах багатьох дітей, щоб з часом стати їхнім рятувальним кругом у студентські роки та необхідним для зими. Дешевий, поживний і простий у приготуванні, Вони є одними з середземноморських культур за найкращими показниками вже понад 7000 років, як згадує Іспанський фонд харчування (FEN). Lens esculenta належить до сімейства бобових або папіліонних, і насіння його настільки ідеально круглі, що слово кришталик походить безпосередньо від них.

сочевиця

Пов’язані новини

Вони містять 23,5% білка, більше ніж нут або квасоля, але також перевершують деякі види м’яса та риби. Звичайно, вони містять менше метіоніну та цистину, тому організм має більші труднощі з їх засвоєнням, і його потрібно змішати з рисом, кунжутом або горіхами, щоб збільшити пропорції. Перевага полягає в тому, що вони не мають холестерину або насичених жирів і легко засвоюються. Якщо зосередитись на їх вуглеводах, ми виявимо, що вони практично перевищують вагу сухої сочевиці, що означає велике енергозабезпечення як м’язів, так і мозку. Вони складні і повільно всмоктуються, завдяки чому глюкоза поступово переходить в кров і не викликає піків глюкози в крові, a корисна особливість для діабетиків.

Ще одна з властивостей, яку необхідно виділити сочевиця - це травна клітковина, як розчинний, так і нерозчинний, що сприяє повільному засвоєнню глюкози і має високу ситну здатність, також сприяючи транзиту кишечника та захищаючи мікробіоти. Цією суперпродуктом відомо бути основним джерелом мінералів, переважно залізо. Одноразова порція забезпечує більше третини того, що потрібно на день. Його засвоєння покращується, якщо його поєднувати з продуктами, багатими вітаміном С, такими як помідори або перець. Вони також багаті калієм (запобігає гіпертонії), кальцієм (корисно для кісток), фосфором (захищає функцію нейронів), магнієм (зміцнює тканини), цинком (живить захисні сили) та селеном (антиоксидант та стимулятор імунної системи).

Серед численних переваг сочевиці для її харчового багатства є те, що, на відміну від того, що ми могли б вірити, вона допомагає нам тримати вагу на відстані. Вони легкі, низькокалорійні, і їх ситна дія допомагає не клювати між прийомами їжі. Багато вітамінів приносять користь нервовій системі, а споживання заліза бореться з анемією. Завдяки клітковині він поглинає холестерин, не даючи йому потрапляти в кров. Його фітати та антиоксиданти також покращують клітинний метаболізм та використання жирних кислот, які несуть енергію до клітин. Знаючи все це, не дивно, що вони є однією з п’яти страв, які іспанці їдять найбільше.

Харчова цінність сочевиці

Харчова цінність на 100 грам сочевиці така: