Через багато років я пропоную вам свій рецепт сочевиця з хорізо, традиційна страва на все життя, ложка, і що ми всі повинні їсти регулярно. І це а сочевичний суп дає нам життя. І будуть ті, хто їх буде ненавидіти, і будуть ті, хто їх буде любити.
У дитинстві я був одним з тих, хто їх ненавидів, хе-хе, мені зовсім не подобався цей коричневий колір, і бачачи, як овочі там дрібними шматочками закипають. коли я міг би взяти сир з лактозою хе-хе) Але я вважаю, що як і всі, коли ми старіємо, ми любимо їсти бульйон. І більше, якби вони були сочевиця з хорізо від моєї бабусі маманіки (які були дуже смачними).
Сьогодні, через багато років, я вже готую власне рагу з сочевиці з хорізо, і це не дарма, але це найкращий у світі рецепт сочевиці. І я збираюся показати вам.
Бобові - основний продукт нашого щотижневого раціону. І хоча про це завжди говорили сочевиця Саме вони забезпечують найбільше заліза, це не так (квасоля, соя або нут забезпечують нам більше заліза). Все-таки сочевиця дуже багата білком (ідеально підходить для вегетаріанської дієти); вітаміни, що захищають нашу нервову систему; та цинку, який діє як афродизіак 😉
Крім того, вони радять нам додавати трохи оцту або лимона, оскільки вітамін С цих кислот у поєднанні з бобовими забезпечує нам краще засвоєння вміщеного в них заліза, оскільки воно більш біодоступне. Отже, ви знаєте, коли ви їсте рагу з сочевиці з хорізо (або без хорізо) додайте хороший виплеск винажу або лимона, що вже робили наші бабусі (не знаючи про біодоступність заліза).
сочевичний суп Мені дуже сподобалась моя бабуся - її чорізо, свиняча відбивна та курка. Але вона готувала всі інгредієнти в сирому вигляді, нічого попередньо не обсмажуючи, щоб зробити його здоровішим. Однак для мене важливо зробити хороший соус з перцю, цибулі, часнику, помідорів та моркви, щоб дати речовину сочевиці.
Крім того, вони також добре смажать ребра та хорізо (вони з м’ясної лавки, і, отже, ми переконуємось, що вони не містять лактози, оскільки упаковане м’ясо зазвичай містить лактозу як консервант). Вона також додала картоплю, але я ні, бо люблю робити горщик.
Але принциповий момент для мене в добрі сочевиця з хорізо полягає в додаванні перцю хорізо до соусу і чайній ложці гарної паприки з Ла Вери (у моєму випадку гострої, щоб сочевиця прохолодна, але вона може бути солодкою).
Крім того, як тільки овочі обсмажуються, я їх подрібнюю, щоб згодом не знайти шматочків у бульйоні, і тому буде більше роботи. Хоча з овочів я зарезервую трохи морквяного соусу, а потім додаю їх і знаходжу шматочки, що мені подобається хе-хе (мої манії)
Не потрібно замочувати сочевицю напередодні ввечері, перед приготуванням, як це роблять багато людей. Що ми зробимо, це вибрати їх, щоб відкинути можливі струмені або шматки гілки, і пропустити під кран, щоб добре їх промити. І якщо у нас буде експрес-плита (тиск) через 10-12 хвилин, ми будемо їх готувати.
Але я волію готувати їх на повільному вогні в своєму прекрасному каструлі Ле Крезе. І будьте обережні, не дозволяйте сочевиці липнути! Як казав жарт:
- Мамаааа, мамааа, сочевиця палиця.
- Іди, дитино, і нехай вони вбивають себе! ха-ха-ха-ха (я їду сам)
Ми отримаємо супер горщик сочевиця з хорізо що ми можемо заморозити окремі порції і вийняти, коли хочемо! Це справді готується під час кризи 🙂 Або ми також можемо все перебити (видаляючи м’ясо з кістками) і взяти їх у вершках у супроводі сухариків, і це смачно!
Тут у вас є рецепт сочевиці з сочевиці з хорізо у версії для друку для завантаження та відеорецепт, який є одним з найбільш перегляданих на моєму каналі YouTube. І ви знаєте, що вони говорять ...
"Сочевиця - це їжа старих жінок ... якщо хочете, можете взяти її, а якщо не залишите"
Популярний мудрий вислів про все життя Бога. І точка в рот. хе-хе 🙂