Паннакота або панакотта походять з регіону П’ємонт, і хоча оригінал виготовлений з молоком і вершками, ми хочемо представити варіант без цукру, вершків і лактози.
Це легший варіант, ідеально підходить для діабетиків та непереносимості лактози і підходить для дієт з низьким вмістом жиру та вуглеводів. Це смачно, і для його виготовлення ми будемо використовувати мікрохвильову піч, щоб зробити його дуже просто, але дуже елегантно представити.
Не соромтеся ділитися цим у своїх соціальних мережах і розповідати нам про свій досвід. Усі ті, що ви нам надішлете, будуть опубліковані як тут, так і у Facebook.
Інгредієнти для 6 осіб:
Для панакоти:
- 1 літр соєвого молока.
- 1/2 ванільної квасолі.
- 12 листочків желатину.
- 4 листя м’яти або м’яти.
- 7 г підсолоджувача (еквівалентно 100 г цукру).
- 100 мл води.
- 25 грам чорниці.
- 20 грам легкого полуничного варення.
- 2 грами кукурудзяного крохмалю.
- 2 г підсолоджувача (або еквівалент 25 г цукру)
Кроки:
- Для приготування чорничного соусу ми кладемо воду, легке полуничне варення та підсолоджувач у каструлю і доводимо до кипіння.
- До попередньої суміші ми додамо чорницю та кукурудзяний крохмаль, які ми розчинили в трохи холодній воді. Ми даємо воді трохи випаровуватися, щоб вона загусла, поки не набуде текстури сиропу, і ми резервуємо.
- У посуді, безпечному для мікрохвильовки, нагрійте більше половини соєвого молока.
- Ми кладемо желатинові листи в холодну воду, щоб вони розм’якшилися.
- Відкриваємо ваніль, дряпаємо внутрішню частину і додаємо разом з подрібненими листям м’яти до гарячого молока. Дамо настоятися пару хвилин.
- Листя желатину ми додаємо до холодного соєвого молока, яке залишилось.
- З’єднуємо два соєвих молока і розливаємо в чаші або формочки за смаком.
- Дайте препарату зігрітися і поставте в холодильник, поки вони не застигнуть, на пару годин.
- Розпакуйте і подавайте панакоту у супроводі чорнично-полуничного соусу.
- Ми можемо прикрасити листям м’яти та свіжими ягодами чорниці.