Я не буду описувати рецепти соєвих страв у цій статті. Вони навіть не будуть рецептами соєвого м’яса. Вони зазвичай доступні на кулінарних веб-сайтах.
Я навіть не хочу відмовляти когось робити сою як бобові культури, але, на мою думку, це бобові низької якості. Єдина причина його використання - висока харчова цінність. Але вони також мають «напівфабрикати», які готують із сої і набагато смачніші.
Однак я напишу вам, як зробити соєве молоко та окару з сої.
Сьогодні важливо готувати тофу або соєве молоко, коли його можна купити в магазині?
Виробництво забирає багато часу. Це не простий рецепт. Ось кілька причин, чому ці зусилля окупляться.
1. З півкіло сої можна зробити 1/2 кг тофу. Це явна економічна причина. Однак для мене це відпадає. Я ціную годину свого часу більше, ніж заощаджений SKK 50. Звичайно, пенсіонер або молода сім’я з дітьми можуть поглянути на це по-різному.
2. Під час виробництва окара створюється і з нього можна приготувати фантастичні страви. На жаль, ніде не можна купити.
3. Іншими відходами від виробництва є сироватка. Це неймовірний засіб для шкіри та шкіри. Єдина причина, чому косметичні компанії ще не атакували її, - це низька стійкість.
З цієї точки зору, навіть для такої людини, як я, якій не доводиться крутити кожну корону, економічна причина не є незначною. Півкіло сої можна використати для приготування інгредієнтів для приготування їжі, і їх так багато, що одній людині є що їсти на тиждень, і це різноманітні, корисні та особливо смачні страви, від яких не набирається вага.
Тофу - рецепти тофу можна знайти часто в Інтернеті. Препарат, де менше спецій або спецій з розумом, спрацював для мене. Це робить ніжний смак сиру виділяється, а їжа смачна. Підходить для тофу, напр. соус із петрушки та рису. Відмінне поєднання тофу і грибів. Моя мама любить його лише таким чистим, нарізаним скибочками, як сир, і солиться з помідором.
Окара - Німці роблять із нього фантастичні котлети. Його також додають у тісто при випіканні. Окара дуже здоровий і дуже бідний. Хоча це відходи, що утворюються при виробництві соєвого молока, вони містять багато поживних речовин, білків і невелику кількість соєвого жиру. Пізніше, в іншій статті, я представлю рецепт фантастичного солодкого, горіхового делікатесу з нього, який можна їсти навіть при схудненні.
Соєва сироватка - Японці вмиваються в ньому, і вони, мабуть, знають, чому.
1. Омолоджує шкіру. Він діє проти зморшок.
2. Для нас, чоловіків, важливіше, що це чудовий продукт після гоління. Це зупиняє незначні кровотечі при необережному голінні. Не дратує і заспокоює шкіру. Особливо це оцінять люди з чутливою шкірою. Ви відразу впізнаєте якість порівняно із звичайною косметикою.
3. Якщо у вас є дитина в статевому дозріванні вдома, це точно може сказати вам, що гормони можуть зробити для вашої шкіри. Сироватка лікує вугрі.
4. Одна ванна для ніг зробила те, чого моя дерматолог, яку вона поставила мені на затверділі ноги, не могла зробити. І не потрібно щодня застосовувати ванну (досить епізодично) і на ногах не буває огидного «маглайзу», як від мазі. Він ефективний при дріжджових і грибкових захворюваннях стоп. (Смердючі ноги.)
5. У ньому можна мити посуд. (Але хто б уже мив посуд таким дивом.)
6. Нарешті я порадую вас тим, що він не має запаху, але він не пахне, можливо, просто трохи лимона.
7. Деякі автори рекомендують пити його, оскільки він здоровий. Я спробував це одного разу, приправлене медом. На смак трохи нагадує жовту малину, яку продавали скрізь, навіть за часів комуністів. (Меморіали знатимуть.) Тож нічого особливого. Я залишився вірним зеленому чаю.
Важливе повідомлення. І тофу, і сироватка з сироваткою не повинні зберігатися в холодильнику більше тижня. На щастя, тофу, окару та сироватку можна заморозити. Тофу змінює колір після заморожування. Однак після розморожування до нього повертається оригінальний.
І мені пора переходити до самої підготовки.
Добу, попередньо замочену сою (12-16 годин), добре промити під проточною водою і розділити на 3 частини (близько 330 г кожна). Ми не наливаємо воду, в яку соєва сеча. Це хороше добриво для кімнатних рослин.
Помістіть у змішувач 750 мл води та 1 частину сої. Добре перемішайте і перелийте в більшу ємність. Повторюємо це з кожною роботою.
У велику каструлю покладіть 1/2 л води. Коли вода закипить, вливаємо змішану сою і перемішуємо, поки маса не закипить. Зчеплення ми знаємо одразу, бо маса починає різко кипіти. Тому ми ні на мить не залишаємо горщик без нагляду. Негайно зніміть киплячу каструлю з вогню.
Ми приготуємо ситечко і мокрий рушник. Кладемо рушник в сито, сито кладемо на більший горщик і ковшем виливаємо масу в рушник. У горщик тече соєве молоко, а в рушнику залишається окара.
Зачекайте, поки воно трохи охолоне (щоб ми не обпекли руки), зв’яжіть тканину у вузол і вичавіть з нього молоко. Покладіть рушник у невеликий горщик, розгорніть його, залийте холодною водою, перемішайте, знову зав’яжіть у вузол і знову відіжміть молоко. Кладемо окар в миску, готово.
Якщо ми хочемо використовувати молоко як замінник коров’ячого, ми повинні його зварити. Додайте трохи солі до морської солі і покладіть туди 1 ванілін цукор. Якщо ми хочемо використовувати молоко для виготовлення тофу, ми не кладемо в нього сіль або цукор.
Молоко наповнюємо відразу після закипання у пляшки, які герметично закриваємо. Така стерилізація триває довго. Якщо ми зберігаємо його сипучим, як звичайне молоко, ми повинні рахуватися з тим, що воно також поводиться як звичайне молоко. Може кислити. Ми також можемо робити соєвий йогурт та свіжий сир з молока, як із звичайного молока.
Якщо ми хочемо зробити соєвий йогурт, використовуйте лише йогурт з біфідобактеріями як закваску. Інші йогуртові культури не люблять соєвого молока. Я визнаю, що я його ще не їв (соєвий йогурт), і я просто скуштував соєве молоко.
У наступній статті про рецепти я опублікую домашнє приготування тофу.