перевірені

Соєвий суп - загальні принципи приготування

Що ми асоціюємо з таким інгредієнтом, як соєвий соус? Звичайно, зі східною кухнею! Одного разу з’явившись у наших ресторанах, японські суші та круасани, ми з’ясували, що соєвий соус не тільки корисно їсти з цими стравами, але його також можна використовувати на кухні для приготування інших страв. Сьогодні багатьом господиням подають гарнір із соєвого соусу (особливо смачно їсти з соєвим соусом та рисовою локшиною), топінг, а також смачні маринади (я маю на увазі медові соєві маринади для курки). Однак на сході поширення соєвого соусу в кулінарії ще ширше. Як тільки ви потрапите до японського чи китайського ресторану, ви помітите, що практичні страви (навіть десерти) готуються з використанням соєвого соусу! І це не випадково, адже соя є неймовірно корисним продуктом, а її харчові властивості зберігаються в соєвому соусі. Міцний імунітет, довголіття і струнка фігура - ось переваги частого вживання соєвого соусу.

Якщо ви ніколи не їли соєвий суп, обов’язково спробуйте його приготувати. На сьогоднішній день існує багато рецептів, вони різні, але що ти не готуєш, страва виходить смачною!

Соєвий суп - приготування страв та страв

Як вибрати «правильний» соус для приготування соєвого супу? Як тільки ви зайдете до відповідного відділу магазину, ви побачите більше десяти видів соусу. Є дуже дешеві види і дуже дорогі концентровані сорти з Японії. Який соєвий соус ви віддаєте перевагу? Вважайте, що процес приготування соєвого соусу не є складним і тому не повинен бути дорогим. Повернення грошей за імпортний товар просто оплачується за його доставку і, можливо, за відомий бренд, але не за якість. Однак є важлива властивість у приготуванні соєвого соусу. Сьогодні багато продуктів готують із використанням генетично модифікованих продуктів. Купуючи щось у магазині, завжди звертайте увагу на ярлик на упаковці продуктів «Зроблено без ГМО». Згідно з дослідженнями, генетично модифікована їжа не чинить шкідливого впливу на організм. Однак вони були розроблені вченими для того, щоб порівняно недавно знизити вартість їжі, і що відбувається з нашим здоров’ям, коли їх часто використовують в реальності, поки не відомо.

На додаток до соусу, для приготування соєвого супу вам знадобляться різноманітні продукти - курка, риба, картопля, локшина, овочі . Виберіть улюблений рецепт і починайте експериментувати!

Рецепти соєвого супу:

Рецепт 1: Соєвий суп

Насправді не існує класичного рецепту під назвою «соєвий суп». В основному це може бути будь-який суп, до якого ви додаєте соєвий соус. Тож давайте приготуємо картопляний соєвий суп!

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля 4 штуки середнього розміру
  • Вершки 200 г (жирність 15-20%)
  • М’ясний бульйон, курячий або грибний 1 літр
  • Сметана 100 грам
  • Гвоздика біла
  • Соєвий соус 2 ст
  • Мелений перець
  • Масло вершкове 100 грам

Спосіб приготування:

  1. Очистіть картоплю від шкірки і помістіть у бульйон, в якому вони варилися, приблизно на 15 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
  2. Беремо картоплю з бульйону, легко охолоджуємо і змішуємо в блендері, поступово вливаємо вершки і додаємо сметану.
  3. Картоплю потрібно знову поставити на вогонь, додати масло і соєвий соус, нагріти, але не кип’ятити. Зняти з вогню через 4-5 хвилин.
  4. Картопляний соєвий суп подають у теплому вигляді, прикрасивши зверху білими грінками.

Рецепт 2: Соєвий суп з яловичиною "Куксі"

Незважаючи на те, що це блюдо прийшло до нас з корейської кухні, слов’янам воно також дуже подобається! Адже цей соєвий суп виходить м’ясним, ароматним, вдалим! Його особливістю є вживання різних овочів (капусти, редьки, огірків), а також спеціальних заготовок омлету для супу, що не зовсім характерно для звичного в слов’янській кухні.

Необхідні інгредієнти:

  • Яловичина 200 грам
  • Яйце довге яйце 100 грам
  • Чорнокачанна капуста 200 грам
  • Редька 100 грам
  • Огірок 1 штука середнього розміру
  • Часник 3 колоска
  • Соєвий соус 6 ст
  • Курячі яйця 3 шт
  • Борошно 1 ст
  • Молоко 2 ст
  • сіль
  • Цукор 1 ст
  • Мелений перець
  • Вершкове масло 50 грам
  • Вода 1 літр
  • оцет
  • петрушка

Спосіб приготування:

  1. Наріжте тонко капусту.
  2. Яловичину добре промити, видалити з неї всі плівки, нарізати тонкими скибочками.
  3. Розігрійте сковороду, висушіть і покладіть м’ясо. Смажте його протягом 6-8 хвилин, потім зменште вогонь. Додайте капусту до яловичини, очистіть сіллю і перцем, відпустіть приблизно 10 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте м’ясу та капусті охолонути.
  4. Локшина готується до готовності, потім виймається з води і додається шматочок вершкового масла, щоб воно не стало кулькою
  5. Помийте редьку і огірок, поріжте хвости і наріжте довгою соломкою. Часник обсушити і пропустити овочі через прес. Додайте до суміші подрібнену петрушку. Змішайте овочі з 2 столовими ложками соєвого соусу.
  6. Викиньте яйця, борошно та молоко та обсмажте з цієї суміші тонкий омлет. Остудіть його і наріжте тонкою соломкою.
  7. Візьміть літр холодної води, змішайте 4 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку цукру, 1/2 столової ложки оцту.
  8. Розкладіть по тарілках порціями яловичину, локшину, яєчню та суміш овочів, залийте їх соєвою рідиною, посипте нарізаною петрушкою і подавайте до столу!

Рецепт 3: Шанхайський соєвий суп

Якщо ви любитель східної кухні, ви, напевно, спробували цей кисло-солодкий китайський соєвий суп.

Необхідні інгредієнти:

  • Соєвий соус
  • Курячий бульйон 1 літр
  • Сир тофу 200 грам
  • Куряче філе 300 грам
  • Вешенки 200 грам
  • Бамбукові пагони 50 грам
  • Курячі яйця 2 шт
  • Масло вершкове 100 грам
  • Цукор 1 ст
  • Пряна паста чилі
  • кунжутну олію
  • Кукурудзяний крохмаль 1 ст
  • Зелена молода цибуля

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте основу для супу. Розтопіть масло в горщику, додайте курячий бульйон, 4 столові ложки соєвого соусу, пасту чилі і чайну ложку кунжутного масла. Дайте цій суміші нагрітися.
  2. Курку помити, зняти фольгу і нарізати тонкою соломкою.
  3. Вешенки помити і нарізати на невеликі шматочки.
  4. Соєвий тофу нарізаний кубиками.
  5. Розправте пагони бамбука ножем.
  6. Кукурудзяний крохмаль розвести у воді у співвідношенні 3 частини води до 1 частини крохмалю.
  7. Додати всі приготовлені інгредієнти в казан, коли вода закипить, налити в сковороду крохмаль.
  8. Курячі яйця викиньте в окрему миску, перемішайте і поступово вливайте в соєвий суп, розмішуйте ложкою.
  9. Наріжте цибулю акуратно.
  10. Зніміть суп з вогню і відразу подайте до столу і посипте цибулею.

Рецепт 4: Креветки з соєвого супу з кунжутом

Можливо, цей суп японської кухні здається найбільш пристосованим до класичної європейської кухні. Королівські креветки використовуються в традиційному рецепті, але ви можете сміливо замінити їх традиційними.

Необхідні інгредієнти:

  • Очищена вода 2 літри
  • Помідори 3 шт
  • Креветки 400 грам
  • Зелена квасоля
  • Соєвий соус
  • Цукор 1 ст
  • Соняшникова олія 1 ст
  • Паста чилі
  • Кунжутний білий

Спосіб приготування:

  1. Змішайте в каструлі 5 столових ложок соєвого соусу, цукру, 2 чайних ложок перцю чилі та води. Покладіть його на вогонь.
  2. Поріжте нарізані скибочками помідори.
  3. Розігріти сковороду, олію. Покладіть помідори та квасоля, смажте вісім-десять хвилин при низькій температурі, поливайте соєвим соусом.
  4. Креветки креветки. Коли вода в горщику вариться, покладіть туди смажені овочі та креветки.
  5. Через 8 хвилин вимкніть вогонь під каструлею і подайте суп і додайте в тарілку щіпку білого кунжуту.

Рецепт 5: Соєвий суп з вершками

Дуже смачний крем-суп з рибою та соєвим соусом. Для цього супу використовуйте червону рибу будь-якого виду.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода для супу очищається 1,5 л
  • Червона риба 400 грам
  • Цибуля 1 шт
  • Гриби чорні деревні сушені 50 грам
  • Вершки 400 грам (жирність 15-20%)
  • Соєвий соус
  • оцет
  • цукор
  • петрушка
  • вершкового масла