сьогодні

Холодному росному пиву часто важко встояти. І не дивно, адже у Словаччині, крім спиртних напоїв та вина, це також популярний напій у барі чи пабі. Хоча ми звикли, зокрема, до нашого пива, цей напій має багато форм, і ми допоможемо вам знайти дорогу навколо них.

Градуси перевищують дванадцять

Спочатку пиво ділили за градацією. Цей метод заснований на розрахунку концентрації алкоголю та фактичного екстракту. Отримане значення отримували у відсотках до ваги, і пиво ділили від найслабшого (близько 8 °) до найтвердішого (найміцніше пиво у світі - 27,6 °). У Словаччині кращий поділ на наливне (8 ° - 10 °), світле (11 ° - 12,5 °) та спеціальне (вище 12,5 °), а також за типом бродіння на нижнє, верхнє та спонтанно ферментоване пиво.

Однак із приходом Європейського Союзу відбулися зміни і за кольором ми виділяємо чотири основні групи (світлі, напівтемні, темні та вирізані), які додатково диференціюються згідно з екстрактом вихідного сусла перед ферментацією, вміст алкоголю або спосіб обробки, і, отже, до ряду підгруп. Вибір із різноманітного меню може бути складним, тому ми вирішили познайомити вас з тими, які однозначно заслуговують на вашу увагу.

Але з фруктовим присмаком

Але він утворюється шляхом верхнього бродіння ячмінного солоду та дріжджів Saccharomyces cerevisiae, що прискорює процес, а отже повний солодкий смак. Деякі бельгійські сорти варять при більш високих температурах, що надає цьому пиву характерного фруктового (навіть бананового) відтінку. Спочатку його виготовляли без хмелю, тепер додають хміль, але лише після закінчення процесу бродіння. Поширений у Великобританії, Ірландії, Бельгії, Німеччині та Канаді.

Альтб'є стиглий

Цей сорт пива асоціюється в першу чергу з містом Дюссельдорф, де він найбільш поширений, але його виробляють і в решті Німеччини. Слово alt у перекладі означає старий, і назва, ймовірно, виникла через те, що після бродіння воно залишається від трьох до восьми тижнів дозрівання. Зазвичай від темного до бронзового кольору, але це не правило. Смаку вистачає м’який, злегка гіркий із легким смаком смаженого солоду. Найчастіше його подають із сильно ароматним сиром та ковбасами.

Berliner Weisse є захищеною торговою маркою

Верхньоферментований Berline rWeisse виготовляється з ячмінного та пшеничного солоду. На відміну від інших сортів пива, воно піддається вторинному молочнокислому бродінню при дещо вищих температурах, завдяки чому воно має характеристику кислуватий смак. Зазвичай його подають із солодкими фруктовими сиропами. Він має темний колір, злегка каламутний і злегка пінистий. У 19 столітті це був найпопулярніший алкогольний напій у Берліні, і його виробляли до 700 пивоварних заводів, сьогодні це захищена марка і приготувати його можуть лише двоє.

Гірка - хіт в Англії

Ім'я Гіркий представляє всю групу Англійське пиво верхнього бродіння, які виробляються переважно з вітчизняної сировини. Цей вид є найпопулярнішим на батьківщині, і його виробляє майже кожна пивоварня на острові. Це виникла як менш алкогольна конкуренція за пиво, що довго дозріває, яке важко було зберігати і швидше гинути. Характеризується золотисто-гранатовим кольором, високою насиченістю та гіркотою.

Солодкий Бок

Бокса, як правило, поєднується з порами року, оскільки використовується для обігріву в холодну частину року. Пиво з нижчим бродінням з вищим вмістом алкоголю має виразно солодкий солодовий смак. Це теж характерно тривалий час проживання. Одного разу його готували взимку, щоб відсвяткувати майбутню весну. Хоча сьогодні воно має кілька варіантів кольорів, спочатку це було міцне темне пшеничне пиво. Його батьківщиною є Німеччина, але в даний час вона виробляється у всьому світі. Гурмани сходяться на думці, що хороше пиво цього типу не повинно пропускати телячі ковбаски Вайсвурст.

Пілснер має кілька варіацій

Пиво зі смаком Пілснера, також відоме як пілснер, має легке дно бродіння і відрізняється від інших лагерів сильний хмелевий смак. Його готують за пльзеньським рецептом, і це може вас здивувати, але було створено абсолютно випадково. Коли в 19 столітті вони заснували пивоварню в Пльзені, вони хотіли варити пиво баварського типу, тож найняли експерта. Хоча пивоварня була знайома, для виробництва він використовував домашні інгредієнти, завдяки чому був створений абсолютно новий тип, і він мав значний успіх. Сьогодні цей напій вже досить поширений, тому ми розпізнаємо три основні типи пива Пілснер. Німецький тип цілком гаряча завдяки вмісту хмелю і має світло-солом’яний колір. Середньо-гарячий золотистий пілснер із сильним ароматом випускається в Чеській Республіці, а європейська версія - раніше солодкий, маленький хміль.

Стаут подається не охолодженим

Темний колір, густа піна та повний смак смаженого солоду (іноді навіть фруктового) є характерним кремом. Він виготовляється з ячменю, хмелю, солоду, води та пивних дріжджів і, як правило, досить міцний (іноді до 8 відсотків алкоголю). Існує багато видів, але найвідомішим представником є, мабуть Ірландський Гіннес, який сухіший від оригіналу. Зазвичай дається не охолоджений.

Ви любите пиво? Який вид вам найбільше подобається? Напишіть іншим читачам у дискусії.