Я люблю готувати, але краще насолоджуватися їжею в хорошій компанії.
сторінки
П’ятниця, 25 вересня 2015 року
Яблучно-ожиновий пиріг для карликів
Я майже уявляю Білосніжний збираючи яблука та ожину з сусіднього лісу, щоб спекти смачний пиріг для своїх улюблених карликів.
Знову ми повертаємося до навантаження з викликом "Печиво, історія", і на цей місяць обрана історія, цього разу на Є з Cookie Planet, є не хто інший, як Білосніжка та 7 гномів.
В принципі, цей рецепт був обраний для літньої компіляції іншого випробування, оскільки він належить Джеймі Олівер, але я не вмикав духовку все літо, тому вирішив залишити її приготування на потім. І ось настав сприятливий момент, оскільки мені здалося, що його інгредієнти були ідеальними для представлення цієї історії.
Ця казка, відома завдяки версії, опублікованій Брати Грімм (1812 рік), а пізніше до фільму Дісней (1937 рік), здається, натхненний справжнім персонажем, Марія Софія Маргарета Катаріна фон Ерталь, житель мальовничого містечка Лор-ам-Майн, на Німецька франконія.
Інгредієнти:
- 2 яблука *
- 1 жменя ожини
- 2 столові ложки цукру світло-коричневого кольору
- 2 шматочки імбиру в сиропі
- 2 столові ложки імбирного сиропу
- 85г вершкового масла
- Розбите тісто або вітерець
- Збите яйце для чищення зубів
- 1 столова ложка цукру для запилення
- 1/2 чайної ложки кориці для посипання
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Очистіть шкірку, видаліть насіння, подрібніть яблука і покладіть їх у миску. Зверху посипте коричневим цукром.
Подрібніть імбир на невеликі шматочки і додайте в миску разом з сиропом. Додайте ожину і обережно розмішайте, щоб остання не зламалася.
Я знаю, що може здатися негігієнічним змішувати речі своїми руками, але так робить Джеймі Олівер, і мені це подобається. Я вважаю, що це включає відчуття дотику на кухні та відчуття текстури їжі та сумішей у руках.
Розкладіть половину тіста, я використав бите тісто, між двома листами паперу для випічки, щоб полегшити завдання та уникнути можливих розривів. Зніміть папір зверху, вилийте тісто на обрану форму і поступово регулюйте його в ній, добре регулюючи його на стінках і дні. Переверніть через край, щоб видалити надлишки тіста і залийте фруктовою сумішшю.
Викладаємо так само другу половину і катаємо на валику.
Розкладіть вершкове масло, розрізане на кілька частин, над фруктовою сумішшю і змастіть збитим яйцем по краю, щоб воно липнуло.
Розгортаємо зарезервоване тісто на качалці, опускаючи його на фрукти і трохи регулюючи руками. Натисніть навколо контуру долонею руки, щоб запечатати краї і видалити надлишки. Зробіть кілька надрізів, щоб пара могла виходити під час готування, і, якщо хочете, прикрасьте зрізами.
Протріть поверхню збитим яйцем, не перезволожуючи його, лише легким шаром. Посипте корицею та цукром.
Поставте в нижню частину духовки на третину висоти, щоб тепло доходило до неї знизу, приблизно на 50 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою і сік не буде пухирчастим.
Дайте охолонути на решітці і подавайте теплим.
Джеймі пропонує подати його з трохи заварного крему збоку і збризнути частиною отриманого соку, хоча для мене ідеальним є супроводжувати його хорошою ложкою підсолодженого натурального йогурту.
Окрім того, що він набагато менш калорійний, мені здається, що смаки десерту краще збалансовані.