Соя (Glycine max (L.) Merr) є рідним для північний та центральний Китай звідки він поширився по всій Південно-Східній Азії. Про його існування згадують понад 5000 років, а про його використання в якості їжі зафіксували з 2800 р. До н. Е.

бобові культури

Соя зробила основний внесок у білок у країнах походження. Насправді він відомий під прізвиськом "м'ясо з полів", оскільки його використовували як замінник м'яса. В Америці він був запроваджений через Сполучені Штати в 1765 р., Хоча його велике розширення розпочалося в 1840 р. Його поширення в західному світі відбулося на початку 20 століття.

Рослина сої та її історія

Соя - однорічна рослина сімейство бобових або papilionáceas, до яких належать також інші бобові культури, такі як нут, горох та квасоля. Виростає до 1,5 м у висоту. У нього прямостоячі волосисті стебла, з коричневим виглядом, а листя чергуються з трьома овальними листочками і короткими квітконосами. Колір квітів може варіюватися від білого до фіолетового, і вони згруповані в скупчення. Плоди - бобові культури, довжина яких досягає 7 см, і стручки яких містять всередині одне-чотири насіння (соєві боби).

Соя та її вирощування з’являються в найдавніших японських та китайських легендах. Японська традиція включає в свою міфологію, що острови були створені після тривалої війни між богами, і в цій самій історії цитуються "п'ять священних зерен", даровані богами: соя, ячмінь, рис, просо та овес, які складаються з повз основну їжу. Відповідно до старої японської приказки, ті, хто вирощує сою, мають м’ясо, молоко, сир, хліб та олію. Що соя має високу поживну цінність Це підтверджується науковими дослідженнями, оскільки це їжа, яка містить білки, вуглеводи та жири, вітаміни та мінерали. Також китайська міфологія розповідає, що соя є великим даром бога землеробства, який подарував їм цю цінну бобову культуру для забезпечення їх виживання. Перша відома праця про сою з’являється в Китаї в 2383 р. До н. у відомій медичній книзі: "Пен Цао Гун Му", за правління імператора Шен Мін.

Соя, великий союзник жінок

Соя, крім описаних вище поживних речовин, містить у своєму складі білкові речовини, які називаються ізофлавони (геністеїн, дайдзеїн, гліцетин), які мають хімічну структуру, подібну до жіночих естрогенів, і які дуже корисні для полегшити симптоми менопаузи як припливи, сприяють здоров’ю серцево-судинної системи, допомагаючи контролювати рівень холестерину, і можуть бути хорошим додатковим засобом для профілактики остеопорозу. Дія ізофлавонів вивчалася після того, як було встановлено, що жінки в азіатських країнах, таких як Японія та Китай, де споживання соєвих продуктів є важливою частиною їх повсякденного раціону, мають меншу частоту захворювань, пов’язаних з менопаузою. Той факт, що раса чи географічна ситуація не були визначальними факторами, був підтверджений у дослідженні, проведеному в Сполучених Штатах серед жінок з азіатського населення, де було встановлено, що серед тих, хто зберігає свої первісні харчові звички, рівень захворюваності продовжує знижуватися розладів у менопаузі, тоді як ті, хто адаптувався до американської дієти, мали таку ж частоту захворюваності, як і решта американських жінок.

Ще одним корисним компонентом сої є лецитин, що корисно як доповнення до лікування знизити рівень холестерину. Лецитин міститься в жирній частині сої, а не в білку, як ізофлавони.

Як приймати

Ізофлавони сої можуть інтегруватися в організм за допомогою їжі. Продукти на основі соєвих білків, такі як власні бобові, молоко або тофу, вони можуть забезпечувати значну кількість ізофлавонів. Інші бобові культури, такі як нут, горох і квасоля, також містять ізофлавони, хоча і в менших кількостях. Однак західним жінкам, щоб отримати через свій раціон кількість ізофлавонів, еквівалентну азіатським жінкам, довелося б повністю змінити спосіб харчування, що також не було б корисним, оскільки, наприклад, середземноморська дієта є дуже здоровою дієтою, яка зміцнює здоров'я глобально. Однак можна здорово включати певні продукти, отримані з сої, до звичного середземноморського раціону, хоча важко розрахувати кількість ізофлавонів, які можна вводити щодня таким чином, і для отримання їх користі потрібно мінімум.

Що стосується запобігання або полегшення симптомів менопаузи, то більш корисно застосовувати його у формі капсул стандартизованих екстрактів у ізофлавонах, оскільки таким чином забезпечується постійне та однорідне споживання необхідних для ефективності кількостей. За оцінками, ефективні дози є еквівалентом Щодня від 40 до 80 мг ізофлавонів.

Ізофлавони та бактеріальна флора

Щоб ізофлавони були ефективними, незалежно від того, отримуються вони за допомогою дієти або стандартизованих екстрактів, їх потрібно перетворювати в активні речовини шляхом бактеріальна флора, З цієї причини жінки з поганою бактеріальною флорою є "поганими метаболізаторами", і в них продукти іззофлавону не дуже ефективні. Однак це можна змінити, приймаючи симбіотики, тобто продукти з пробіотиками та пребіотиками, які допомагають відновити бактеріальну флору. Внесок клітковини також має сприятливу дію на бактеріальну флору, для якої a дієта, багата клітковиною.

Рекомендується приймати продукти на основі ізофлавону під час їжі, щоб підсилити ваш метаболізм.

Протипоказання та взаємодії

Оскільки його хімічна структура подібна до структури естрогенів, то в менопаузі Продукти на основі екстрактів, багатих на ізофлавони, не слід приймати разом із замісним гормональним лікуванням. Їх також не слід приймати у разі лікування гормональними препаратами для лікування раку (такими як рак молочної залози або матки).

Хоча деякі дослідження показують, що ізофлавони можуть захищати від певних видів раку, за відсутності більш конкретних досліджень їх використання не рекомендується жінкам, які в анамнезі мали ракові захворювання або гормональні пухлини.

Небажані ефекти та рекомендації

Загалом препарати на основі ізофлавону зазвичай є дуже добре переноситься, хоча у деяких людей це може спричинити легкі шлунково-кишкові розлади (гази, діарея).

Його слід застосовувати з обережністю людям із порушеннями згортання та функції щитовидної залози, оскільки вони можуть змінити дію ліків, що використовуються для їх лікування, тому в цих випадках рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Якщо ви сумніваєтеся або приймаєте хронічні ліки, вам слід проконсультуватися з лікарем або фармацевтом.

  • Соя дуже корисна для полегшення симптомів менопаузи.
  • Включення соєвих продуктів у середземноморську дієту може бути здоровим, але корисніше вводити їх у формі капсул стандартизованих екстрактів ізофлавону.
  • Хімічна структура подібна до структури естрогенів, тому в менопаузі продукти, багаті ізофлавонами, не слід приймати разом із гормональним замісним лікуванням.

Член лікарських рослин та гомеопатії Барселонського коледжу фармацевтів