томатний

  • салати з овочевими стравами
  • бакалія
  • баклажани
  • баклажановий крем
  • баклажанна ікра
  • Рецепт

Якщо ви хочете зробити баклажановий крем особливим, зробіть цю версію! Це справжній дієтичний делікатес, який ви також можете запропонувати як занурення, а коли його намазати на хліб - це чудовий сніданок. Цей крем виготовляють здебільшого на Балканах, його ще називають баклажанною ікрою, оскільки насіння схоже на ікру.

Томатно-баклажановий крем

Інгредієнти:

  • 2 баклажани
  • 1 помідор
  • 1 червона цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 гілки розмарину
  • 0,5 пучка петрушки
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 ложка мокко перцю
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 40 хвилин

Підготовка:

Баклажани розріжте навпіл, натріть оливковою олією і покладіть на нього розмарин. Випікайте при 200 градусах приблизно 35-40 хвилин. Дістаньте з духовки, промийте холодною водою, а потім очистіть шкірку і зішкребте всередині.

Нагрійте трохи оливкової олії, додайте подрібнену цибулю і помідори, нарізані невеликими шматочками. Тушкуйте дві-три хвилини, а потім закиньте всередину баклажан. Приправте сіллю, перцем, подрібненим часником, лимонним соком, перекатуйте на вогні, а потім тушкуйте. Подрібніть виделкою, якщо вона занадто густа, додайте оливкову олію. Зачекайте, поки воно охолоне, посипте петрушкою і вже можете подавати до столу. Помістіть залишок у добре закупорену миску або пляшку.