Чи здоровий варіант соковижимання?

соковитість

фрукти та овочі вони корисні для вашого організму.

Деякі з них навіть допомагають боротися з хронічними захворюваннями, як хвороби серця та рак.

Цікаво, що метод під назвою «соковижимання»Останні роки стає все більш популярним. Це передбачає вилучення поживних соків зі свіжих фруктів та овочів.

Багато людей роблять це для того, щоб «знешкодити» або додати більше поживних речовин у свій раціон.

Прихильники стверджують, що соковижимання може покращити засвоєння поживних речовин, тоді як інші вважають, що воно виводить такі важливі поживні речовини, як клітковина.

Покажчик змісту

Що таке соковиділення?

Соковиті це термін, що відноситься до процесу, за допомогою якого добувають соки свіжих фруктів та овочів.

Як правило, це видаляє більшу частину твердої речовини, включаючи насіння та м’якоть, із цілих фруктів та овочів.

Отримана рідина містить більшу частину вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що містяться в природі у цілих фруктах або овочах.

соковижимання Зазвичай він використовується для двох різних цілей:

  1. Для очищення або детоксикації: Вживають лише соки як спосіб очищення організму від токсинів. Це може бути процес, що триває від 3 днів до кількох тижнів.
  2. Доповнити звичайний раціон: Свіжий сік можна використовувати як доповнення до щоденного раціону, збільшуючи споживання поживних речовин фруктів та овочів, які інакше не вживали б.

Сік - це простий спосіб отримати поживні речовини

Багато людей не отримують достатньо поживних речовин лише за допомогою дієти.

Рівень поживних речовин у їжі, яку ми їмо, також набагато нижчий, ніж був раніше.

Це в основному пов’язано з методами переробки та тривалим часом, щоб продукція з поля дісталася до супермаркету.

Забруднене середовище та високий рівень стресу також можуть збільшити наші потреби в певних поживних речовинах.

сезонні фрукти та овочі упаковані вітамінами, мінералами, антиоксидантами та рослинними сполуками, які можуть захистити від хвороб.

Якщо вам важко отримати рекомендовану кількість фрукти та овочі у щоденному раціоні сік може бути зручним способом збільшити споживання.

Цілі фрукти та овочі захищають від хвороб, але потрібні додаткові дослідження соків

Одне дослідження показало, що додавання змішаних фруктово-овочевих соків протягом 14 тижнів покращувало рівень поживних речовин учасників бета-каротину, вітаміну С, вітаміну Е, селену та фолієвої кислоти.

Огляд 22 досліджень показав, що вживання соку зі свіжих фруктів та овочів покращує рівень фолієвої кислоти та антиоксидантів, включаючи бета-каротин, вітамін С та вітамін Е.

В одному огляді повідомлялося, що користь для здоров’я фруктів та овочів може бути пов’язана не з клітковиною, а з антиоксидантами. Якщо це правда, то сік може забезпечити користь для здоров'я, порівнянну з цілими продуктами.

Однак є лише слабкі докази того, що чисті фруктові та овочеві соки можуть допомогти в боротьбі з раком. Не вистачає людських даних, а інші висновки суперечливі.

Однак інші сфери охорони здоров’я демонструють більшу перспективу. Наприклад, соки можуть зменшити ризик серцевих захворювань. Яблучний та гранатовий соки пов’язані із зниженням артеріального тиску та рівня холестерину.

Крім того, споживання фруктових та овочевих соків у рідкій формі або у змішаній концентрації може знизити рівень гомоцистеїну та маркери окисного стресу, які пов’язані із покращенням здоров’я серця.

Велике дослідження показало, що ризик розвитку хвороби Альцгеймера зменшився серед тих, хто пив фруктові та овочеві соки три і більше разів на тиждень, порівняно з тими, хто пив соки менше одного разу на тиждень.

Зменшення ризику Альцгеймера може бути пов’язане з високим рівнем поліфенолів у соках. Це антиоксиданти, що містяться в рослинній їжі, які, як вважають, захищають клітини мозку.

Незважаючи на ці результати, необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти вплив фруктових та овочевих соків на здоров'я.

Фрукти та овочі найкраще їсти цілими

захисники сокоруху часто стверджують, що пити сік краще, ніж їсти цілі фрукти та овочі.

Це пов’язано з тим, що виведення клітковини полегшує засвоєння поживних речовин.

Однак наукових досліджень, що підтверджують це, немає.

Насправді вам може знадобитися вміст клітковини у фруктах чи овочах, щоб відчути всі переваги рослини для здоров’я.

Наприклад, важливі антиоксиданти, які природним чином зв’язуються з рослинними волокнами, втрачаються в процесі виробництва соку. Вони можуть зіграти важливу роль у користі цілих фруктів та овочів для здоров’я.

Насправді в процесі виробництва соку видаляється до 90% клітковини, залежно від екстракційної машини. Залишиться частина розчинної клітковини, але більша частина нерозчинної клітковини видаляється.

Високе споживання клітковини пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань, ожиріння та діабету 2 типу.

Дослідження показали, що збільшення розчинної клітковини, зокрема, може покращити рівень цукру та холестерину в крові.

В одному дослідженні цілі яблука порівнювали з яблучним соком. Встановлено, що вживання прозорого яблучного соку підвищує рівень холестерину ЛПНЩ на 6,9% порівняно з цілими яблуками. Вважається, що цей ефект обумовлений вмістом клітковини в цілих яблуках.

Оглядове дослідження показало підвищений ризик діабету 2 типу у людей, які вживали фруктові соки, тоді як цілі фрукти були пов'язані зі зниженим ризиком.

Люди також, як правило, почуваються ситішими, коли їдять цілі фрукти, порівняно з тим, коли п’ють еквівалентний сік.

Рівень клітковини у ваших соках залежатиме від типу соковижималки, яку ви використовуєте, але деякі джерела пропонують додавати залишки м’якоті в інші продукти харчування чи напої, щоб збільшити споживання клітковини.

Незважаючи на те, що це краще, ніж викидати клітковину, факти свідчать, що додавання клітковини назад у сік не приносить вам такої ж користі для здоров’я, як просто вживання фруктів.

Крім того, одне дослідження показало, що додавання природного вмісту клітковини до соку не покращує відчуття насичення.

Соки для схуднення можуть бути поганою ідеєю

Багато людей використовують соковижимання як спосіб схуднення.

Більшість «дієт» на соках передбачають споживання близько 600-1000 калорій на день лише з соків, що призводить до сильного дефіциту калорій та швидкої втрати ваги.

Однак це дуже важко підтримувати в довгостроковій перспективі.

Хоча сокові дієти можуть допомогти вам схуднути за короткий термін, настільки суворе обмеження калорій може уповільнити ваш метаболізм в довгостроковій перспективі.

Це також може призвести до дефіциту поживних речовин у довгостроковій перспективі, оскільки соки не мають багатьох важливих поживних речовин.

Соки не повинні замінювати прийом їжі

Соки як заміна їжі можуть бути шкідливими для вашого організму.

Це пов’язано з тим, що сік сам по собі не є збалансованим з поживної точки зору, оскільки він не містить достатньої кількості білка або жиру.

Вживання достатньої кількості білка протягом дня необхідне для тривалого здоров’я та підтримки м’язів.

Крім того, здорові жири важливі для підтримки стійкого енергетичного рівня, гормонального балансу та клітинних мембран. Вони також можуть забезпечувати жиророзчинні вітаміни A, D, E і K.

Однак заміна одного прийому їжі на день соком навряд чи заподіє шкоду, якщо решта дієти буде більш збалансованою.

Ви можете зробити свій сік більш збалансованим, додавши білок і корисні жири. Деякі хороші джерела - це сироватковий білок, мигдальне молоко, авокадо, грецький йогурт та арахісове масло.

Детоксикація соком не потрібна і може завдати шкоди

Споживання 100% фруктового соку асоціюється з підвищеним ризиком метаболічного синдрому, пошкодження печінки та ожиріння.

Крім того, немає жодних доказів того, що ваше тіло потрібно детоксикувати, виключаючи тверду їжу.

Ваше тіло покликане самостійно виводити токсини, використовуючи печінку та нирки.

Крім того, якщо ви сокуєте неорганічні овочі, ви можете в кінцевому підсумку споживати інші токсини, що надходять з ними, наприклад, пестициди.

Для людей з проблемами нирок велике споживання соків, багатих оксалатами, пов’язане з нирковою недостатністю.

Більш екстремальні сокові детоксикації пов'язані з негативними побічними ефектами, такими як діарея, нудота, запаморочення та втома.

Якщо ви приймаєте ліки, що відпускаються за рецептом, вам слід знати про можливі взаємодії ліків і поживних речовин.

Наприклад, велика кількість вітаміну К, що міститься в зелених листових овочах, таких як капуста та шпинат, може перешкоджати розрідженню крові.

Фруктові соки містять велику кількість цукру

Те, що ви вкладаєте в сік, також може мати велике значення, і фрукти містять більше цукру і більше калорій, ніж овочі.

Вживання занадто багато фруктози, одного з природних цукрів у фруктах, пов’язане з підвищенням рівня цукру в крові, збільшенням маси тіла та підвищеним ризиком діабету 2 типу.

Приблизно 3,9 унції (114 мл) 100% яблучного соку містить нуль грамів клітковини, але містить 13 грамів цукру і 60 калорій.

Подібним чином, у 100% виноградному соку міститься 20 грамів цукру в порції об'ємом 114 мл.

Щоб вміст цукру у ваших соках був низьким, ви можете сокувати овочі, а потім додати невеликий шматочок фрукта, якщо хочете більше солодкості.

свіжі соки містять вітаміни та антиоксиданти важливі речі, які можуть принести користь вашому здоров’ю.

Однак фрукти та овочі вони все ще є корисніше та поживніше, якщо їх їсти цілими.

Список літератури

Схожі повідомлення

Про автора

Івана Алехандра Раскья

Привіт! Мене звуть Івана, і я дієтолог. Я провів аспірантуру з питань ожиріння та серцево-судинних факторів ризику (діабет, високий кров'яний тиск, метаболічний синдром, високий рівень холестерину, надмірна вага). В даний час я займаюся харчуванням на вільній основі. Через мій блог Fitness Tips я ділюсь рецептами та інформацією для тих, хто хоче змінити свої харчові звички з підходу розумної, природної, але необмеженої дієти:) Ви можете зв’язатися зі мною для консультації з питань харчування, якщо хочете.

Залиште відповідь

Яким би було ваше життя, якби ви перестали пиятати, повернули собі форму і впевненість?

  • Інтернет-курс хіромасажу

    Розкрийте свою пристрасть і змініть своє життя

    Ho ’oponopono Life онлайн навчання

    Обмежувальні переконання. Як їх виявити та змінити?

    Шукаєте щось конкретне?

    ⚠️ Оповіщення про COVID-19 ⚠️

    Фраза тижня

    Якщо ви будуєте плани на рік, насіньте рис. Якщо ви робите їх протягом двох десятиліть, садіть дерева. Якщо ви робите їх все життя, виховуйте людину. (Китайське прислів'я)