Спекотні місяці запрошують насолодитися хорошим аперитивом на відкритому повітрі, але є менш калорійні та більш поживні варіанти, щоб перекусити щось смачне між трапезами, ніж такі привабливі, такі як звикання, картопляні чіпси та промислові закуски, повні солі., барвники та підсилювачі смаку, які можуть вплинути на нашу вагу та здоров’я, якщо ми споживаємо їх у надмірній кількості.

закуски

Одним з найбільш здорових та найменш відгодованих кулінарних варіантів є соління, овочі, які після того, як вони піддаються складному розсолу на основі оцту та солі, де їх поживні речовини з овоча розсіюються, стають дуже цінованими, за даними Організації Споживачі та користувачі (OCU) (okup.org/).

Соління, оливки, каперси, баклажани, редис, цибуля, перець, перець, часник та люпин. Вони є одними з найбільш споживаних, і всі вони пропонують численні харчові достоїнства, якщо вони споживаються в помірних кількостях, завдяки високій кислотності та високому вмісту натрію, на думку експертів.

"Соління є чудовими союзниками як здорові закуски між основними прийомами їжі, серединою ранку, перекусом, аперитивом, переглядом фільму вдома або для прийому після обіду", - пояснює Ефе Рубен Браво, фахівець з питань харчування, дієтології, гастрономії і натуропатія.

Вони є низькокалорійною їжею, забезпечують велику кількість мікроелементів та фітонутрієнтів, а також допомагають нам контролювати свою тривогу та апетит, ідеально підходячи для дієтичного плану схуднення, а згодом і для підтримання, за словами Браво, також представника Європейського медичного інституту ожиріння (www.imeoobesidad.com).

Мікроелементи - це речовини в їжі, які не забезпечують енергією і необхідні в мінімальних кількостях, необхідні для нормального функціонування нашого організму, тоді як фітонутрієнти є біологічно активними компонентами продуктів рослинного походження, властивості яких можуть принести користь здоров’ю, коли ми їх споживаємо.

Переключити різні параметри

За словами Браво, найбільш доцільним способом споживання солінь здоровим способом є варіювання та чергування їх різних варіантів, щоб скористатися тим харчовим внеском, який ми отримаємо від кожного з них, наприклад, "взявши кілька днів оливки, інший баклажан, ще одна цибуля-лук "тощо.

З іншого боку, цей фахівець рекомендує приймати порції від 75 до 100 грам (гр.), Залежно від апетиту споживача, уточнюючи, що "ці кількості можна споживати в одній закусці або розділити на два різні часи дня".

Він пояснює, що супровід цих продуктів може бути найрізноманітнішим, і що стосовно напоїв "ми можемо вибрати великий вибір, наприклад, келих червоного вина або безалкогольне пиво, а також томатний сік з перцем, лимонад або холодний фруктовий чай ".

"Їх також можна поєднувати з білковими варіантами, такими як іберійська шинка або корейка, мариновані анчоуси, анчоуси, шинка з паприкою, смажений восьминіг або каракатиця", - говорить він.

За даними Європейського медичного інституту ожиріння, однією з найкорисніших закусок, яку можна знайти в закладах харчування та напоїв на відкритому повітрі, є так звані "бандерили", що складаються з невеликих шматочків різних солінь, нанизаних на зубочистку.

"Традиційна" бандерілла "з оливок, солінь, цибулі та перцю, яку можна знайти у багатьох закладах, є найкращим варіантом дотримуватися дієти, особливо влітку", - говорить Браво.

Ця страва має безліч варіантів: перець можна замінити анчоусом або анчоусом в оцті, а корнішони можна замінити чилі, каперсами або будь-яким іншим варіантом серед солінь, повідомляє IMEO.

Вони додають, що "оливкові тапас - ще одна ідеальна закуска, яка не вплине на нашу вагу".

Насолоджуйтесь ними в міру

"Основна проблема маринованих огірків - їх високий вміст солі, тому їх не рекомендують людям з гіпертонією або серцево-судинним ризиком", - говорить Браво.

Він додає, що для решти здорових споживачів, якщо вони споживаються, не перевищуючи максимум 75-100 гр. щодня, "не було б негативного впливу".

У деяких випадках соління описуються як продукти, що розвивають важливу антиоксидантну, протимікробну, протипухлинну та протизапальну активність, які борються з діабетом та склерозом або є важливими для імунної системи або сприяють здоров’ю органів травлення.

Їм також приписували такі якості, як регенерація кишкової флори, сприяння підтримці мікробного балансу в кишечнику, зменшення всмоктування жиру або усунення тяги до солодощів та допомога антибіотикам у їхній антибактеріальній роботі, зменшення несприятливого впливу цих препаратів.

Не виключаючи, що соління можуть певною мірою мати деякі з цих позитивних наслідків для здоров’я, і, повторюючи, що вони дуже здорові та рекомендуються, оскільки це овочі з високою харчовою щільністю та зниженою калорійністю, Браво радить „бути обережними та уникати перебільшення. користь для здоров’я деяких продуктів харчування у відриві від решти раціону або приписуючи їм лікувальні ефекти ». EFE/ЗВІТИ/Рікардо Сегура