Ми знаємо ще одну їжу, яка має здатність допомогти мозку працювати ефективніше, і особливо тілу, щоб почувати себе краще - соління.
Дослідження в Університеті Вірджинії виявили, що ферментовані природною їжею продукти підвищують рівень серотоніну, хімічної речовини, що відповідає за наш настрій. Серотонін впливає на смак, пам’ять, сон, навчання та терморегуляцію. Вважається гормоном, який сприяє відчуттю щастя та задоволення, а його недоліки найчастіше пов’язані з депресією. Виробництво серотоніну в головному мозку може сприяти іншому, ніж за допомогою наркотиків. Звичайні соління також можуть зробити те, що повинні забезпечити антидепресанти.
Люди з проблемами травлення страждають від тривожності набагато частіше. Кишечник контролює ковтання, травлення, поглинання та виведення поживних речовин, а також взаємодіє з мозком. При проблемах із шлунково-кишковим трактом вони надсилають мозку сигнали про те, що щось не так, що призводить до судом і перепадів настрою. Тому стерилізовані продукти та їх вливання дуже корисні для кишечника та мозку. Вони містять значну кількість здорових бактерій - пробіотиків - які позитивно впливають не тільки на травлення, а й на тривожні розлади. Крім того, вони також зміцнюють імунну систему.
Завдяки процесу бродіння утворюється вітамін В12, який бореться зі стресом. Окрім сприятливого впливу на психіку людини, мариновані продукти мають і інші переваги для здоров’я - вони забезпечують організм вітамінами та мінералами та низкою інших корисних речовин. Окрім маринованих огірків або маринованих овочів, ми повинні побалувати себе йогуртом, кефіром, квашеною капустою або гарячим шоколадом. Пам'ятайте, я тут плачу "за все".