13 грудня 2016 року
Більше відомо, що на побутових кухнях утворюється більше відходів, ніж потрібно, і проблема також набуває величезних розмірів, коли ми виявляємо промислові відходи тип їжі. У цьому випадку це вода від варіння солодкої картоплі - відходи, які, незважаючи на пошук різних способів повторного використання, продовжують істотно витрачатися.
Хороша новина полягає в тому, що це може змінитися раніше, ніж уявлялося, особливо в результаті результатів дослідження, яке було знайдено в цьому чарівна вода спосіб утримати любовні ручки на відстані.
Ефективний при дієтах з високим вмістом жиру
Його вплив доведений лише на мишах, але, як очікується, він буде продовжувати прогресувати в рамках нових досліджень, щоб мати можливість перевірити результати і на людях. Його практичне використання було б пов’язане з дієти для схуднення які проводяться в естетичних цілях, а також пов’язані зі здоров’ям.
Проведені японськими вченими дослідження доводять, що залишки води від приготування солодкої картоплі знижують рівень жиру, а отже, і вагу. Деякі з гризунів, використаних в експерименті, скористалися цим пептид солодкої картоплі, а через місяць і несподівано вони мали значно нижчу масу тіла, навіть незважаючи на те, що в їх раціоні було багато жиру.
Таким чином, пептид солодкої картоплі буде ключовим, а активний принцип крохмалистої води, отриманої в результаті її варіння після отримання ферментативним травленням. Знахідка, яка може принести багато хвоста, хоча вона ще не досліджена.
На відміну від цього, група гризунів, яка підтримувала цей самий раціон, за винятком цього компонента, не відчувала такого контролю ваги. Великий сюрприз для дослідників, яким на сьогодні вже ясно, що цей пептид перешкоджає перетравленню жирів.
Один із його наслідків позитивний у світлі результатів, але також вірно, що необхідно глибше заглибитися в це явище, щоб дізнатись більше про нього. Зокрема, існує особливий інтерес до знання, чи є ефект це також спостерігається у людей.
Якщо так, дієта з високим вмістом жиру може не бути синонімом ожиріння включення в раціон згаданого пептиду солодкої картоплі, отриманого із залишків води під час варіння, що також було б цікавим екологічним жестом.
Користь для здоров'я
Той факт, що вага не відповідав споживанню жиру, також мав ряд корисних наслідків для здоров'я гризунів. спостереження низький рівень холестерину і тригліцеридів, а також здоровий рівень адипонектину, регулятора метаболічного синдрому, та пептину, речовини, що відповідає за контроль апетиту.
Крім того, тваринам зважували і вимірювали жир та печінку, роблячи висновок, що пептид допомагає їм бути нижчими, крім того, що вони знижують рівень холестерину та тригліцеридів. У свою чергу гормони, які контролюють голод, зросли, про що можна сказати знижує апетит та покращує ліпідний обмін.
Це, принаймні, у мишей на дієтах з високим вмістом жиру, тому його вплив слід перевірити на збалансована дієта або з іншими характеристиками, що відкриває багато питань.
Екологічна користь
Багатообіцяючі результати були оцінені як великий успіх, як очікувань що вони провели під час цього дослідження, почали знаходити цікавий спосіб використати ці відходи. За словами керівника слідства Кодзі Ісігуро:
Ці результати відкривають нові варіанти використання цих стічних вод, створюючи альтернативу з великими можливостями для поліпшення здоров'я людей, замість того, щоб їх відкидати. Ми сподіваємось, що ці білки, що містяться у воді для готування, незабаром будуть використані як інгредієнт або харчова добавка.
Врожай солодкої картоплі є восьмим за значенням у світі, щорічне виробництво перевищує 100 мільйонів метричних тонн, за даними Міжнародного центру картоплі (CIP) та стічні води, як правило, викидаються і це шкідливо для навколишнього середовища.