Його приготують вдома за 2 тижні. хммм. Я вже відчуваю запах:) Я не зустрічав нікого, хто робив би різдвяну капусту солодкою. Однак у нас ця капуста є сімейною традицією. Хто звик квасити капусту за кислим, напевно, матиме з цим трохи проблем:), оскільки це щось зовсім інше, але хто хоче спробувати щось нове, вітайте за це:) Ми завжди беремо одне одного двічі за обідом:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Наріжте капусту у V-різак, покладіть її в миску і підсоліть, дайте трохи постояти, щоб вона розм’якла.
У горщик (готується в 7 літрів) покласти олію, обсмажити на ньому подрібнену цибулю (досить і меншої) - пізніше до цибулі додати подрібнену капусту - смажити. Потім наливаємо води (кількість води ставимо так, щоб вода була трохи вище капусти).
Коли капуста закипить приблизно 20 - 25 хвилин, додайте сушені гриби (кількість на власний розсуд) та чорнослив (приблизно одна упаковка 100 г - підсолоджуйте суп і всі шукають їх у тарілці:)). Продовжуємо готувати.
Коли капуста вже стане м’якою (її потрібно перевірити, вона не повинна хрумтіти), додайте 1,5 літра молока і 2 збиті вершки.
Зробіть соус на вершковому маслі (масло + борошно + молоко). Він повинен бути досить густим, щоб зробити суп кремовим. Посипте порошок в капусту і дайте їй закипіти. Приправте невеликою кількістю чорного перцю. Давайте подивимось, чи суп досить солодкий зі слив - якщо ні, додайте трохи цукру.