Це назва вже кілька років: сіль, цукор, а іноді і біле борошно.

більше

Якщо ми залишаємось лише з сіллю і цукром і запитуємо себе, що шкідливіше, виходить подібна прикру відповідь.

Ті самі причини

Цукор і сіль надзвичайно потрібні нашому організму, і здоровий організм може цілком гідно впоратися навіть з випадковими порушеннями. Однак те, з чим організм не може впоратися, - це довгостроковий надлишок. Більше того, в обох випадках ми не тільки споживаємо згадані мінерали в надзвичайних кількостях, але й у невідповідній формі.

Протягом десятків тисяч років люди мали дуже обмежений доступ до солі та цукру. Основним джерелом енергії була глюкоза, отримана, наприклад, із фруктів. Однак зараз ми часто приймаємо сахарозу, яка складається з глюкози та фруктози.

Сіль, або хлорид натрію, потрапляв у організм предків переважно зі звичайної їжі. Протягом дуже тривалого періоду часу людині було встановлено низьке споживання натрію і, навпаки, більш високий рівень калію.

Але з тих пір, як люди з’ясували, що сіль можна використовувати для збереження їжі, співвідношення значно змінилося. Згідно з дослідженнями, люди споживають до трьох разів більше солі, ніж мали б. А оскільки Словаччина багата різноманітними мінеральними водами, які також мають високий вміст натрію, нам точно не слід повністю замінювати споживання нормальної чистої питної води мінералами.

Як пошкоджує сіль

Надмірна кількість солі виводиться переважно нирками. Звідси випливає, що нирки - це ті, яким доводиться справлятися з неадекватним "зарядом" солі.

Якщо вони не можуть цього зробити, серце захоплюється, оскільки високий вміст солі в крові притягує воду з навколишніх клітин, і це обтяжує серце.

Навіть судини не залишаються без наслідків, коли їх внутрішня оболонка не функціонує належним чином, артеріальний тиск підвищується, що знову вражає не тільки нирки, а й інші органи нашого тіла.

Як цукор шкодить

Якщо споживання цукру занадто велике, організм також зберігає запаси, які згодом не може використовувати. Тож існує ризик зайвої ваги, а згодом ожиріння.

Згідно з деякими дослідженнями, цукор пошкоджує судини більше, ніж насичені жирні кислоти та сприяє розвитку атеросклерозу.

Крім того, при надмірному споживанні може виникнути запалення та біль у суглобах.

Це суттєво шкідливо для зубів, оскільки є середовищем для розмноження бактерій, які викликають карієс. Бактерії перетравлюють цукор, утворюючи кислоти, які роз’їдають зубну емаль.

Вас може зацікавити: Як солена вода утворюється в морях і чому сіль не вбиває в них все життя (відео з субтитрами):

Надмірне споживання змушує підшлункову залозу виробляти занадто багато інсуліну. Якщо до цього додати, знижена чутливість тканин до інсуліну, тобто. інсулінорезистентність (діабет 2 типу або його попередник), підшлункова залоза виробляє ще більше інсуліну, доки клітини, що виробляють інсулін, не виснажуються і, отже, може виникати інсулінозалежний діабет.

У деяких дослідженнях навіть згадується зв’язок між великим споживанням цукру та більшою частотою депресії у дорослих. Питання в тому, чи тягне хтось у депресії до солодощів, чи навпаки.

Інший смак

В принципі, цукор і сіль не шкодять здоровій людині, їм шкодить надмірна кількість. Цукор краще засвоюється з фруктів, ніж цукерки, і замість дешевої рафінованої солі ви можете знайти природну альтернативу з більшим вмістом мінералів.

Як варіант, ви можете спробувати таку «немислиму» річ, як перестати солити помідори або огірки, і ви можете напрочуд швидко дізнатися, як вони почнуть смакувати без солі.

Крім того, трави та спеції можна використовувати для додання смаку їжі

Найкраща форма дієти - різноманітна, збалансована дієта з великою кількістю фруктів, овочів, клітковини, без зайвого соління та підсолоджування. Наше тіло пересититься усім необхідним, і якщо ми звикнемо до цього, наш організм буде менше «просити» надмірно солону або дуже солодку їжу.