Це пов’язано з тим, що продукти та напої без цукру можна виготовляти із замінниками цукру, які називаються поліолами або цукровими спиртами. Поліоли - це група погано засвоюваних вуглеводів, які на смак нагадують цукор, але, за даними Управління з контролю за продуктами та ліками США та Американської стоматологічної асоціації (ADA, абревіатура англійською мовою), може допомогти запобігти розвитку порожнин.
ADA додає, що порожнини зумовлені кількома факторами, включаючи наявність бактерій, що викликають порожнини (бактерії в роті не легко перетворюють поліоли в кислоти); наявність фторидів; тип їжі, що вживається з цукром або крохмалем; частота прийому цих продуктів всередину; та стоматологічна допомога. Насправді солодкий чистий смак зубної пасти та ополіскувача для рота може походити від поліолів.
Хоча ADA визнає важливість повноцінного повноцінного харчування і заявляє, що "не доцільно і не доцільно виключати з американської дієти продукти, що містять цукор і забезпечують енергетичну цінність, необхідну для оптимального харчування", він настійно рекомендує "докласти значних зусиль сприяти споживанню продуктів без цукру чи жувань замість цукристих продуктів, які передбачають часте вживання всередину або багаторазове пероральне вживання ... використання цих продуктів без цукру сприятиме покращенню здоров’я порожнини рота ".
Більше хороших новин: По мірі зростання інтересу до вживання здорової, низькокалорійної їжі без цукру, очікується поява багатьох нових продуктів без смаку без смаку, в яких використовується заява «не сприяє карієсу».
Щоб отримати додаткові поради щодо здоров'я порожнини рота, відвідайте веб-сайт ADA за адресою www.ada.org. Для отримання додаткової інформації про поліоли відвідайте http://polyol.org.
Щоб зміцнити своє здоров’я, враховуйте свою глікемічну відповідь
Хоча більшість людей враховуючи свою вагу, кров’яний тиск або час роботи, думаючи про здоров’я, часто ігнорують важливий параметр: глікемічну реакцію. Глікемічна відповідь використовується як спосіб класифікації продуктів за їх потенціалом збільшити рівень глюкози в крові (цукру в крові), оскільки глікемічна відповідь є мірою впливу, який певна їжа чинить на цукор у крові. Їжа з більш високими показниками перетравлення та всмоктування вуглеводів призводить до того, що рівень цукру в крові зростає швидше, ніж той, що має нижчу глікемічну реакцію, коли глюкоза повільно виділяється в кров.
Вчені стверджують, що швидкість поглинання вуглеводів після їжі, як показує глікемічна реакція, має значний вплив на рівень інсуліну та загальний стан здоров’я. Вживання великої кількості глікемічної їжі може збільшити ризик ожиріння, діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) рекомендують жителям США та інших промислово розвинутих країн базувати свій раціон на продуктах з низьким вмістом глікемії, щоб зменшити ризик багатьох захворювань.
Їжа з нижчою глікемічною реакцією, така як поліоли (їх ще називають цукровими спиртами), також може бути корисною для зменшення реакції людини на інсулін і, отже, зменшення ризику діабету. Як заявляє Рада з питань харчування та харчування Інституту медицини Національної академії наук США: «Крохмалисті продукти, які всмоктуються повільніше, менш обробляються або переробляються традиційними способами, можуть мати переваги для здоров'я перед які швидко засвоюються та всмоктуються ... У той час, коли популяції дедалі більше страждають ожирінням, неактивними та схильними до резистентності до інсуліну, дієтичні втручання, що зменшують потребу в інсуліні, можуть мати переваги ".
Щоб допомогти людям знизити глікемічну реакцію на те, що вони їдять, існують низькокалорійні продукти та напої без цукру, виготовлені з поліолами або цукровими спиртами, група погано засвоюваних вуглеводів, які мають солодкий смак, але мають особливі переваги.
Усі поліоли мають низьку глікемічну реакцію і можуть бути використані для заміщення цукру та високоглікемічного крохмалю повністю або частково у різноманітних продуктах харчування, включаючи молочні продукти, хлібобулочні вироби, жувальну гумку, цукерки, морозиво та джеми. фрукти. Крім того, вони добре працюють у начинках та начинках, консервованих фруктах, напоях та йогуртах.
Це може зменшити загальне глікемічне навантаження дієти і, отже, зменшити ризик виникнення різноманітних захворювань, пов’язаних із «способом життя», таких як ожиріння та діабет.
Цей веб-сайт розроблений насамперед як освітній ресурс. Він не призначений надавати медичну консультацію щодо особистих проблем зі здоров’ям чи направляти лікування, яке належним чином може зробити лише кваліфікований медичний працівник. Дозволяється друкувати копії часткової або повної інформації цього веб-сайту за умови посилання на першоджерело консультацій.