Ми не приховуємо, що крім гастрономії, ми ще й любителі психології. Отже, ми зараз запропонували вам тему, з якою ми можемо поєднати ці два, і це не хто інший, як гастропсихологія. З нього можна виділити незліченну кількість тем, але що зараз ми шукаємо пояснення потягу до солодких смаків. Тож давайте підемо у захоплюючий світ психології, залишайтеся з нами!

психологія

Сьогодні їжа - це не лише задоволення наших потреб. Чи знали ви, що багато духовних процесів і тривог можна простежити у зв'язку з прийомом їжі? Як відомо, за допомогою смакових рецепторів на наших мовах ми пробуємо смаки, за якими ми можемо розрізнити чотири основних смаки (плюс 1 для умами, тобто п’ятий смак). Ми відчуваємо солодкий смак на кінчику мови, кислий на спині та гіркий на спині та солоний спереду. У міру старіння солоні, кислі смаки починають посилюватися, тоді як у дитинстві солодкі смаки найбільш інтенсивні.

Смак щастя

Ми також пов’язуємо різні емоції з різними смаками. Не потрібно багато науки, щоб з’ясувати, що солодкий смак найбільше пов’язаний із щастям. Це також ілюструється низкою наших слів, таких як медовий місяць чи слово матері. Любов до солодкого смаку практично сягає всього нашого дитинства. Оскільки грудне молоко має солодкий смак, тому можна сказати, що ми можемо поглинути любов до солодкого смаку грудним молоком. Мати, груди та молоко на все життя, душевний спокій та безпека для маленької дитини.

Він також еволюційно закодований, щоб його приваблювало солодке, оскільки ми звикли забезпечувати безпосереднє джерело енергії та більш високий вміст калорій (ми додаємо доісторичній людині джерелом цукру фрукти, а не нездорові, рафіновані цукристі речі ). Доісторична людина також змогла відфільтрувати, що їстівне чи ні, з того факту, що він прив’язав це до солодкого смаку, який йому дозволялося вживати, тоді як він вважав, що гірке є токсичним.

У дорослому віці може змінюватися

Можна одразу подумати, що ні, але є ті, хто особливо любить солоні чи кислі смаки. Так воно і є, але майже весь час мого крихітного дитинства. Це також пов’язано з тим, що у дитячих мов різне розташування смакових рецепторів, і їх набагато більше. Не випадково початок починається із солодких смаків, таких як банани та яблука.

Пов’язування емоцій зі смаками

На відміну від солодких смаків, гіркі та кислі смаки можуть асоціюватися з негативними емоціями. В експериментах з асоціаціями було досліджено, що солодке в першу чергу асоціюється з позитивними емоціями, тоді як кисле і гірке асоціюються з огидою, гіркотою тощо. можна зав'язати. Натомість солоні смаки також сприймаються позитивно, але ми можемо з цим пов’язати сенс життя. Подумайте лише про наш термін кислотний перець життя.

Смаки та харчування впливають на наш емоційний світ, а також на наше тіло. Хоча в нашому стрімкому світі набагато швидше отримати щось швидке, все ж варто взяти час на їжу і справді насолодитися смаками, властивими їжі. Поспостерігайте самі, які смаки, які реакції та емоції викликають у нас. Було б соромно позбавити себе цього задоволення!