Солодка картопля

Солодка картопля (Ipomoea batatas) одержимість Солодка картопля рослина, що належить до роду багаторічників та роду Світанок, яке вирощують переважно для отримання кореневих бульб, але також можна споживати його молоді листя. Незважаючи на свою назву, він таксономічно не пов’язаний з картоплею, лише його форма бульби нагадує його. Це дуже поширена їжа в країнах, що розвиваються, з високим вмістом вітаміну С, В2, В6 та Е, багата такими мінералами, як калій, мідь та марганець, з низьким вмістом жиру та холестерину, і, незважаючи на свою назву, її можна вживати діабетикам. Забарвлення м’якоті бульби може бути білим, оранжевим, жовтим, фіолетовим, рожевим або червоним, залежно від сорту. З нього також виготовляють борошно, крохмаль та спиртні напої. Його можна використовувати як гарнір, можна запікати, варити, смажити на грилі, але з нього також можна робити солодкі тістечка. Сто грамів енергії містять 117 калорій.

також

Гострий кукурудзяний суп

Гострий кукурудзяний суп, один з літніх улюблених родин, який я також готую в зимовому варіанті, я працюю з овочами міреліт. Він має приємний смак, особливий, а також є чудовим джерелом білка завдяки бобовим. Також варто подружитися зі спеціальними овочами та вживати їх інакше, ніж зазвичай, адже вони дуже смачні, а також роблять наші повсякденні страви різноманітними.

Гострий кукурудзяний суп - Інгредієнти:

1 столова ложка оливкової олії
1 головка цибулі, подрібнена
2-3 зубчики часнику, подрібнені
20 dkg гороху (свіжий або заморожений)
3 тюбики кукурудзи (свіжої або замороженої)
20 dkg картоплі, очищений, нарізаний кубиками
20 дкг солодкої картоплі, очищений, нарізаний кубиками
2 капустяних перцю (або 1 червоний болгарський перець), нарізаних невеликими кубиками
1 літр овочевого бульйону
4 дл кокосового молока (або рослинних вершків для приготування)
1 чайна ложка кайенського перцю
1 чайна ложка чебрецю
2-3 лаврових листа
1 чайна ложка коріандру
солоний перець
1 невелика жменя тертого сиру на порцію

Гострий кукурудзяний суп - приготування:

Розігрійте олію в каструлі, а потім додайте цибулю та часник приблизно протягом. Тушкувати 10 хвилин до склоподібного стану. Ви вирізаєте зерна з кукурудзи і додаєте очищену кукурудзу до свого супу, а також гороху, потім вливаєте бульйон, приправляєте, додаєте кайенський перець і готуєте на повільному вогні під кришкою приблизно. 30 хвилин. Потім влийте кокосове молоко, потім картоплю, солодку картоплю, а також порізаний кубиками перець капусти. Приправте чебрецем, коріандром і лавровим листям, потім посоліть і поперчіть і варіть ще 15-20 хвилин. Як тільки картопля розм’якне, ви знімаєте її з вогню.

Як концентрат, витріщіть половину кукурудзяного супу в іншу миску і пасеруйте за допомогою паличного міксера, а потім залийте іншими супами. Подавати з тертим сиром.

Суміш спецій із солодкої картоплі (для 1,5 кг солодкої картоплі)

Приготувати суміш спецій для солодкої картоплі в домашніх умовах не складно і особливо економічно вигідно. Киньте частину інгредієнтів, і ви вже можете смажити солодку картоплю.

Суміш солодких картопляних спецій - Інгредієнти:

3-4 зубчики подрібненого часнику (або 1 чайна ложка часникового порошку)
1 чайна ложка меленого розмарину
1 чайна ложка свіжомеленого перцю
1 чайна ложка меленого червоного перцю ½ кг солодкої картоплі

Приготування солодкої картопляної суміші спецій

Вони змішуються, і смажена солодка картопля приправляється нею.

Солодко-картопляне пюре

Солодке картопляне пюре містить менше калорій, ніж аналоги, виготовлені із сортів картоплі, які ми використовуємо, а також набагато особливіше.

Солодке картопляне пюре - Інгредієнти:

½ кг солодкої картоплі
10-15 дкг вершкового масла
¼-½ літрів молока
сіль
перець

Приготування солодкого картопляного пюре

Солодкий картопля ми очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Доведіть до кипіння в підсоленій воді і процідіть. Пропустіть через картопля прес або подрібніть виделкою, а потім перемішайте з доданим маслом до піни. Порціями додайте молоко і перемішайте за смаком. Додати перець і при необхідності посолити. Якщо ми сміливі, ми можемо обдурити вас щіпкою кориці та невеликим кленовим сиропом. Відмінний гарнір до смаженої індички або інших м’ясних страв, разом із смаженими овочами.

Подібним смачним та особливим гарніром є смажена солодка картопля, яку подають, перетворюючи на суміш солодких картопляних спецій.

Солодка картопляні ньоккі

Домашні макарони з солодких картопляних ньоккі не тільки їдять із задоволенням, але й готують. Кожного разу, коли я змішую інгредієнти і починаю замішувати тісто пальцями, покритими борошном, я вдячний тітці за рецепт, бо це також чудовий досвід.

Солодкий картопляний ньоккі - Інгредієнти:

0,4 кг солодкого картопляного пюре (приблизно 3-4 солодких картоплі)
0,4 кг борошна (плюс стільки, скільки ви берете)
1 чайна ложка солі
1 щіпка меленого перцю
2 щіпки меленого мускатного горіха
10-15 дкг вершкового масла
1 пакет петрушки
4 зубчики часнику
Сир (за смаком)

Приготування солодких картопляних ньоккі

Спочатку помийте і наріжте солодку картоплю від шкірки, злегка посоліть (змащену трохи подрібненого часнику) і випікайте в розігрітій духовці до 175 ° C, м'яко, як якщо б ви пекли гарбуз. Коли ви закінчите і наколите його виделкою, воно має бути кремово-м’яким, тому що ви зможете повністю розім’яти його і змішати з борошном. Важливо, щоб у вас вийшло м’яке і однорідне тісто в кінці. Це буде серце-душа солодких картопляних ньоккі.
Коли він запечеться, дайте йому трохи охолонути, тоді ви виплюнете солодкий картопляний пюре із скоринки, який ви можете зробити ще більш кремовим виделкою або паличним міксером.
Пропорції насправді дуже прості для 1 частини солодкого картопляного пюре
Вам потрібно додати 1 частину борошна, якщо ви хочете зробити Schar Mix безглютеновим! Використовуйте борошно Universal або Farina.

Ви кладете інгредієнти на дошку для замісу: солодке картопляне пюре, борошно, сіль, перець та мелений мускатний горіх.

А потім ви зможете зануритися в насолоду - солодке картопляне пюре, почати замішувати з борошном та спеціями та місити цю суміш, поки вона не зможе сформуватися в тісто. Як кажуть, “скільки береш”, і це також вірно в цьому випадку, якщо тісто трохи більш липке, додай більше борошна, щоб ти міг сформувати його в буці. Варто до кінця працювати на борошняній дошці, щоб тісто не липнуло.

Тим часом ви кладете в каструлю окріп, до якого можете додати чайну ложку солі і трохи олії.

З тіста ви формуєте шість однакових за розміром кульок. Потім з борошнистих рук на борошняній дошці потрібно зробити петлю товщиною два пальці з кожної кульки.

Посипаним борошном ножем розріжте петлі на шматочки приблизно півтора дюйма. Ці шматочки будуть ньоккі. Ви можете прикрасити верх маленьких ньоккі виделкою або іншим декором. Але якщо ви пропустите це, смак все одно буде ідеальним.

На сковороді прочитайте 150 г вершкового масла, яке підсмажиться до гарного коричневого кольору, і додайте дрібно нарізану петрушку та подрібнений часник. Сміливіші можуть зробити те саме комбіноване з шавлією або розмарином, в обох випадках ви можете отримати більш сильний аромат.

Поки солодка картопля запікається в духовці, змішайте чотири яйця, борошно та газовану воду у більшій глибокій тарілці.

Ви кладете порційно зажарені борошном ньоккі з солодкої картоплі в гарячу воду і готуєте за 3-5 хвилин (коли вони підійдуть поверх води, вони будуть хорошими). Це також частина дива - стояти над розпареною сковородою і оживляти божественну їжу, ретельно смаживши, вимішуючи, нарізаючи, прикрашаючи і, нарешті, готуючи її, щоб закрутитися в пряному, гарячому маслі після капання. Небесна!

Подавати гарячим з тертим сиром, найкраще з пармезаном або сиром пекорино, а ось із синім запліснявілим сиром, наприклад, можна подати божественне!

Солодка картопля фріттата - яєчний пиріг

Фріттата із солодкої картоплі - це швидко, легко та дуже смачно. Фріттата із солодкої картоплі - насправді солодкий картопляний яєчний пиріг. Фріттата заснована на яйцях і борошні, солодкій картоплі також потрібна газована вода…

Фріттата із солодкої картоплі - Інгредієнти:
2 дл газованої води (міхурова мінеральна вода)
2 чайні ложки борошна (також може бути рисове)
4 яйця
1 більша солодка картопля
1 чайна ложка оливкової олії
4 зубчики часнику
щіпка солі
маленький чорний перець
половина головки цибулі
петрушка
20 дкг тертого сиру (траппіст)

Приготування солодкої картопляної фрітату

Це основне тісто, після цього ви зможете ароматизувати його на свій смак. Змішавши інгредієнти, дайте їм постояти кілька хвилин, а потім обсмажте, як яєчню. Будьте обережні, щоб не розвалитися, коли його перевертаєте (як млинці). Коли ви запекли обидві сторони хрусткими з сковороди, переверніть їх у тарілку.

Ви нарізаєте солодку картоплю на вироби і випікаєте її в розігрітій духовці до 175 ° С протягом 10-15 хвилин, сбризнувши невеликою кількістю оливкової олії.

Поки солодка картопля запікається в духовці, змішайте чотири яйця, борошно та газовану воду у більшій глибокій тарілці.

Після того, як картопля обсмажиться, і ви зможете м’яко натиснути на виделку (якщо вам здається, що вона не досить кремова, її можна розім'яти за допомогою паличного міксера), як гарбуз, остудіть і змішайте солодке картопляне пюре з яєчною сумішшю.

Додайте до своєї суміші подрібнений часник, посоліть і поперчіть за смаком.

Можна навіть додати подрібнену половину головки цибулі або петрушки.

Файл приблизно 20 дкг сиру траппіст, але будь-який сир буде робити те, що можна натерти, і ви також додасте це до суміші. Якщо ви хочете трохи пікантніше, ви також можете кришити козячий сир для свого яєчного пирога.

Змішавши інгредієнти, ви даєте йому постояти кілька хвилин, а потім обсмажуєте на оливковій олії, як яєчня, але не змішуйте, ви дозволяєте дну красиво червоніти! Якщо ви тряслися, щоб трохи рухатися, тоді настає важча частина трюку, вам потрібно його змінити. Якщо у вас є інша каструля, яку ви можете включити та перевернути на іншу каструлю, найкраще. Якщо ні, то вам також не потрібно лякатися, бо ви можете перевернути його догори дном за допомогою більш широкої дерев’яної ложки або млинцевої обертової лопати. Справа не в тому, щоб розвалитися! Після обертання випікаєте ще кілька хвилин, потім можете подавати, перевернувши на тарілку. Можна нарізати шматочками, як торт.

Інші версії можуть бути обмежені лише нашою уявою! Ми можемо збожеволіти від різних спецій, шинки, бекону, грибів ...

Випікати солодку картоплю - просто ідеально

Ідеальний рецепт легкої випічки солодкої картоплі! Я не заперечую, що солодка картопля, смажена, є однією з найсмачніших страв серед здорової їжі. Солодка картопля містить 100% ваших щоденних потреб у вітамінах, більше вітаміну С і клітковини, ніж біла картопля, і має низький глікемічний індекс.

Той, хто готував раніше, знає, що він більш липкий, ніж його аналоги з білої картоплі, але ось найкраща порада, яку ви можете використати для смаження найсмачнішої у світі солодкої картоплі, яку ви коли-небудь їли!

І тут ви можете побачити, як це робить Джеймі Олівер.

1. Випікання солодкої картоплі: перш ніж щось займатися, приготуйте суміш спецій з солодкої картоплі згідно з рецептом.

2. Тепер ретельно наріжте його і наріжте всю картоплю разом із шкіркою, очищеною від шкірки, до однакового розміру, щоб вони всі готувались з однаковою швидкістю. Наріжте меншими кубиками або тоншими смужками, тому що якщо картопля занадто велика, вона швидко звариться зовні, а всередині залишиться твердою.

3. Доведіть до кипіння в холодній воді і варіть після закипання близько 10 хвилин до напівм’якості. Тим часом надлишок крохмалю та солодка картопля вказують настільки, що це допомагає отримати хрусткий вигляд та м’який інтер’єр після випікання.

Солодко-картопляне пюре, також чудовий гарнір, і смажені овочі можуть стати гідною стравою у вегетаріанській кухні. Його смачний солодкий смак можна врівноважити сіллю та перцем, або посилити корицею, гвоздикою та апельсиновими начинками. Мускатний горіх, кмин і кардамон також добре поєднуються зі смаком.

Той, хто готував раніше, знає, що він більш липкий, ніж його аналоги з білої картоплі, але ось найкраща порада, яку ви можете використати для смаження найсмачнішої у світі солодкої картоплі, яку ви коли-небудь їли!

4. Підігрійте трохи олії, найкраще кокосове масло, а при раптовому нагріванні до високої температури смажте солодку картоплю за кілька хвилин. Злийте з олії і переверніть суміш солодких картопляних спецій.

Якщо ви віддаєте перевагу запікати в духовці після приготування, покладіть папір для випікання на рівний деко, такий, що зручно прилягає картопля один до одного. Увімкніть духовку при 175 ° C. Злегка збризніть оливковою або кокосовою олією і посипте сумішшю солодких картопляних спецій. Акуратно переверніть всю справу, щоб картопля не зламався, щоб вона смажилася рівномірно. в розігрітій духовці приблизно Випікайте хрусткою 20 хвилин.

Випікати солодку картоплю, а не диявольство, а якщо не робити щось для свого здоров’я знову, дуже смачно!