картопляний

Схід солодкий картопляний брауні без цукру та без підсолоджувачів Це вас здивує, приготування десерту - це завжди привід для радості, а якщо це такий брауні, то навіть більше.

Це дуже простий рецепт, з невеликою кількістю інгредієнтів, але з вражаючим результатом, оскільки іноді менше - це більше, нам не потрібно багато складності, щоб отримати щось справді хороше.

Зі свого рецепту я хотів би виділити, що він підходить кожному, кожному, хто хоче доглядати за собою і не готовий зіпсувати все на десерт у вихідні.

Він не містить борошна, тому підходить для хворих на непереносимість глютену або целіакії та для тих, хто дотримується палео-дієти.

Він також підходить діабетикам, які хоч і повинні стежити за спожитою кількістю, але можуть його приймати без побоювання, оскільки він не містить жодного доданого цукру (ні фініків, ні сиропів, настільки шкідливих для їх здоров’я).

Важливо зазначити, що в мережі дуже часто можна зустріти нібито «здорові» десерти, але багато хто з цих десертів, крім сиропів, включають фініки, інжир, родзинки або будь-які інші сухофрукти.

Цей брауні з солодкої картоплі не містить цукру будь-якого виду та підсолоджувачів.

Всі ці продукти, навіть якщо вони натуральні, дуже багаті цукром, тому вони забезпечують багато калорій і такі ж проблеми, як рафінований цукор, оскільки вони метаболізуються дуже подібним чином.

Як правило, для захисту їх використання використовуються інші поживні речовини, які, безсумнівно, сприяють, але користь яких не підтримується, якщо врахувати шкоду, яку вони завдають, оскільки вони є справжніми цукровими бомбами.

Ось чому я наполягаю на тому, щоб мої рецепти не містили цукру, але не тільки білого цукру, ні коричневого цукру, панели, меду, сиропу або сухофруктів.

Коли важливо підсолодити суміш, оскільки в іншому випадку вона не буде виглядати добре, я зазвичай додаю підсолоджувач, останнім часом я вибрав еритритол, але мені також подобається стевія або суміш стевіолу та еритритолу.

Я люблю раціонально використовувати підсолоджувачі, головне - адаптувати наш смак до менш солодких страв.

Основним інгредієнтом цього брауні є солодка картопля, солодка картопля - це бульба, яка, як я поясню нижче, як і картопля, багата крохмалем, крім того, що містить природні цукри, звідси і його солодкуватий смак.

Вживання бульб, таких як картопля та солодка картопля, має контролюватися діабетиками, глікемічний індекс (ГІ) цих продуктів є середньо високим, що означає, що при споживанні вони суттєво впливають на рівень глюкози в крові.

Згідно з ним Метод Монтіньяка, ГІ солодкої картоплі - 50, середній рівень, нижчий, ніж у картоплі, що становить 60.

Це не проблема для здорової людини, якщо цими продуктами не зловживають і поки вони уникають приймати їх смаженими, але для діабетиків це проблема, і хоча вони можуть їх споживати, вони повинні багато контролювати кількість.

Якщо це ваш випадок чи випадок родича, майте на увазі, що, споживаючи його як десерт, ви повинні виключити будь-який вид крохмалю з решти меню, а також контролювати споживання хліба в цій їжі, щоб не перевантажити споживання занадто великою кількістю вуглеводів.

Цей десерт не на кожен день, ви не повинні звикати приймати такий тип рецептів завжди.

Тому цей десерт, як майже всі ті, що я готую, повинен обмежуватися лише особливими випадками, святом чи вихідними як своєрідним призом, але вони не повинні бути частиною нашого щоденного меню, важливо враховувати його.

Для цього брауні я використовував білий солодкий картопля, який трохи менше солодкий, ніж жовтий солодкий, він містить більше крохмалю і менше цукру.

Цей сорт, який зазвичай вирощують у моєму районі, і він більш волокнистий, цей рецепт також можна зробити з жовтою солодкою картоплею.

Властивості солодкої картоплі:

Згідно з BEDCA, 100 г їстівної порції солодкої картоплі забезпечують 423 ккал, 23 г вуглеводів і 71,5 г води. Він виділяється тим, що містить більше клітковини, ніж картопля, майже 3 г, завдяки чому він засвоюється повільніше.

Завдяки клітковині всмоктування крохмалю сповільнюється, для перетворення цих вуглеводів у глюкозу знадобиться більше часу, тому організм буде метаболізувати її повільніше, а вплив на рівень глюкози в крові буде не таким раптовим.

Цікаво подивитися на внесок мікроелементів (вітамінів та мінералів), ви можете проконсультуватися з цим тут, Я вам дещо скажу, вітамін А виділяється, особливо жовта солодка картопля та калій.

Біла солодка картопля багата крохмалем і клітковиною, підходить для спортсменів, це хороше джерело швидкої енергії.

Глікемічний індекс і глікемічне навантаження солодкої картоплі:

Глікемічний індекс (ГІ) солодкої картоплі становить 50, досить високий, з іншого боку, його глікемічне навантаження (ГЛ) низьке, чому це? Поясню вам це нижче.

Щоб розрахувати КГ харчового раціону, розділіть ГІ на 100 і помножте результат на кількість СН в грамах зазначеного раціону.

Наприклад, для порції 100 грам солодкої картоплі ми ділимо її ГІ, 50 на 100, і це дає нам 0,5, тепер ми множимо на кількість вуглеводів, що містять 100 грам їстівної порції солодкої картоплі, яка відповідно до База даних іспанського складу їжі (BEDCA) становить 23 гр.

Отже, ми робимо висновок, що 100 грам солодкої картоплі мають глікемічне навантаження 11,5, що відповідає середньому рівню.

Ця інформація необхідна для того, щоб знати, як їжа впливатиме на рівень глюкози в крові. З її знань ми знаємо, що це їжа, яку нам слід вживати в певних помірних кількостях, особливо діабетикам.

Це тістечко із солодкого картоплі без цукру без борошна, тапіока без глютену, підходить для целіакії.

Як приготувати цей солодкий картопляний брауні без цукру:

Тепер, коли ви знаєте більше про солодку картоплю, саме час поговорити про рецепт.

Як я вже згадував, він виготовляється з вареної білої солодкої картоплі, вирощеної поблизу дому, і містить ще кілька інгредієнтів, щоб надати їй консистенції.

До цього смачного солодкого картопляного брауні я додав молоко (можна використовувати рослинне молоко), щоб пом'якшити його, трохи крохмалю тапіоки (тапіока - корінь, що не містить глютену), оскільки він містить багато вуглеводів, я використовую невелика кількість, це лише для додання консистенції тісту.

Я поклав чайну ложку крильчатки (хімічних дріжджів) і 1 яйце, так, лише одне, більше не потрібно.

Також зручно додати трохи жиру, я поклав кокосове масло, а решта інгредієнтів надають смак, какао та ванільну есенцію.

Для його подачі я розтопив кілька унцій 92% темного шоколаду з невеликою кількістю молока та трохи кокосової олії, щоб надати йому більше блиску.

Результат чудовий і дуже простий у виконанні, найкраще, що з дуже невеликою кількістю вам буде достатньо, це як примха, щоб забрати бажання чогось солодкого, коли закінчите їсти.

Якщо ви любите каву, я повинен сказати, що поєднання ідеальне.

Хочете переглянути відео-рецепт?

Якщо вам сподобався цей рецепт, вас також може зацікавити: