Хочете рибу, насичену смаком, але в той же час з низьким вмістом жиру? А ще краще, якщо підготовка не вимагає багато часу і сил, так? Тож сьогодні я маю для вас стильний рецепт:солона риба! Це надзвичайно простий спосіб приготування, здатний зберегти всі аромати та властивості риби. Давайте з’ясуємо, як приготувати ляща в соляній скоринці!

солона

Солона риба - простий у приготуванні рецепт

Лимон - відмінна приправа для солоної риби. Однак не рекомендується наповнювати черевце риби лимонними клинками, щоб уникнути гіркого смаку, який видає шкірка. Натомість рекомендується додати кілька крапель лимонного соку.

Основна страва

Американська кухня, італійська кухня

Ключове слово риба, солона риба, солона

Підготовка 15 хвилин

Час приготування 40 хвилин

Загальний час 55 хвилин

Калорії 89 ккал

Автор шеф-кухар Ву Фе

Інгредієнти солоної риби

  • 1 зубчик або 1 чайна ложка порошку часнику
  • 120 г (3 середовища) яєчного білка
  • Не оброблений лимонний сік
  • 500 г морського ляща
  • 1 гілочка петрушки
  • 1 гілочка розмарину
  • Близько 800 г солі
  • Кілька листя шавлії
  • 1 чайна ложка чебрецю

Приготування солоної риби

  1. Спочатку почистіть рибу: видаліть плавники і виріжте на животі, щоб видалити нутрощі. Промийте рибу в проточній воді.
  2. Збийте білки до стійкості, додавши дрібку солі.
  3. Тим часом подрібніть міксером або ножем суміш трав.
  4. Наповніть живіт солона риба зі столовою ложкою ароматичних трав і додати кілька крапель лимона.
  5. Висипте сіль у велику миску, додайте залишилася подрібнену зелень і змішайте все з білками до стійкості.
  6. Насипте на дно каструлі купку солі та яєчний білок, а потім покладіть рибу на шкіру. Покрийте всю рибу тістом, що залишився, і запікайте в гарячій духовці (200 ° C) протягом 40 хвилин. Приготування залежить від розміру та ваги солона риба- Чим більше риба, тим довше їй потрібно варитися.
  7. Дістаньте рибу з духовки і розбийте соляну кірку криголамом або м’якотним тендеризатором. Бажано негайно видалити рибу з кірки, щоб їжа не вбирала занадто багато солі.
  8. Риба готова до дегустації.

Харчова цінність

солона риба Це страва з високим вмістом білка (з високою біологічною цінністю) з досить змінним вмістом ліпідів; У випадку з морським лящем жири присутні в невеликій кількості. Тому споживання енергії є помірним, а середня порція становить від 200-300г (180-270ккал).