Соняшникова олія отримують пресуванням насіння соняшникова рослина, також відомий як Helianthus annuus; Ця рослина родом з Америки і була експортована в Європу приблизно в 16 столітті.
До 19 століття соняшник культивували як декоративний елемент, і з цього часу його стали промислово експлуатувати для отримання олії. Це сталося з необхідності через відсутність інших масел у Східній Європі і тому що це конкретне масло замерзає лише при дуже низьких температурах.
Ця якість ідеально підходить для південно-західної Європи, саме тому соняшникова олія отримала велику міцність у таких країнах, як Росія, яка сьогодні є однією з найбільші виробники та експортери у всьому світі соняшникова олія.
У 1964 році соняшник почали культивувати в Андалусії, і розвиток культивування був абсолютним, оскільки ця рослина чудово росте в суха земля і має високу продуктивність.
Сьогодні Іспанія є країною в Європейському Союзі з найбільшою площею вирощування соняшнику, і саме олія з насіння найбільше споживається в Іспанії і, можливо, в Європі.
Процес екстракції соняшникової олії
Соняшникова олія є найбільше споживаної олії поряд з оливковою олією, оскільки це здоровий і дешевий варіант, ніж інші сорти олій.
Для отримання соняшникової олії рослина соняшнику піддається ряду процедур:
# 1 Пілінг
В першу чергу, насіння відокремлюють від домішок.
Це також процес, при якому використовуються такі відходи, як оболонки; використовуються для отримання біопалива і на корм тваринам.
No2 Подрібнений і притиснутий
Дробленням клітини рослини руйнуються, що призведе до отримання олії при подальшому пресуванні.
# 3 Вишуканий
Останнім, видаляються домішки виходячи з попередніх фаз; смак олії пом’якшується, а кислотність знижується.
Отриману соняшникову олію ми зазвичай бачимо в супермаркеті; світло-жовта олія, що називається `` рафінована соняшникова олія ''.
Харчовий склад соняшникової олії
Соняшникова олія в основному складається з незамінні жирні кислоти для здоров’я що наш організм не може синтезувати сам. Чим менше рафінованого масла, тим воно буде здоровішим.
З жирних кислот, що містяться в соняшниковій олії, особливо виділяються поліненасичені як лінолева кислота та ліноленова кислота. Це також забезпечує мононенасичені жирні кислоти, такі як олеїнова кислота, хоча це в меншій кількості, якщо порівнювати з оливковою олією.
З іншого боку, це одне з найбагатших масел вітаміном Е, і його перевершує лише олія зародків пшениці.
Вітамін Е - це потужний антиоксидант який також бере участь у формуванні еритроцитів, сприяє розширенню судин та запобігає артеріосклерозу, крім того покращує імунну систему і вважається вітаміном родючості, беручи активну участь у процесах розмноження.
Це лише деякі з багатьох переваг, які присутність вітаміну Е дає соняшниковій олії.
Користь соняшникової олії
Нам пощастило мати оливкові олії такої доброї якості, що з часом соняшникова олія, як правило, розглядалася як масло другого сорту.
Це не має сенсу, бо це так дуже корисна олія в сирому вигляді що має багато переваг для організму.
# 1 Здорова шкіра
Соняшникова олія не тільки добре потрапляє через дієту, але і її використання косметики має великі переваги.
Завдяки вмісту вітамінів, мінералів та антиоксидантів соняшникова олія має здатність захищають шкіру від ультрафіолетових променів також надаючи йому більш молодий вигляд.
З іншого боку, це хороший зволожувач; утримує вологу з шкіри завдяки лінолевій кислоті, яка також бере участь у формуванні колагену та еластину для боротьби зі старінням.
Їх антибактеріальні властивості роблять його ідеальним для лікування вугрів; Крім того, він зменшує зморшки та шрами завдяки своїй здатності регенерувати шкіру.
# 2 Покращує кровообіг
Завдяки великій кількості жирних кислот Омега 6, які має соняшникова олія, окрім поліпшення кровообігу, воно бере участь у балансуванні запальних процесів в організмі та згортанні крові.
З іншого боку, він запобігає атеросклерозу, дисліпідемії та тримає ішемічну хворобу серця на відстані, варикозне розширення вен та інші судинні проблеми.
No3 регулює роботу нервової системи
Нервова система дуже страждає під час стресу, тривоги і навіть безсоння, і рекомендується людям, які страждають нею збільшити споживання жирних кислот Омега 6 тому що вони безпосередньо втручаються в краще функціонування цих же.
Соняшникова олія - дуже багате джерело Омега 6, яке також позитивно впливає на інші аспекти нервової системи.
Нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера або розсіяний склероз, можуть затримуйте її появу, якщо споживаєте якісну сиру соняшникову олію.
# 4 Зменшує затримку рідини
Калій, що міститься як у соняшниковій олії, так і у власних насінні, запобігає накопиченню рідини в ногах і тому, що вони страждають від спазмів.
No5 Покращує родючість
Соняшникова олія містить цинк, який в достатній кількості в чоловічому організмі сприяє виробленню сперми у більшій кількості та кращій якості.
Жінки також можуть бачити своє поліпшення родючості зі споживанням якісної соняшникової олії.
No6 Стимулює ріст волосся та нігтів
Поєднання вітаміну Е, міді та цинку збільшує кровообіг, а разом з цим і кисень шкіри голови. Завдяки цьому волосся стає міцнішим, тому, якщо є проблема облисіння, може бути можливим рішенням.
Слабкі та ламкі нігті також покращуються завдяки складу соняшникової олії.
# 7 Зберігає скелет міцним
Магній і мідь, присутні в соняшниковій олії, зміцнять кістки, покращуючи їх структуру та усуваючи біль, що зазнає такі захворювання, як артрит.
Це чудова їжа для тримати остеопороз на відстані а для людей похилого віку, які, як правило, страждають від падінь, мають міцні кістки.
Міфи навколо соняшникової олії
Ця помилкова думка, що соняшникова олія не така хороша, як оливкова олія, оскільки її ціна дешевша, змусила її зазнати певної критики та посилити помилкові міфи про нього.
No1 Смажити краще на соняшниковій олії
Поширене хибне уявлення про те, що дешевше соняшникова олія краще смажити, оскільки доводиться використовувати більше олії.
Тим не менше, не підтримує температуру так добре, як оливкова олія, тому дуже ймовірно утворюють транс і насичені жири.
Отже, якщо використання оливкової олії першого віджиму для смаження здається вам святотатством, ви можете вибрати інші варіанти, такі як кокосове масло.
# 2 Це не дуже поживна олія
Боротися з оливковою олією складно, але соняшникова олія не має чим заздрити вам. Мало того, що він містить багато жирних кислот Омега 6, це ще один з продуктів харчування з найбільшою кількістю вітаміну Е, який існує.
У сирому варіанті соняшникова олія заслуговує місця в нашій коморі.
No3 Не підходить для салату
Ще одне хибне уявлення про соняшникову олію полягає в тому, що її не можна використовувати для заправки салату, а реальність така, що вона може. Навіть у деяких випадках воно більше підходить, ніж оливкова олія першого віджиму, яке має більш насичений і гіркий смак.
Смак сирої соняшникової олії м’який з легким солодким дотиком. Крім того, він найбільш підходить для приготування соусів, таких як майонез.
Зробіть отвір у своїй коморі
Ми знаємо, що рафіновану соняшникову олію часто можна бачити в супермаркеті, і що її важко знайти у сирому варіанті, який є найбільш здоровим і рекомендованим для додавання у комору.
Відкладіть усе неправильні вірування навколо соняшникової олії і спробуйте, бо це вас неодмінно здивує.
Спробуйте для заправки салатів, для приготування соусів та для приготування їжі, але не для смаження. Подаруйте своєму тілу всі переваги його незамінних жирних кислот і великої кількості вітаміну Е, заново відкривши масло, яке завжди було там, будучи великою невідомістю.
Чи знали ви все це про соняшникову олію? Чи наважуєтесь випробувати його у сирому варіанті?