Цукрові спирти, такі як сорбіт або березовий цукор, часто використовуються як замінники цукру в багатьох продуктах харчування. Березовий цукор і сорбіт часто містяться в продуктах без цукру, сорбіт приблизно вдвічі менше солодкого, ніж звичайний цукор, березовий цукор приблизно такий же солодкий, але обидва типи містять менше калорій на порцію. На відміну від цукру, березовий цукор та сорбіт також легко метаболізуються і вимагають незначної реакції інсуліну або взагалі не вимагають його реакції та не викликають різких змін рівня цукру в крові.

покриття

Опис

За даними Ради з контролю за калоріями, сорбіт був відкритий в 1872 році французьким хіміком: він витягував цю сполуку з насіння горобини. Сорбіт також міститься в багатьох фруктах і ягодах. Він комерційно виробляється гідруванням глюкози. В організмі глюкоза є природним джерелом енергії, яке використовується майже кожною клітиною. Однак хворі на діабет не можуть ефективно виводити глюкозу з крові, що призводить до підвищеного рівня цукру в крові. Однак сорбіт містить менше калорій і вуглеводів, ніж цукор, тому він може допомогти підтримувати здорову вагу, а також покращувати глікемічний контроль.

Безпека

Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів загально визнає сорбіт безпечним і застосовується з великою безпекою в оброблених харчових продуктах протягом майже 50 років. Сорбіт може викликати діарею, якщо його вживати в занадто високій дозі: споживання 50 грамів на день вже може мати послаблюючий ефект. В іншому випадку жодних інших серйозних побічних ефектів не відомо.