Схоже, ви використовуєте старий і непідтримуваний браузер. Щоб відвідати цю сторінку, скористайтесь одним із підтримуваних браузерів.

Ми рекомендуємо використовувати останню версію одного з цих браузерів:
совіньйон
Microsoft Edge
Mozilla Firefox
Гугл хром

ОНЛАЙН-дегустація з Antinori

Підключити 4.3. для онлайн-дегустації.

  • Кур'єр старше 50 років € БЕЗКОШТОВНО
  • Доставка протягом 2 днів
  • Доставка блискавки протягом години
  • Інтернет-сомельє
  • 2500 видів вина та міцних напоїв

Приєднуйтесь до ОНЛАЙН-дегустації з винним заводом Antinori. Слідкуйте за дегустацією.

    WinePlanet.sk
  1. Блог
  2. Совіньйон Блан як тема для винних переговорів.

Совіньйон Блан як тема для винних переговорів.

На останніх інтерв’ю у «Вінотеці Св. Урбана перед святами зустрів групу чудових людей, які добре впізнали характер цього різновиду. Щедрий і з посмішкою на обличчі.

Якби Совіньйон був лише різновидом популярних вин для спортивних поєдинків з боксу, світ втратив би такі вина, як Pavillon Blanc, Lis Neris Picol або I-Block Fume Blanc. На щастя, є багато послідовників якісного SB з високими вимогами, включаючи тих, хто виробляв вина, які того вечора «розмовляли». Велика подяка всім, хто бере участь, а також виробникам.

Дегустаційна програма 10/10 Інтерв’ю на тему Совіньйон Блан у Винному магазині Св. Урбана можна знайти тут.

Хто б міг подумати, що в Модрі на Новинах поступово дозріває одна з найкращих СБ Словаччини. Вино виготовляли у вигляді сипучого (виноград стеблений, подрібнений, без мацерації) та першої фракції від пресування з рН 3,1. Було виготовлено лише 2000 пляшок. Вино з поступовим переходом (рік тому) від грейпфрутово-трав’яних тонів до мірабелі або стиглого персика. Все ще повітряне та свіже. Для урожаю навіть з хорошою кислотністю. Вино зі стилем, який надихає. Федір Малік і син 2015 - трава.


Світова винна сцена досить добре усвідомлює цінність, а також маркетинговий потенціал вин з альтернативним підходом. У цьому відношенні відбір надає перевагу справжнім "автентикам" серед чаклунів-змій у розвинених країнах. Герберт Ціллінгер виробляє блискучі вина. Вони є прототипом ідеального розуміння функціонування життя. Нефільтрований Vogelsang Sauvignon Blanc 2014 походить з однойменного винограднику в регіоні Вайнвіртель. У стилі він наголошує на дорозі більше, ніж на «транспортному засобі». Тепловий SB з багатьма природними властивостями. Він ні на мить не покине напрямок. Крім того, післясмак - це типове пряно-мінеральне полум’я. Вино, що викликає захоплення.

Океанічний Ерразуріз Аконкагуа Коста 2014 відображає в чарівному і смачному вигляді стиль SB з Чилі. Зрозуміти чилійський SB легко і досить приємно. Завдяки цій країні калейдоскоп стилів цього сорту багатший на достатню кількість фруктових тонів, що привабливо підтримує велику свіжість і одночасно концентрацію. Суха кістка SB (1,41 г/л) чарівно відволікається і знаходиться у відмінному стані. Відмінне вино для гастрономії.

Сьогодні Нова Зеландія вже є країною класичного типу СБ. Вілла Марія Грем з Мальборо 2014 представляє вершину пропозиції цього все ще сімейного винного заводу. Популярний стиль основної ради майже не має нічого спільного з цим вином. Вілла Марія окремо вініфікує окремі ділянки, які продаються на найвищому рівні з одиночним виноградником. Аромат і смак задають (сміливо) дзеркало багатьох вин і мають достатній запас. Легкість, грайливість, природна концентрація фруктів (вино виготовляється з фруктів) та довгий, солоний фініш з апельсиновою м’якоттю у післясмаку. Потенціал до 2021 року.


Район Isonzo нагадує область Graves або E-2-M у Бордо. СБ теж не соромиться і через кілька років визнає подібний почерк. Джанфранко Галло привів Vie di Romans до провідних виноробних підприємств цього району. Piere Sauvignon 2013 виграє гравійне ліжко з непомітним "тіоловим" характером. Хороший дренаж ґрунту допомагає з чудовою концентрацією. Окремі фази смаку нагадують лівий берег Гарони. З пряною кислотністю та неймовірним контролем. "Запас потужності" основних тонів та радість смаку (від автолізу) зачаровують. Чудове вино, яке буде чудовим через десять років. Браво.

Регіон Альто-Адідже згадується у зв’язку з білими винами лише в суперлативах. Сонце в них компенсується австрійською точністю і меншою дозою богемного життя. Доломітовий вапняк чергується з лесом та алювієм, як кому за бажанням. Не дивно, що вина добре поєднуються з дубовими бочками. Не стільки для інформації про лігнін, скільки для уточнення характеру та стабільності. Винороби скромно, як подобається австрійцям, рекомендують пити їх вина раніше. Шкода, що цим винам потрібен час. Олена Валч виробляє чутливі вина з вираженням окремих ділянок. Це не вина для поспішних менеджерів, а скоріше для сприйнятливих людей, здатних оцінити відмінності. 2014 Кастель Рінгберг пестить душу і тіло. Гармонійне та спокійне вино для 5-ї симфонії Малера.

Денис Дубурдьє покинув світ, крім кількості своїх учнів, ще й підхід, який є протилежним стійкому з точки зору. Клос Флоріден в білому кольорі - вибір точно. 2014 рік виграв страйк з природою на свою користь. Білі вина, як і Сотерн, найкраще купуватимуть із нього. Однак вам доведеться почекати їх верх. Подібно до дегустації вина. Поки що лише поступово виникає гармонія з привабливим малюнком фруктів та бісквітно-ванільним сприйняттям. Ферментація в дубових бочках природно пов’язує серце вина з головою. Совіньйон Блан воліє спілкуватися з Семійоном. У цьому випадку до (або лише) 45%. Шедевр з потенціалом до 2030 року.


Регіон Верхня Луара все ще був джерелом синього винограду для регіону Шампань у 19 і на початку 20 століть. Завдяки філоксері та привабливості, що її спричинили, вона була перетворена на совіньйон-блан, який більше підходив для нових американських підщеп. На місцях сильно вплинули інтелектуальні винороби з чітким уявленням про свої здібності та можливості. Мрії про дорогі вина зникли, і тому їх можна зосередити на окремих виноградниках. Одним із прикладів є Домен Лапорт, що приємно пов’язує філософію з досвідом. La Vigne de Beaussoppet згадується ще в 15 столітті. Південно-східна орієнтація та ґрунт, що містить кварц, сприяють повільному дозріванню з більш товстою шкіркою. Знаменитий 2010 рік покращив вміст ароматичних речовин завдяки ідеальному з'єднанню за кілька місяців витримки в бочках (30% вина). Вино майже ідеальне з життєво важливою фруктовою основою і широтою на смак, що в солоному покритті не закінчується і не закінчується. Потенціал ще на 5-6 років.


Жан-Мішель Фуасьє з Сансера сказав, що ніколи не зустрічав такого совіньйона Фонд Регій ММВІІІ. При прямому зіткненні з вином людина втрачає впевненість у собі. Вино змінюється щохвилини. Через годину декантації розвиваються тонкі відтінки мінералів, квітів, спецій та кісточкових фруктів. Досі природний, без ознак втоми чи смирення. Одним з батьків СБ є сорт Савагнін, до якого це вино дуже близьке. Чудове вино з розпростертими обіймами, просто скажи - увійди.

Солодкі вина від Sancerre не мають позначення привабливості. У добрі роки цибеби або перестиглі ягоди з пучків постійно збирають, щоб не зіпсувати материнські вина. Це не правило, а щастя. Estime 2014 від Domaine Laporte походить із сюжету La Comtesse у Шавіньолі. Грунт складається з вапняку Кімеридж з морськими відкладами з південно-західною орієнтацією. Ніжне вино з великою кислотністю та медово-карамельним ласкою. Рідкість, від якої важко врятуватися.