молюсками

Спагетті з молюсками (але фонголе) - це традиційний рецепт з рибальських селищ Неаполітанського регіону, який став символом італійської гастрономії.

Якщо є щось, що характеризує макарони, це кількість можливостей, які вона пропонує, не тільки через тип макаронних виробів, а й через велику кількість рецептів для приготування соусів, які її супроводжують. Цього разу ми будемо готувати кілька спагетті але фонголе або те саме Спагетті з молюсками.

Вони є традиційним рецептом з рибальських сіл Неаполітанського регіону, який став символом італійської гастрономії. Успіх цієї чудової класики, яку легко і швидко зробити, полягає в якості її інгредієнтів. Деякі традиційні рецепти не містять помідорів, наприклад, спагетті але фонголе в біанко. На мою особисту думку, помідор необхідний для гармонії смаків.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 2 години
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Загальний час: 2 години 30 хвилин
  • Порції: два
  • Категорія: основна страва
  • Тип кухні: Італійська
  • Калорії: 400 на 100 г.

Інгредієнти спагетті але фонголе на 2 людини

  • 400 г спагетті
  • ½ кг молюсків
  • 7 часник
  • 2 чилі
  • 4 цілих консервованих помідора (краще, якщо вони в домашніх умовах)
  • ½ келих сухого білого вина

  • Цибуля-цибуля
  • Сушені пластівці перцю
Моніка Кановас

Як зробити спагетті з молюсками

Перед використанням продувайте молюски щонайменше дві години. Тому в миску додайте воду, сіль і молюски, вони виженуть пісок, який вони містять, і не зіпсують рецепт.

У казан поставте воду для нагрівання, а коли вона закипить, додайте сіль і спагетті, дотримуючись часу варіння виробника, щоб отримати макарони альденте. У моєму випадку 10 хвилин.

Поки спагетті готуються, покладіть молюсків у гарячу сковороду і накрийте кришкою. Як тільки вони почнуть відкриватися, зніміть з вогню і зарезервуйте. Цей крок дуже важливий для правильного виконання страви.

Моніка Кановас

Ламинируйте часник. На сковороді з трьома столовими ложками олії EVOO обсмажте часник і перець на повільному вогні. Ми хочемо, щоб вони готувались не підрум’янюючись. Якщо ви любите пікантну точку, ви можете подрібнити перець чилі.

Моніка Кановас

Подрібніть помідори в брунуазі, викладіть їх на сковороду і розмішайте.

Моніка Кановас

Як тільки помідор буде готовий, приправте і залийте білим вином. Підніміть на сильний вогонь, щоб спирт випарувався.

Моніка Кановас

Тримайте цілих молюсків, щоб прикрасити страву, а решта вийміть з них оболонки і помістіть у соус. Додайте спагетті до соусу разом з двома ложками води, де вони закипіли. Добре розмішайте, щоб всі інгредієнти змішалися.

Моніка Кановас

Подавайте з відрізком подрібненої петрушки, коріандру або цибулі-луку та кількома стручками перцю за смаком.

Менш ніж за 20 хвилин ви отримаєте вражаючі спагетті але фонголе з усім морським смаком.

Моніка Кановас

У рецепті ви можете замінити домашні консервовані помідори на помідори черрі. Перець чилі необов’язковий. Як би там не було, я закликаю вас звідси приготувати цей смачний італійський рецепт.