Пропарювання Це один з найкращих способів зберегти властивості їжі якомога цілішими. Використовуючи невелику кількість олії, можна також готувати низькокалорійні страви, ідеальні для схуднення або підтримки лінії. Однак багато людей вважають, що для виконання цієї техніки приготування необхідно використовувати пароварку, і правда в тому, що це не так!

пару

З цієї нагоди ми вирішили приготувати смачну зелену спаржу на пару, хоча рецепт той самий, якщо ми хочемо спарити білу спаржу, трохи змінивши час приготування. Незалежно від виду спаржі, яку ви хочете приготувати, у „Безкоштовних рецептах” ми показуємо як варити спаржу і ми ділимося часом приготування страв на всі випадки, калоріями страви та деякими хитрощами.

  • 300 грам свіжої спаржі
  • 1 тире оливкової олії
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 1 щіпка солі

Вимийте спаржу і видалити волокнисту частину. Залежно від того, чи будете ви використовувати зелену, дику або білу спаржу, вам доведеться чистити їх тим чи іншим способом. У випадку із зеленими та лісовими ягодами є ті, хто видаляє кінчики, однак вони їстівні і однаково смачні. Видалені частини можна використовувати для приготування овочевого бульйону, а не відкидати їх.

Фокус: Щоб знати, скільки вам слід вирізати, візьміть кінець шпильки пальцями і натисніть, ви побачите, що він ламається сам по собі, тобто область, яку ви повинні видалити.

Якщо у вас є пароварка, розмістіть спаржу у верхній частині, що відповідає каструлі з отворами в основі, щоб пара могла піднятися, і налийте приблизно чашку води в нижню каструлю. Посоліть і поперчіть за смаком, накрийте кришкою і варити на середньому вогні 7-15 хвилин. Час приготування спареної спаржі варіюватиметься залежно від її товщини, тому важливо перевірити момент через 7 хвилин. Робити біла спаржа на пару, ви повинні знати, що час зазвичай довший, оскільки вони товщі зелених чи диких. У цьому випадку вони зазвичай необхідні від 10 до 20 хвилин.

Закінчивши, помістіть спаржу в миску з крижаною водою на пару хвилин, щоб припинити готування та запобігти перепіканню. Якщо ви збираєтеся їх їсти негайно, ви можете пропустити цей крок.

Обслуговує рецепт спаржі на пару з невеликою кількістю оливкової олії. Якщо ви пропустили їх через холодну воду, вам просто доведеться нагрівати їх протягом хвилини в мікрохвильовці під час їжі. Ця страва ідеально підходить як гарнір, на вечерю або на обід. Ви можете супроводжувати його смаженою в мікрохвильовій печі картоплею, курячою грудкою на грилі або майонезним соусом, як ми. Це правда, що майонез - це не легкий соус, однак його завжди можна замінити іншим низькокалорійним соусом. Незалежно від того, чи будете ви готувати парову дику спаржу, зелену або білу, результат буде вишуканим.

Якщо вам сподобався рецепт Спаржа на пару, Ми пропонуємо вам увійти в нашу категорію Рецепти спаржі.

Щоб спарити спаржу без пароварки, існує кілька хитрощів, всі вони підходять для всіх видів спаржі. Таким чином, ми можемо зробити їх наступними способами:

Рецепт 1: спаржа на пару в мікрохвильовій печі

Для здійснення цього фокусу вам знадобиться лише мікрохвильова безпечна ємність з кришкою, як знаменитий Лекуе. Після досягнення виконайте такі дії:

  1. Покладіть чисту спаржу в ємність.
  2. Додайте сіль і перець за смаком. Якщо хочете, можете також додати сплеск оливкової олії.
  3. Накрийте ємність і варіть на повній потужності 4-6 хвилин, залежно від товщини. Вони будуть готувати з парою, що утворюється всередині контейнера. Біла спаржа буде готуватися трохи довше.
  4. Перевірте готовність і, якщо потрібно, варіть ще одну хвилину. Додавайте потроху хвилини, щоб спаржа в мікрохвильовці не перепеклася.

Рецепт 2: спарена на пару з ситечком

У багатьох людей немає пароплава вдома, але у кого немає типового металеве ситечко? Цей рецепт дуже простий, а результат неймовірний, зверніть увагу:

  1. Візьміть казан діаметром менше, ніж ситечко, налийте склянку води і поставте на вогонь.
  2. На нього покладіть всередину ситечко зі спаржею, але не торкаючись води.
  3. Варіть на середньому вогні приблизно 10 хвилин, перевіряючи готовність.

У цьому випадку важко накрити горщик, оскільки в багатьох випадках ситечко дуже велике. Для того, щоб накрити його і повністю імітувати пароплав, слід використовувати високий горщик, який ідеально підходить до діаметра сітчастого фільтра, але без торкання дна.

Спаржа на пару: калорії

100 грам зеленої спаржі, приготованої на пару, дають загальну кількість 23 калорії, приблизно, тоді як білі дещо менше, оскільки вони менш калорійні. Якщо використовувати масло, цей показник трохи збільшиться.

Окрім калорій у страві, важливо зазначити, що спаржа дуже поживна та корисна для організму, тому настійно рекомендується включати їх у раціон. І зелень, і білок багаті мінералами, особливо кальцієм, залізом та натрієм. Подібним чином вони забезпечують вітаміном А і С, хоча ми повинні пояснити, що вітамін С втрачається в цілому з теплом.