Вживання спаржі може мати багато користі для здоров’я. У цій статті ми хочемо, щоб ви знали властивості спаржі зелений (дикий) і білий і як вони можуть допомогти нам підтримувати міцне здоров'я.
Найкращий час року, щоб насолодитися свіжою спаржею - весна, оскільки це одна із сезонних продуктів цього сезону, і знайти її на ринках дуже легко. Як завжди, доцільно вибирати Органічна та місцева спаржа насолоджуватися усіма його властивостями та смаком.
У гастрономії бувають різні рецепти приготування зі спаржею за допомогою яких ми можемо їх скуштувати, наприклад: соте спаржу, спаржу з майонезом, спаржу на грилі, спаржеву спаржу, спаржевий крем, спаржу темпуру тощо.
Спаржа - це ніжка або ніжна брунька, отримана з рослини спаржі, корінна в середземноморському районі і належить до ботанічного сімейства Liliaceae, як і Часник або алое вера.
Харчова цінність спаржі
Ми будемо розрізняти білу спаржу та зелену або дику спаржу.
Біла консервована спаржа на кожні 100 грамів забезпечує нам 57 грамів вуглеводів, 32 г рослинного білка, 11 г жиру та 1 г клітковини. Вони також містять вітаміни С, Е, В3, В1, В6, А та В9. А такі мінерали, як натрій, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк та селен.
Дика спаржа на кожні 100 грамів містить 46 г рослинного білка, 32 г вуглеводів, 21 г жиру та 1,7 грама клітковини. Вітаміни включають С, В3, В1, В2, В6, В9 і А. Вони забезпечують нас такими мінералами, як калій, кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, цинк, йод і селен.
Хоча і біла, і зелена спаржа мають практично однакові вітаміни та мінерали, у зеленій спаржі більша концентрація цих мікроелементів.
Спаржа забезпечує лише 25 ккал на 100 грам.
Як спаржа може допомогти нам у здоров’ї?
Спаржа під час вагітності. Вони є овочем з чудовим запасом вітаміну В9 або фолієвої кислоти (особливо зеленої спаржі), отже, спаржа сприяє запобіганню вад розвитку плода під час вагітності.
Спаржа при запорах. Якщо у вас зазвичай виникають проблеми із регулярністю відвідування туалету, у вас запор або ви хочете запобігти цьому, спаржа - ваші союзники. Окрім забезпечення мінералами та вітамінами, спаржа містить дуже важливу клітковину, яка допомагає нам правильно ходити до туалету, особливо зелену або дику спаржу.
Спаржа в дієтах для схуднення. Овочі повинні переважати в нашому раціоні, і цікаво скористатися сезоном свіжої спаржі, щоб включити їх у наше звичне меню, особливо якщо ми хочемо схуднути і схуднути. Спаржа забезпечує дуже мало калорій, вони багаті водою, вони насичують і допомагають нам регулярно ходити до ванни завдяки її внеску в харчові волокна.
Спаржа для догляду за печінкою. Феноли та флавоноїди у спаржі стимулюють дію печінкових ферментів, які мають захисну дію на печінку.
Спаржа та її сечогінний ефект. Завдяки високому вмісту води та сполуці під назвою аспарагін, спаржа має сечогінну дію, саме тому вона стимулює вироблення сечі та виведення з нашого організму відходів. Тому його споживання особливо цікаво людям із затримкою рідини.
Спаржа та серцево-судинні захворювання. Спаржа забезпечує антиоксиданти, які важливі для зменшення шансів серцево-судинних захворювань. Харчуючись на рослинній основі та зменшуючи або виключаючи споживання продуктів, що переробляються, ми зробимо собі велику послугу та сприятимемо покращенню здоров’я серцево-судинної системи та зменшенню ризику захворювань.
Спаржа та антиоксиданти. Окрім запобігання серцево-судинним захворюванням, антиоксиданти - це сполуки в спаржі, які дуже важливі для боротьби зі збитками, заподіяними вільними радикалами, які спричиняють захворювання та старіння.
Спаржа як пребіотики. Розчинна клітковина спаржі містить олігосахариди та інулін, які служать їжею для корисних бактерій у нашому кишечнику, бактеріальної флори або мікробіоти. Підтримка гарного здоров’я кишечника тісно пов’язана із підтримкою загального здоров’я. Докладніше про пробіотики та пребіотики.
Протипоказання споживання спаржі
Спаржа не рекомендується людям із подагрою або високим вмістом сечової кислоти через вміст пурину.
Вони також не рекомендуються людям із захворюваннями нирок.