THE стейк раптом смажені скибочки яловичини, але сьогодні не тільки яловичинаце можна так назвати, але також баранину, свиню, можливо рибу.

рецепт

15 найкращих джерел вітамінів

THE стейк він буде готовий найближчим часом, але не завадить мати трохи кухонного досвіду, щоб він не висох і не вразив, скільки часу потрібно для випічки, щоб зробити його ідеальним для вас.

Класичний стейк

Інгредієнти:

  • 4 скибочки яловичина - філе або філе
  • олія

Скажи це м’яснику стейкви хочете спекти, щоб скибувати м’ясо. Вимийте м’ясо, потім витріть насухо і занурте в олію.

Яловичину не слід збивати, лише трохи гортати вручну. На розпеченій сковороді, бажано в чавуні, обсмажте на невеликій кількості олії.

Випікайте з обох боків, і ви можете засмажити краї, тримаючи м’ясний щипчик. Ніколи не колоти м’ясо виделкою. Солимо вже смажену сторону.

THE стейкЦе робиться трьома способами: англійською, тобто кривавий - рідкісний в англійській мові -, помірно смажена - середньою - або смаженою - англійською мовою молодець. Час смаження залежить від товщини м’яса та вашої плити, але це займає від трьох до п’яти хвилин на сторону.

Стейк з картоплею фрі та грибами

Інгредієнти:

  • 4 скибочки поперек
  • картопля, зварена в пів кг шкірки
  • 250 г грибів
  • 4 яйця
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 4 столові ложки молока
  • 2 столові ложки олії
  • 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
  • сіль за смаком

Картоплю та очищені гриби наріжте невеликими скибочками. Натріть м’ясо маслом і перцем. Яйця добре змішати з молоком і приправити сіллю. Зробіть омлет наступним чином: Нагрійте дві столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Покладіть туди гриби та картоплю фрі, приправте сіллю та перцем. Коли дно почервоніє, переверніть його і випікайте ще п’ять хвилин. Додайте яєчне молоко і почекайте, поки воно загусне.

Розігрійте сковороду і смажте одну сторону м’яса протягом однієї хвилини. Зніміть вогонь, покладіть решту вершкового масла на стейк, обсмажте і посоліть. Подавайте з омлетом.

Стейк з оленини з соусом з червоного вина

Інгредієнти:

  • 1 кг оленини
  • 10 дкг бекону
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 ріпа
  • 1,5 л червоного вина
  • 1 чайна ложка ягід ялівцю
  • 2 дл базового соку
  • 1 чайна ложка чорничного варення
  • сіль
  • перець

Рискуємо беконом, смажимо його. Наріжте овочі скибочками, подрібніть цибулю, а потім перемішайте все це до бекону. Коли воно почервоніло, відпустіть його разом із вином, приправте його, а потім готуйте під кришкою протягом години. Передайте овочі, відпустіть бульйон, перемішайте варення і варіть до тих пір, поки не стане чотири децині. Потім наріжте філе і обсмажте. Ви можете подати його з соусом та картоплею на маслі.

Фарширована філе

Інгредієнти:

  • 50 дкг філе
  • 15 дкг свинини
  • 5 дкг цибулі
  • 2 дкг жиру
  • 5 грам розбитого перцю
  • 1 дкг червоного перцю
  • 3 грами майорану
  • 3 мл олії
  • сіль

THE поперекt очистіть його від мембрани і добре проріжте глибоко в поздовжньому напрямку, щоб можна було розкласти. Посипте сіллю і поламаним перцем. Подрібніть нежирну свинину, додайте подрібнену цибулю і подрібнений часник, обсмажений на жирі.
Приправте сіллю, червоним перцем, майораном, подрібненим перцем. Розподіліть приготовлений таким чином фарш на добре збиту філе, розподіліть його рівномірно, скрутіть м’ясо і посоліть. Загорніть в змащену олією алюмінієву фольгу і випікайте, часто перевернуту, 20-25 хвилин. Потім розпакуйте з фольги і наріжте.