Для когось чорний лікер є наркотиком, для інших день починається лише після випиття першої чашки. У кожного смак різний. Хтось п’є його чорним, інші підсолоджені цукром або з невеликою кількістю молока або вершків. Але чи знаєте ви, що деякі люди п'ють його з дрібкою солі?

Ви коли-небудь додавали сіль до кави замість цукру? Як тільки ви помітили, що використали неправильний контейнер, чи ви автоматично вилили чашку, не пробуючи кави? Якщо цього трапиться з вами наступного разу, випийте. Ви можете бути дуже здивовані. Парадоксально, найдикіші комбінації часто є найкращими. Доведено, що сіль протидіє гіркоті кави і доповнює її специфічний смак, як написано на littlecoffeeplace.com.

Як сіль бореться з теплом?

Кофеїн не викликає гарячого смаку кави. На думку вчених з Технічного університету Мюнхена в Німеччині, більша частина гіркоти в каві походить від лактонів хлорогенної кислоти та фенілінданів. Обидві ці сполуки є антиоксидантами, що містяться в смажених кавових зернах. Якісна кава, якщо вона добре смажена і заварена на смак. Чим смаженіше, тим спекотніше стає. Комусь подобається гарячий смак, іншим ні, тому вони смакують його з цукром або молоком. Однак є і ті, хто полегшує гіркий смак, додаючи дрібку солі.

якщо

Поверхня мови вистелена тисячами смакових рецепторів, кожен з яких може виділити 4 основні смаки - солодкий, солоний, гарячий і кислий. Їжа, як правило, викликає хімічну реакцію на мові, яка потім передається в мозок. Так ми визначаємо смаки. Сіль, хоча і є окремим смаком, підсилює силу інших смаків. З іншого боку, тепло працює по-різному. Замість нормальної реакції смакові рецептори виділяють іони кальцію, які направляють гарячий сигнал в мозок. Сіль пригнічує цю реакцію і маскує гарячий смак. Якщо куплена кава здається низької якості, трохи несвіжої та гарячої, додайте в неї дрібку солі. Немає правил чи рецептів, яких слід дотримуватися. Це залежить від вас, але будьте обережні, щоб не переборщити з сіллю.

Це не нова тенденція

У північній Скандинавії, Сибіру, ​​Туреччині та Угорщині люди роками додавали солі в каву. У прибережних районах для приготування їжі використовують солонувату воду. Він має більше солоності, ніж прісна вода, але не настільки, як морська вода. Його використання при приготуванні кави збільшує інтенсивність і піноутворення кінцевого продукту.

Є деякі переваги для здоров’я?

Сама кава має багато користі для здоров’я. Він повний антиоксидантів і містить кілька важливих поживних речовин, таких як калій і магній. Вживання цієї рідини може зменшити ризик деяких захворювань, таких як деменція, хвороба Паркінсона та Альцгеймера. Кава підвищує рівень адреналіну і допомагає спалювати жир. Якщо ви додаєте в нього сіль, ви постачаєте організм натрієм, який, як це не парадоксально, ви втрачаєте, вживаючи каву.