"Специфічна вуглеводна дієта" ™ див. Веб-семінар: «Дієти, що застосовуються при лікуванні аутичного спектру», засновані на принципі, згідно з яким спеціально підібрані вуглеводи, що потребують мінімальних процесів травлення, добре засвоюються і практично не залишають нічого, що можна використовувати для продовження бактеріального надмірне зростання в кишечнику. Таким чином, популяція бактерій зменшується через нестачу їжі, зменшуються також шкідливі побічні продукти, позбавляючи поверхню кишечника від шкідливих речовин.

дієта

Не потребуючи захисту, клітини, що продукують слиз, перестають виробляти надлишок слизу, а травлення вуглеводів покращується. Погане всмоктування змінюється поглинанням. Поглинаючи енергію та поживні речовини, всі клітини в організмі отримують повноцінне харчування, включаючи клітини імунної системи, які потім можуть допомогти подолати мікробну інвазію ".
Чим простіша структура вуглеводу, тим легше організм його засвоює та засвоює. Моносахариди (прості молекули глюкози, фруктози та галактози) не повинні розщеплюватися травними ферментами, щоб засвоюватися організмом. Саме від цих цукрів залежить ця дієта. Вони включають ті, що містяться у фруктах, меді, деяких овочах та йогуртах (останні не дозволяються в раціоні без глютену, казеїну та сої).

При цій дієті в основному уникають подвійних цукрів (дисахаридів: лактози, сахарози, мальтози та ізомальтози) та крохмалів (полісахаридів). Встановлено, що можна терпіти деякі крохмалі, особливо ті, що входять до сімейства бобових (лише сушені боби, сочевиця та сушений горох). Однак їх потрібно замочувати протягом 10-12 годин перед приготуванням, а воду потрібно викидати, оскільки вона містить інші цукри, які не засвоюються, але їх можна видалити в процесі замочування. Приблизно через три місяці до раціону можна додавати невелику кількість бобових культур.

Слід суворо уникати крохмалю у всіх зернових культурах, кукурудзі та картоплі. Кукурудзяного сиропу також уникають, оскільки він містить суміш крохмалів із «коротким ланцюгом».

Нарешті, дієта SCD ™ сильно залежить від правильно ферментованого йогурту, а в деяких випадках і від ацидофільних добавок, щоб допомогти заселити кишечник здоровою кишковою флорою. Збільшуючи популяцію `` хороших '' бактерій у кишечнику, контролюється перевиробництво шкідливих бактерій. Оскільки конкуренція за їжу між різними сімействами бактерій відновлюється, різноманітність кишкової флори знову врівноважується. Йогурт повинен бути належним чином підготовлений, ферментуючи його протягом 24 годин. Це дає достатньо часу, щоб бактерії йогуртової закваски розщепили лактозу (дисахарид) у молоці на галактозу та глюкозу (моносахариди). Весь йогурт на дієті від СЦД виготовляється в домашніх умовах, оскільки комерційні йогурти не ферментуються належним чином.

Люди, які також дотримуються дієти без глютену та молочних продуктів, не зможуть вживати йогурт. Його можна замінити кокосовим кефіром, комбучею, ферментованими овочами або використовувати лактобактерії (пробіотики).

Їжа, дозволена на цій дієті та її обмеження

  1. Білки: Усі види м’яса та морепродуктів, які НЕ були перероблені, консервовані чи ковбасні.
  2. Дозволений домашній йогурт, альтернативою для пацієнтів з обмеженим вмістом молочних продуктів є «ферментовані овочі», комбуча або кокосовий кефір
  3. Фрукти: свіжі, варені, заморожені або сушені. Консервовані або сухофрукти з додаванням кукурудзяного сиропу заборонені.
  4. Напої НЕ дозволяються: молоко будь-якого виду
    або замінник. Замінник вершків, газованих напоїв.
  5. Овочі: найбільш дозволені, свіжі
    або заморожені, які НЕ містять цукру
    або додані крохмалі. НЕ дозволяються
    консервовані. НІ зернових, ні зернових. НІ картоплі,
    бульби,
  6. Квасоля дозволяється пізніше, після замочування на ніч і скидання води

Для детального наукового пояснення специфічної вуглеводної дієти ™, будь ласка, прочитайте розділ «Порушення порочного кола» Елейн Готтшалл.

Думка доктора Вільяма Шоу. Специфічна вуглеводна дієта, яку пропагує Елейн Готтшалл, застосовується особливо - і з успіхом справді - роками для лікування виразкового коліту, хвороби Крона, синдрому подразненого кишечника та як ефективний спосіб контролю кандиди або дріжджів. Саме останнє є причиною того, що все більше і більше батьків дітей з порушеннями розвитку почали застосовувати його разом зі своїми дітьми на додаток до дієти без глютену та казеїну.

Це дієта зняти певні вуглеводи, особливо складні, такі як крохмаль, усі борошна, бульби, як картопля, а також подвійні цукру, такі як сахароза, лактоза тощо. В якості підсолоджувача дозволяє використовувати все м’ясо, овочі, фрукти, бобові, всі горіхи та мед. Звичайно, при цій дієті зменшення кандиди відбуватиметься як логічний наслідок, видаляючи джерело палива, що дозволяє їй розмножуватися.

На мою думку, щодо цієї дієти батьки повинні проконсультуватися зі своїм лікарем щодо аналізу органічних кислот, зокрема оротової кислоти, щоб виключити порушення в циклі сечовини, що спричинить надлишок аміаку. Це актуально, оскільки дієта СК збільшує споживання білка, а у людей з такою патологією вона може призвести до контрпродуктивності або навіть летального результату.

Ще одним фактором, який слід врахувати, є те, що у більшості цих дітей алергія на молочні продукти та горіхи, такі як мигдаль, фісташки, кеш'ю, арахіс, і ці продукти є основною частиною цієї дієти, тому я б рекомендував раніше вивчати харчову алергію.

Однак не можна заперечувати, що багато пацієнтів, які не змогли контролювати періодичне заростання дріжджів, навіть маючи патентні протигрибкові засоби, досягають успіху за допомогою цієї дієти, вилучаючи з раціону майже всі варіанти дріжджового харчування.

Як це працює? Ця дієта не дозволяє їсти продукти, що містять цукри, крім тих, що містяться в овочах, фруктах, домашньому йогурті, меді та горіхах. Також рекомендується перевіряти всі ярлики на продуктах харчування та харчових добавок, оскільки в цій дієті є добавки, заборонені.

Я б запропонував батькам, починаючи з біологічних методів лікування цих розладів, починати з дієти без глютену, казеїну та сої. Якщо трапиться так, що ця дієта показала значний прогрес у своїх дітей, і через деякий час, здається, вона перебуває у стаціонарній або регресивній фазі, варто було б перевірити рівень кандиди або бактерій за допомогою тесту на вміст органічних кислот у сечі, і якщо вони знову високі, було б доцільно відновити протигрибкове лікування, додати деякі елементи цієї конкретної вуглеводної дієти та оцінити результати.

Багато батьків на дієті без глютену та без казеїну зловживають вживанням складних вуглеводів, таких як рис, кукурудза, крохмаль, картопля, і якщо вони також не використовують травні ферменти, що сприяють їх розщепленню, вони забезпечуватимуть небажану флору з поживними речовинами, які розмножуються.

На відміну від Елейн Готтшалл, я стверджую, що використання ксилітового цукру рекомендується як того самого меду. Надлишок обох живив би дріжджі.
Думка доктора Терези Бінсток. Чотири тижні тому я нічого не знав про дієту SCD ™. Хтось надіслав мені книгу Елейн Готтшалл «Порушення порочного кола», і мене попросили прокоментувати її наукову основу. Наразі, окрім вивчення перших кількох розділів, я домігся бл. 70 статей (більшість цитованих Елейн) та три книги (дві цитовані Елейн).

Діагностична категорія «набута недостатність дисахаридази» добре відома в медичній літературі (для немовлят, дітей, дорослих та людей похилого віку). Синдром сильно варіюється від людини до людини, і існують різні «рівні» дефіциту дисахаридази, найпоширенішим є дефіцит лактази. Ці різні недоліки пов’язані з несприятливою колонізацією, і в дослідженнях згадується багато кишкових патогенів, про які ми читали в лабораторіях Великих рівнин CDSA/CP (Повний аналіз травного травлення/Повна паразитологія).

Нам дуже пощастило, що Елейн Готтшалл створила настільки хороший фундамент своєю наукою та цитатами - які можна доповнити PubMed тощо. і уважне читання цілих статей - навіть при постійному збільшенні (настільки важливої) анекдотичної інформації від батьків.

Думка Тані Кривель. Специфічна вуглеводна дієта ™ базується на ідеї, що виразковий коліт, хвороба Крона, синдром подразненого кишечника та глютенова целіакія, стійкі до терапії глютеном, є наслідками переростання та дисбалансу мікробної флори. Змінюючи харчування, яке ми приймаємо, ми можемо фактично впливати на конституцію нашої кишкової флори, повертаючи її в рівновагу, оздоровлюючи травну систему та відновлюючи належне засвоєння поживних речовин.

Кишковий тракт складається з багатої екосистеми, яка складається з понад 400 видів бактерій. Хтось нешкідливий, хтось ні. У кишечнику здорової людини ці різні спільноти мікробів конкурують між собою за дефіцитні харчові ресурси. Отже, вони співіснують у стані рівноваги, і шлунок і тонкий кишечник приймають лише невелику популяцію мікробної флори. У товстому кишечнику кожен тип стримує надлишок інших, і це запобігає перевантаженню організму відходами та токсинами певного типу мікробів. Шлунок і верхня частина кишечника також захищені підвищеною кислотністю та перистальтичними рухами.

"Порочне коло" При порушенні рівноваги в кишечнику це може призвести до переростання кишкової флори. Мікроби мігрують в тонкий кишечник і шлунок, перешкоджаючи травленню і конкуруючи за поживні речовини. Потім кишечник перевантажується побічними продуктами травлення. Це надмірне розмноження бактерій може бути наслідком надмірного використання антацидів, зниження кислотності шлунка з віком, ослабленої імунної системи від неправильного харчування або неправильної дієти та зміни мікробного середовища внаслідок лікування антибіотиками.

Компоненти нашого раціону, зокрема вуглеводи, відіграють важливу роль у визначенні типу та кількості нашої кишкової флори. Коли вуглеводи не засвоюються і не засвоюються повністю, вони залишаються в кишечнику, забезпечуючи їжу мікробів, яких ми приймаємо. Мікроби самі повинні перетравлювати ці невикористані вуглеводи, і вони роблять це в процесі бродіння. Відходами бродіння є такі гази, як метан, вуглекислий газ та водень; молочна та оцтова кислоти; а також інші токсини. Всі вони викликають роздратування і пошкодження кишечника.

Є дані, що підвищена кислотність в кишечнику через порушення всмоктування та бродіння вуглеводів може призвести до мутації звичайних, нешкідливих бактерій у більш шкідливі. Крім того, було показано, що молочна кислота, що утворюється в процесі бродіння, пов’язана з порушенням роботи мозку та атиповою поведінкою, що пов’язано з кишковими розладами.

Надмірне розмноження бактерій у тонкому кишечнику викликає погіршення газового циклу та вироблення кислоти, що згодом пригнічує всмоктування та призводить до ще гірших побічних продуктів бродіння.

Ферменти, що знаходяться на поверхні тонкої кишки, руйнуються наявними в даний час бактеріями, що ще більше погіршує травлення та засвоєння вуглеводів, що в свою чергу призводить до посиленого росту бактерій. Оскільки мікробна флора та побічні продукти пошкоджують слизовий шар тонкої кишки, вона утворює надлишок захисної слизу, що додатково гальмує травлення та всмоктування.

Пошкодження слизового шару включає мікроворсинки наших абсорбуючих клітин. Ці мікроворсинки є останньою перешкодою між харчуванням, яке ми вживаємо, і нашим кровотоком. Інгібуючи абсорбцію, дефіцит фолієвої кислоти та вітаміну В12 може призвести до перешкоди у розвитку мікроворсинок, тоді як надмірно товстий слизовий шар запобігає контакту ферментів мікроворсинок та потрапляння вуглеводів. Тонка кишка реагує на цю спіраль подразнення, виробляючи більше клітин у формі чашки (що виробляє слиз), створюючи ще більше слизу. Врешті-решт, коли клітини чашки виснажуються, поверхня кишечника оголюється, додатково пошкоджується, можливо, виразковується.

Оскільки в кишечнику залишається більше вуглеводів, вони змушують воду та поживні речовини переходити з організму в товсту кишку, що призводить до хронічної діареї. Всмоктування ускладнюється ще більше, збільшуючи швидкість проходження їжі по кишечнику через діарею.