аромат

Сіль - ворог нашого серця. Але спеції можуть допомогти нам ароматизувати наші страви, не додаючи більше натрію, ніж рекомендується. Це незамінна приправа для тих, хто хоче подбати про своє серцево-судинне здоров’я, не втрачаючи смаку страв.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), високе споживання натрію - більше 2 грамів на день, що еквівалентно 5 грамам солі на день - і недостатнє засвоєння калію сприяють підвищенню артеріального тиску, хвороба, яка збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту (інсульту).

Однак це не означає, що нам слід звикати до м’якої дієти: спеції можуть допомогти нам наповнити страви смаком, не додаючи стільки солі. «Спеції та ароматичні трави використовувались з давніх часів для ароматизації наших страв. Завдяки вашому високий вміст ефірних маселs покращують і покращують запахи та аромати нашої їжі, а також забезпечуючи корисні властивості для нашого здоров’я », - пояснюють у відділі досліджень та розробок спецій та приправ Carmencita. Існують навіть солі, в яких натрій замінено калієм, і його вживання рекомендується гіпертонікам.

Натуральні спеції

так, справді, ми повинні бути обережними з типом спецій, які ми використовуємо для приготування їжі: хоча ми маємо уявлення, що це трави чи насіння і, отже, вони є природними, в деяких випадках це не так. "Фальсифікація у спеціях полягає у заміні або додаванні речовин, не позначених у контейнері, що спричиняє нижчу якість кінцевого продукту. Фальсифікована спеція не забезпечує усіх корисних для здоров’я переваг для здоров’я ”, - пояснюють вони з Carmencita. У деяких випадках додається ґрунт, зола, мінерали або рослинний матеріал, крім розглянутої прянощі - наприклад, клітковини, - і важливо, щоб ми вибирали марки, які здійснюють фізико-хімічний та мікробіологічний контроль, який контролює якість прянощів та трав . Шафран, перець і паприка - приправи, найбільш схильні до фальсифікації.

Багатий і здоровий

Серед спецій, ароматичних трав і приправ, які можуть допомогти нам замінити сіль у їжі, є такі:

Часниковий порошок (який також сприяє зниженню артеріального тиску).